উত্তর:
প্রকৃতপক্ষে, ভেজানো পেট ফাঁপা করে তোলে শর্করা এবং স্টার্চগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, এই উত্তরটি দেখুন । যদিও একা ভিজলে সমস্যা সম্পূর্ণরূপে নিরপেক্ষ হবে না। কিছু মশলা সাহায্য করতে পারে; উইকিপিডিয়া অনুসারে:
পেট ফাঁপা কমানোর জন্য প্রাচীনত্বের পর থেকে প্রচুর ভেষজ পদার্থ পরিলক্ষিত হয়, বিশেষত লেবুড়ি খাওয়া থেকে গ্যাস gas লবঙ্গ , দারুচিনি এবং রসুন গ্যাস কমাতে শক্তিশালী। উত্তপ্ত হয়ে গেলে রসুনের শক্তি বৃদ্ধি পায়, তবে দারুচিনির শক্তি কমে যায়। হলুদ , কালো মরিচ , হিংগ এবং আদা সহ গ্যাস কমাতে অন্যান্য মশালাগুলির অল্প প্রভাব রয়েছে ।
আরেকটি সম্ভাবনা হ'ল বড় অন্ত্রে পৌঁছানোর আগে স্টানগুলি ভেঙে ফেলার জন্য বনোর মতো এনজাইম পরিপূরক গ্রহণ করা। আরও তথ্যের জন্য উইকিপিডিয়া দেখুন ।
শিমের মধ্যে অলিগোস্যাকচারাইডগুলির সংক্ষিপ্ত চিনির চেন অণু - উচ্চ সামগ্রীর কারণে প্রশ্নের মধ্যে প্রভাব রয়েছে। মানুষের এগুলি হজম করার জন্য এনজাইমের অভাব হয় এবং তাই এগুলি বৃহত অন্ত্র অক্ষত থাকে, যেখানে আবাসিক ব্যাকটেরিয়াগুলি তাদের গ্যাস উত্পাদন করে খায়। সুতরাং, প্রভাব প্রশমিত করার দুটি উপায় রয়েছে:
পাকিস্তান জার্নাল অফ নিউট্রিশনের এই গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে, সেকার বিন (তুরস্কের একটি শাক জাতীয় জাতের) বিষয়ে জোর দিয়ে যোগ করা হয়েছে, আমাদেরকে অলিগোস্যাকারাইডগুলি অপসারণের সবচেয়ে কার্যকর উপায়টি বলে:
সর্বোচ্চ অপসারণ, অবধি হ্রাসের পরিমাণে, প্রায় 18% 0.5% সোডিয়াম বাইকার্বোনেট দ্রবণে 18 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে চাপযুক্ত কেটলিতে রান্না করে অর্জন করা হয়েছিল । এই শর্তগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত সেকার বিনের অযাচিত [অলিগোস্যাকচারাইড] সামগ্রী অপসারণের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।
অন্তর্নিহিত বিজ্ঞান যে কোনও শিমের জন্য চূড়ান্তভাবে সাদৃশ্যযুক্ত হওয়া উচিত। তিনটি কৌশল নোট করুন:
তবে, তারা পরামর্শ দেয় যে গ্রাহক সাধারণ সরল জল ব্যবহার করতে এবং উচ্চতর স্তরের ফ্ল্যাটাস গ্রহণ করতে চান, কারণ উপরের পদ্ধতিটি ভিটামিন বি বিষয়বস্তুগুলির বিশেষত থায়ামিন এবং রাইবোফ্ল্যাভিনের সহজলভ্যতা আরও হ্রাস করবে।
এক্সিডেন্টাল সায়েন্টিস্টের প্রতি , আপনিও (তাদের অন্যান্য পরামর্শের মধ্যে) ইচ্ছা করতে পারেন:
একটি ওভার-দ্য কাউন্টার হজম সহায়তা ব্যবহার করুন, যেমন বানো, যা শরীরে অভাবযুক্ত চিনি-হজমকারী এনজাইম ধারণ করে। খাওয়ার ঠিক আগে বিয়ানো ব্যবহার করুন যাতে এটি গ্যাস উত্পাদনকারী অলিগোস্যাকচারাইডগুলি ভেঙে ফেলতে পারে। ল্যাকটোজ বা ফাইবার দ্বারা সৃষ্ট গ্যাসের ক্ষেত্রে এর কোনও প্রভাব নেই।
