আমি কীভাবে নরম চিজ দিতে পারি?

Question

কখনও কখনও আমাকে মোজরেল্লা বা শেড্ডারের মতো নরম পনিরের একটি ব্লক ছড়িয়ে দিতে হবে। আমি যখন আমার খাঁটি ব্যবহার করি, পনির এটি জড়ানোর সাথে সাথে একধরনের চুনকী পেতে শুরু করে। আমি যখন কষানোর চেষ্টা করি তখন আমি প্রচুর পনির নষ্ট করি।

যখন আমি পাইকোরিনোর মতো শক্ত চিজ কষি না তা কখনই হয় না।

নষ্ট অংশগুলির বড় টুকরা না শেষ করে নরম চিজ কষানোর কোনও উপায় আছে? নরম চিজের জন্য আরও ভাল কাজ করে এমন কোনও গ্রেটার রয়েছে?

আমি বর্তমানে একটি ম্যান্ডোলিন গ্রেটার ব্যবহার করছি, এবং বাক্স গ্রেটার নয়।

Comments

আমি সাধারণত অতিরিক্ত খন্ডে :) খাওয়া

— ManiacZX

কেন এটি প্রথম স্থানে গ্রেট করা প্রয়োজন? মোজারেলা কয়েক ধরণের রয়েছে - ফার্ম, প্রসেসড টাইপ ফ্রিজ থেকে কষাকষি করবে।

— কোডিনথেহোল

আপনি কোন চেদারকে উল্লেখ করছেন, বেশিরভাগ ঝাঁকুনির জন্য মোটামুটি যুক্তিসঙ্গত?

— অর্বলিং

Answer 1

আমি সাধারণত মোজ্জারেলা হিমশীতল করে রাখি এবং তারপরে কষান (আরও ভাল, আপনি যদি তাড়াহুড়ো না করেন, তবে 20 মিনিট বা তার বেশি কাজ করে)। এটি খুব ভাল কাজ করে। অন্যান্য নরম চিজ, যেমন ঘরের টেম্প, ব্রি হিসাবে খাওয়া হত, উদাহরণস্বরূপ, আমি জমে থাকতাম না ... অবশ্যই, আমি মনে করি না যে আমাদের মধ্যে অনেকেই যাইহোক ব্রে গ্রেট করছে।

Comments

হ্যাঁ, সম্ভবত যা ঘটছে তা হ'ল প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে এবং ঘরের তাপমাত্রায় বাইরে থাকার কারণে পনিরটি গরম হয়ে উঠছে। সুতরাং খাঁজটি এটির মাধ্যমে কাটার পরিবর্তে এটি প্রসারিত করে শেষ করে। হিমশীতল বা গভীর-শীতলকরণ এটির কার্যক্ষম জীবনকে প্রসারিত করবে।

— গ্যালাকটিক কাউবয়

গ্রেট! এমনটা করার কথা আমি কখনও ভাবিও নি। ধন্যবাদ!

— জ্যাকব আর

Answer 2

আমি দেখতে পাচ্ছি যে মোজারেলা (এবং অন্যান্য নরম পনির) ভাল কাটা হয়েছে। আমি অযথা পনির হিমায়িত করতে চাই না, কেবল যাতে আমি একটি গ্রেটার ব্যবহার করতে পারি।

আমি মনে করি এটি হার্ড পনির গ্রেট করার জন্য কেবল মূল্যবান।

Answer 3

জমাট পনির পনিরের মধ্যে আর্দ্রতা জোর করে, এর কিছু পছন্দসই বৈশিষ্ট্য নষ্ট করে দেয়। সস্তা পনির জন্য এটি কোনও ব্যাপার না, তবে আজকের তাজা মজ এর $ 4 বল আপনাকে বিরতি দিতে পারে। আপনি এখনও ফ্রিজার ব্যবহার করতে পারেন। পরিবেশনার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে একটি নরম পনির রাখলে এটি আরও পরিষ্কার করে কষানোর পক্ষে যথেষ্ট দৃ .় হবে।

আরেকটি বিকল্প হ'ল এটিকে বড় অংশগুলিতে কষানো। নরমতম চিজের জন্য কোরেস্ট গ্রেটার ব্যবহার করুন।

