~~
একই আকারের তিনটি পিজ্জা পাথর ব্যবহার করে কাজ করে। তবে তাদের আসলে একই আকারের হওয়া দরকার। এক চুলায় .ুকে যায়। অন্য দুটি স্থানান্তর সেট আপ করতে ব্যবহৃত হয়।
সাধারণ পদ্ধতিটি নিম্নরূপ। ধারণা করা হয় যে তাজা ময়দা প্রস্তুত তবে এটি তার কাজের পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়নি। এটাও ধরে নেওয়া হয় যে প্রথম পিজ্জা পাথরটি ইতিমধ্যে চুলায় রয়েছে।
পদক্ষেপ 1: একটি পৃথক কাজের পৃষ্ঠের উপর দ্বিতীয় পিজ্জা পাথর রাখুন। পাথরগুলিতে দ্রাক্ষা তেলের একটি পাতলা ফিল্ম প্রয়োগ করুন এবং তারপরে এটি কর্নমিল বা গ্রিট দিয়ে খুব ভাল (এবং খুব সমানভাবে) ধুলাবালি করুন। এটি চারপাশে স্লাইড না করার বিষয়ে নিশ্চিত হয়ে সাবধানতার সাথে এটি জুড়ে তাজা ময়দার আস্তরণটি দিন। (ভাল ভাঁজ করা, খারাপ দিকে স্লাইডিং।) এখন, ধরে নেওয়া হচ্ছে ওভারল্যাপ রয়েছে, দুটি সাধারণ কাজ সহজেই সম্পন্ন করার জন্য এখানে দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। প্রথমে গোল হয়ে যান এবং আস্তে আস্তে কিছুটা ময়দার আঁচে চাপ দিন যাতে পিৎজার বাকী অংশের চেয়ে সীমানাটি খানিকটা ঝোঁক হয়ে যায়। পাথরের উচ্চতা এবং দৃness়তা এটিকে ঠিক সঠিকভাবে পাওয়া সহজ করে। (আপনি এমনকি ফন্টিনা বা তাজা তুলসীর পাতলা স্ট্রিপগুলি দিয়ে একটি ভাঁজ পূরণ করতে পারেন)) দ্বিতীয়ত, সমস্ত অতিরিক্ত আটা ছাঁটাইতে আপনার পিজ্জা হুইলটি ব্যবহার করুন। পাথরটি সেই কাজের জন্য নিখুঁত সীমানা করে তোলে, বিশেষত যদি টার্নটেবলের উপরে রাখা হয়।
পদক্ষেপ 2: আপনার তাজা টপিংস যুক্ত করুন (যত তাড়াতাড়ি সম্ভব)। ভূত্বকের একেবারে শীর্ষ প্রান্তটি চারদিকে কর্নমিলের একটি ট্রেইল ছিটিয়ে দিন। তারপরে তৃতীয় পিজ্জা পাথরটি রাখুন। উভয় দিক ঠিক আছে। শুধু এটি লাইন। এবার পুরো জিনিসটি দুটি হাত দিয়ে ধরুন এবং এটিকে ফ্লিপ করুন। এটিকে একটি গোল কাটিয়া বোর্ডে সেট করুন, যেমন পনিরের জন্য ব্যবহৃত ব্যয়গুলির মতো, যার ব্যাস পিজ্জা পাথরের চেয়ে কম। আপনার হাতের জন্য যথেষ্ট ঘর ধারণা idea এবার প্রথম পিজ্জা পাথরটি সরান, এইভাবে পিজ্জার আন্ডারবিলিটি প্রকাশ করে expos