আমি খুঁজে পেয়েছি এটি গ্যাস হ্রাস করতে সহায়তা করে (এবং এর স্বাদও ভাল) যদি আমি নিম্নলিখিত এক বা একাধিক সংযোজন করি:
বীজ স্থল বা পুরো হতে পারে। স্পষ্টতই, যে কোনও উপায়ে আপনার হালকা টোস্টিং বা ফ্রাই করে সিজন করা দরকার।
(এই উদ্দেশ্যে এই মশলা যুক্ত করা চিরাচরিত চীনা এবং ভারতীয় "inalষধি" রান্নায় সাধারণ।
হিং এন্টিফ্লেটুলেন্ট।
হিংফাত অন্ত্রে আদিবাসী মাইক্রোফ্লোড়ার বৃদ্ধি হ্রাস করে যার ফলে পেট ফাঁপা হয়।
এস কে গার্জ, এসি বানারজিএ, জে ভার্মা। এবং এমজে আব্রাহাম, নির্বাচিত ইনস্টিটিশনাল ক্লাস্ট্রিডিয়া দ্বারা ভাইট্রো গ্যাস উত্পাদনে পুলের বিভিন্ন ধরণের আচরণের প্রভাব। খাদ্য বিজ্ঞানের জার্নাল, খণ্ড 45, সংখ্যা 6 (পি 1601-1602)।
আমার অভিজ্ঞতা থেকে নিয়মিত মটরশুটি খাওয়া ফলশ্রুতিগুলির দিনে কমপক্ষে একটি থালার দু-তিন দিনের পরে এবং আমি কোনও প্রভাব ছাড়াই অন্য কোনও খাবার হিসাবে এগুলি খেতে পারি anything
আমাকে বলা হয়েছিল যে শিমের চারপাশে অজীর্ণ ঝিল্লি পেট ফাঁপা করে, যদিও অন্যান্য কারণ উল্লেখ করা হয়েছে। তবুও, নিম্নলিখিতটি আমার জন্য কাজ করে।
আমি 20 মিনিটের জন্য মটরশুটিগুলি পার-সিদ্ধ করি, প্রচুর পরিমাণে ঠাণ্ডা জল যোগ করি এবং হাত দিয়ে ঝিল্লি সরিয়ে ফেলি। আমি মাখন শিমের জন্য এটি করি যা এই অপারেশনের জন্য সঠিক আকার।
কয়েক বছর ধরে আমি যে দুর্দান্ত উপায়গুলি দেখেছি তার মধ্যে একটি - আসলে ব্রাজিলে প্রচলিত - আপনার খাবারের সাথে কমলা খাওয়া। অতিরিক্তভাবে - মটরশুটি রান্না হওয়ার পরে তাজা লেবুর রস লাগানো পাশাপাশি দুর্দান্তভাবে সহায়তা করে। আমি 15+ বছর ধরে ফিজোয়াদা রান্না করে খাচ্ছি এবং উভয়ের কার্যকারিতার সাক্ষ্য দিতে পারি।
পিএস - ইদানীং আমি জৈব "টার্টল" কালো মটরশুটি দিয়ে রান্না করছি, যা হজম করা আশ্চর্যরকম সহজ।
আমার জানা একমাত্র উপায় হ'ল সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলি তৈরি করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে শিম খাওয়া হয়। আমি শুনেছি যে ভাত দিয়ে মটরশুটি খাওয়া সাহায্য করে তবে আমি প্রথম কোনও তথ্য সরবরাহ করতে এই সমস্যায় ভুগছি না।
শেফরা যে কৌশলটি ব্যবহার করেন তা হ'ল রাতারাতি ভিজিয়ে জল ফেলে, ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে রান্না করার আগে জল ফেলে দিন। এটি মটরশুটি থেকে বেশিরভাগ অজীর্ণ শর্করা পায়।
কিউবান কালো মটরশুটি জন্য একটি রেসিপি শিমের সাথে হাঁড়ি মধ্যে একটি সম্পূর্ণ কমলা রান্না করা প্রয়োজন। এটি একটি আকর্ষণীয় গন্ধ আছে।
এটি প্রচুর পরিমাণে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করতে সহায়তা করে।