Comments

হ্যাঁ, আমি এই পয়েন্টটি 100% এর সাথে একমত। পনিরের অখণ্ডতা রক্ষার চেষ্টা করার জন্য সুন্দর পনির নষ্ট করা এবং নিজেকে বোনারদের সঠিকভাবে জড়ানো চালানো; -) +1 এর মধ্যে একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য রয়েছে।

— নিকোরেলিয়াস

Answer 4

কোনও ম্যান্ডোলিনের পরিবর্তে একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করুন। ম্যান্ডোলিনের বৃহত ফলক রয়েছে বলে এটি পনিরের অনেক বড় টুকরোতে চাপ চাপিয়ে দেয় যার ফলে বড় ব্রেক হয়। আপনি যদি বাক্স গ্রেটার ব্যবহার করেন, তবে আপনি স্বল্প সময়ের জন্য পনির উপর আরও স্থানীয় চাপ পান pressure আপনি এখনও মোজারেলা বা চেডার দিয়ে কিছুটা বিরতি পাবেন, তবে প্রায় তেমন কিছু পাবেন না। পনিরের যে কোনও ব্রেকগুলি ম্যান্ডোলিন গ্রেটারের চেয়ে চূড়ান্ত কুঁচকানো পণ্যের সাথে আকারে আরও বেশি ঘনিষ্ঠ হবে।

Answer 5

রান্না স্প্রে দিয়ে গ্রাটার স্প্রে করুন বা কাগজের তোয়ালে সামান্য তেল দিয়ে আউটসাইড ঘষুন। এটি আরও সহজেই খাঁজ কাটিয়ে উঠবে।

Answer 6

আমি ফ্ল্যাট ফলকটি দিয়ে জাজি বুলেটে ছোট ছোট অংশগুলিতে রেখে পনিরটি স্থির করে ফেলি এবং কোনও সময় আমি 2 পাউন্ড পনির আঁকতে পারি না।

Answer 7

একটি আলু মাশার একটি চিমটি মধ্যে ঠিক আছে।

Answer 8

আমি কোনও নরম পনির হিমশীতল করি এবং সরাসরি পাস্তায় কষান। উত্তাপটি এটি আপনার জন্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে ডিফ্রাস্ট করবে।

Answer 9

আমি পিজ্জার জন্য বা ফোকাসেসিয়ায় শীর্ষস্থান হিসাবে মোজারেরেলা ছিঁড়ে ফেলব।

অন্যান্য নরম পনির জন্য, এটি কোনও শেফের ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাজ করে; একটি বাটি পানিতে ডাইসড পনির রাখলে এটি একসাথে পিছলে যাওয়া বন্ধ করতে সহায়তা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পাকা ব্রি সাথে সালাদ তৈরি করার সময় আমি প্রিপ চলাকালীন পনিরটি টুকরো টুকরো করে রাখি, তারপর স্যালাড টস করার ঠিক আগে ড্রেইন এবং এটিকে যুক্ত করি।

Answer 10

(যদি এটি পিজ্জার জন্য হয় যা এটি নাও হতে পারে) মুনস্টারের সাথে সম্ভবত কেবল পনির স্লাইসার ব্যবহার করুন এবং গ্রেড মুইনস্টারের পরিবর্তে সমস্ত পিৎজা জুড়ে পাতলা টুকরো রাখুন .. মুনস্টার ভালভাবে গলে যায় ❤️😊

Answer 11

এর জন্য বিশেষ গ্রেটার রয়েছে। একটি হাউজিংয়ের মধ্যে এগুলির একটি ড্রাম ফলক রয়েছে, আপনি ড্রামের দিকে পনির টিপানোর সময় আপনি পনিরের টুকরাটিকে আবাসে রেখে দেন এবং একটি হ্যান্ডেল ঘুরিয়ে দেন। যতক্ষণ না পনির এতটা নরম না থাকে যে এটি ঘ্রাণযোগ্য (ক্রিম পনির মতো) আপনি এই জিনিসটি একেবারে নিখুঁতভাবে কষতে পারেন।