আমি নারকেল-দই আইসক্রিমের একটি রেসিপি নিয়ে একটি পরীক্ষা করেছি এবং টেক্সচারটি উন্নত করার জন্য আমার কিছু চিন্তাভাবনা দরকার।
এটি একটি শিল্প আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করে মন্থন করা হয়েছিল। এটি একটি রেসিপি যা আমি অনলাইনে পেয়েছি তার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, কেবলমাত্র পার্থক্যটি হ'ল অনলাইন রেসিপিটিতে রয়েছে কোকাউন্ট ভিত্তিক দই (যা আমি এড়াতে চাই)। আমি এই রেসিপিটির জন্য গ্রীক দই এবং নারকেল পুরি ব্যবহার করতে চাই।
রেসিপিটি আমি ব্যবহার করেছি: গ্রীক দইয়ের 500 জিআর 300 জিআর হিমায়িত নারকেল পুরি (বোইরন) 4 চামচ মধু 200 মিলি ডাবল ক্রিম
স্বাদটি দুর্দান্ত দুর্দান্ত তবে এটি শক্ত রক এবং একবার গলে স্যুপে পরিণত হয়।
একটি বিকল্প হ'ল একটি এনগ্লাইজ বেস তৈরি করা (যা আমি অন্যান্য ধরণের আইসক্রিম বর্তমানে এনক্লাইজ বেইসড হিসাবে এড়াতে চাইছি), অন্যটি স্ট্যাবিলাইজার ব্যবহার করা উচিত (কোনটি নিশ্চিত না যে আমি কোনটি ...) । আমিও ভেবেছিলাম সম্ভবত গ্লুকোজ এবং চিনির মিশ্রণ ব্যবহার করব, না এমনকি ট্রিমোলিনও ... ??
ধন্যবাদ !!