আমি আমার জিঞ্জারব্রেড ময়দার লবণ যুক্ত করতে ভুলে গিয়েছিলাম এবং এটি ইতিমধ্যে ফ্রিজে রয়েছে। আমি কি ময়দা আবার করা উচিত? এটি যুক্ত করার উপায় আছে?
আমি আমার জিঞ্জারব্রেড ময়দার লবণ যুক্ত করতে ভুলে গিয়েছিলাম এবং এটি ইতিমধ্যে ফ্রিজে রয়েছে। আমি কি ময়দা আবার করা উচিত? এটি যুক্ত করার উপায় আছে?
উত্তর:
লবণ মূলত কুকিগুলির স্বাদ বৃদ্ধিকারী। এটি বাদ দেওয়া খুব সম্ভবত রেসিপিটিকে প্রভাবিত করবে unlikely আমি এমন লোকদের জানি যারা নিয়মিত কোনও সমস্যা ছাড়াই নুন বাদ দেয়।
কুকি বেক করুন! উপাদান নষ্ট করবেন না। আপনি সম্ভবত স্বাদে বিশাল পরিবর্তন লক্ষ্য করবেন না।
একটি নোট হিসাবে, আপনি এই মুহুর্তে এটি যুক্ত করে এমনকী সংযোজন পাওয়ার সম্ভাবনা নেই, সুতরাং এটি চেষ্টা করবেন না। আপনি এটির উপর কাজ করা থেকে শক্ত ময়দা দিয়ে শেষ করবেন বা যদি না করেন তবে নোনতা পকেট পাবেন।
আমি বেকিংয়ের ঠিক আগে আটার উপরে লবণ ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেব।
কাতিজা যেমন উল্লেখ করেছেন তেমন নুন একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, তবে কিছু লোকের জন্য এবং কিছু রেসিপিগুলির জন্য এটি এড়াতে বড় পার্থক্য করতে পারে। এবং এই মুহূর্তে পরিষ্কারভাবে লবণ একত্রিত করা কঠিন হবে। তবে বেকিংয়ের আগে এটিকে ছিটিয়ে দেওয়া আরও বাড়িয়ে দেওয়া মোটামুটি এমনকি বিতরণের সাথে ফিরিয়ে দেওয়া উচিত।
আপনি খানিকটা কম লবণ ব্যবহার করতে ইচ্ছুক হতে পারেন, কারণ এটি খাবারের পৃষ্ঠের উপরে আরও লক্ষণীয় হবে। এমনকি ডাস্টিং টেকনিক সহ কম লবণ এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড সংযোজনকে আরও কম লক্ষণীয় করে তুলবে।
বিকল্পভাবে, আপনি সম্পূর্ণ পরিমাণে লবণ ব্যবহার করতে পারেন, সম্ভবত আরও বৃহত ফ্লেক্স বা বিশেষ ফিনিশিং লবণ, যা সংযোজনটিকে আরও লক্ষণীয় করে রাখবে তবে ইচ্ছাকৃত বলে মনে হচ্ছে খুব সুন্দর প্রভাব তৈরি করতে পারে।
যদি বেকিংয়ের পরে লবণের পরিমাণ কম মনে হয় তবে আপনি লবণ ধোয়া ব্যবহার করতে পারেন (শুকনো শস্যগুলি ইতিমধ্যে বেক করা পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা কম থাকবে)।