গ্রাইন্ডিংয়ের আগে আমার কি লবঙ্গের ডালগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে?

Question

আমার কাছে পুরো লবঙ্গ রয়েছে এবং সেগুলি পিষে / পিষে ফেলতে হবে। আমার কি বেরি অংশগুলি আরও শক্ত স্টেমের মধ্যে ভেঙে ফেলতে হবে এবং কেবল এটি পিষে রাখা উচিত, বা পুরো জিনিসটি ব্যবহার করার জন্য বোঝানো হচ্ছে?

(আমি মশলাদার পেষকদন্ত নয়, একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করছি, তাই নন-মেকানাইজড ম্যানিপুলেশন কোনও পার্থক্য করতে পারে!)

Answer 1

একটি লবঙ্গ হ'ল "বেরি অংশ", যেমন আপনি এটি বর্ণনা করেছেন এবং "স্টেম"। পুরো জিনিসটি ব্যবহার করুন।

Comments

কিন্তু ডালপালা এত শক্ত হয়ে গেছে! <ড্রাম্যাটিক সিগ>;)

— এরিকা

@ এরিকা, তারা (এবং স্টার অ্যানিসের চেয়েও খারাপ, আপনি বিটিডব্লু অনুপ্রেরণা তৈরি করেছেন এমন একটি প্রশ্ন)। কীভাবে এটি উন্নত করা যায় আমি আরও কিছু অন্তর্দৃষ্টি আশা করছিলাম।

— ঘনিমা

এটি একে একে বের করে দেওয়ার চেয়ে কম কাজ; পি

— জর্নিম্যান

আমি পেস্টেল এবং মর্টার দিয়ে পুরো জিনিসটি পিষে ফেলেছি। একবারে খুব বেশি কিছু করার চেষ্টা না করা অনেক সাহায্য করে। কমপক্ষে তরল পদার্থের ধীরে ধীরে রান্না করা যখন আপনার পক্ষে মনে হয় ততটা সূক্ষ্ম হওয়ার দরকারও নেই, কারণ এগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে নরম হয়। আপেল পাইয়ের একটি পুরানো পারিবারিক রেসিপিতে পুরো লবঙ্গ ছিল (আমরা যখন শিশু ছিলাম তখন "নখ" নামে পরিচিত)। সাধারণত এগুলি ছেড়ে দেওয়া হত (পিলাউ ভাতের মধ্যে এলাচি পোকার মতো) তবে আপেল রান্না করার সময় তারা শক্ত হওয়ার পরিবর্তে চিবানো ছিল।

— ক্রিস এইচ

Answer 2

গ্রাউন্ড লবঙ্গগুলি কেবল শুকনো কুঁড়ি নয় পেরেক নয় to একটি মর্টার এবং পেস্টেল এর জন্য ভাল কাজ করবে না। সমস্ত মেটালযুক্ত এমন একটি মশালাদার পেষকদন্ত প্লাস্টিকের চেয়ে পছন্দনীয় কারণ লবঙ্গ তেল প্লাস্টিকের পিট এবং মেঘ করবে। আমি উভয়তে লবঙ্গ কিনে রাখি - হ্যামসের জন্য পুরো এবং 5 মশালির জন্য গ্রাউন্ড, কুমড়ো পাই এবং উষ্ণ আপেল সিডার।