পদক্ষেপ 3: চুলাটি খুলুন, র্যাকটি টানুন এবং সেভাবে রেখে দিন। এটি বেশি সময় নিবে না। দুটি পাত্রধারক ব্যবহার করে, র্যাক থেকে উত্তপ্ত পিজ্জা পাথরটি সরিয়ে এটিকে উল্টিয়ে দিন যাতে রান্নার পৃষ্ঠটি নীচের দিকে মুখ করে থাকে। এটিকে পিজ্জার নীচের দিকে স্কোয়ারালিটি রাখুন, অবশ্যই এখন সেই পাশটি এখন মুখোমুখি। এখন তাত্ক্ষণিকভাবে দুটি হাত দিয়ে পুরো জিনিসটি ধরুন, এটিকে আবারও পিছনে ফ্লিপ করুন এবং ওভেন র্যাকের মাঝখানে রেখে দিন। যা বাকি আছে তা হ'ল পিৎজার শীর্ষ থেকে শীতল পিজ্জা পাথর সরিয়ে এবং জিনিসগুলি ব্যাক আপ বন্ধ করে দেওয়া।
অবশ্যই এটি তিনটি পিজ্জা পাথরের মালিকানা অত্যধিক বলে মনে হচ্ছে । তবে অন্যান্য বিবেচনা আছে। উদাহরণস্বরূপ এই একই প্রক্রিয়াটি গ্রহণ করুন এবং এটি একজোড়া ক্যালজোন তৈরি করতে প্রয়োগ করুন। পদক্ষেপ 1 এর জন্য আপনাকে কমপক্ষে প্রথমে কমপক্ষে ফুসফুস বা ছাঁটা ছাঁটা এড়াতে হবে। এবং পদক্ষেপ 2 এ আপনি উপরে অন্য ময়দার স্তর রাখবেন এবং তারপরে আপনার নিজের ব্যক্তিগত চশমাগুলিতে স্টাফিং / ভাঁজ / প্রিম্পিং / ট্রিমিং করবেন। তবে, স্টেপ 2 এর অংশে যেখানে আপনি সাধারণত একটি শান্ত দ্বিতীয় পিজ্জা পাথর ব্যবহার করেন, পরিবর্তে আপনি দ্বিতীয় উত্তপ্ত একটি ব্যবহার করবেন। প্রথমে নিশ্চিত হয়ে নিন যে কর্নমিল দিয়ে ময়দার শীর্ষটি হালকাভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
এবার জিনিসটি ওভেন র্যাকের উপরে রাখার আগে ফ্লিপ করার দরকার নেই। আপনি কেবল এটি সেখানে রেখেছেন এবং সেভাবে রেখে দিন। অন্য কথায়, দ্বিতীয় উত্তপ্ত পাথর কমপক্ষে কিছুক্ষণের জন্য ঠিক সেখানে ক্যালসোনগুলির উপরে থাকে। তারপরে, বেকিংয়ের প্রক্রিয়াটি মাঝখানে যাওয়ার খুব বেশি আগে, আপনি চুলা দরজাটি খুলুন, র্যাকটি টানুন, পুরো জিনিসটির উপরে ফ্লিপ করুন এবং জিনিসগুলি ব্যাক আপ বন্ধ করার আগে শীর্ষতম পিজ্জা পাথরটি সরিয়ে ফেলুন। (সুতরাং আপনি নীচে থাকা পাথরটি সরিয়ে ফেলছেন)) এভাবে আপনি উভয় পাশের একটি ভাল ভূত্বক সহ সমানভাবে রান্না করা ক্যালজোন নিশ্চিত করেছেন ।
আপনি দুটি অতিরিক্ত নয়, তাই কেবলমাত্র একটি অতিরিক্ত পিজ্জা পাথর অধিকার করবেন। এবং এমনকি এখানে, ক্যালজোনগুলি সম্পন্ন করার সময় শীতল হওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকার জন্য কিছু বলা আছে। তাদের একটি শীতল পাথর স্থানান্তর রান্না প্রক্রিয়া থামিয়ে দেয় (overcooking প্রতিরোধ করে) এবং সম্ভবত স্পষ্টতই শীতল প্রক্রিয়া উত্সাহিত করার সময় একই সময়ে একটি ভাল কাটিয়া পৃষ্ঠ সরবরাহ করে। প্লাস, সত্যি বলতে, আপনি পিজ্জা পাথর আপ করতে চান না। কেবলমাত্র টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা অন্য দু'জনকে কখনই কিছু না হলেও ময়দার দেখা উচিত নয় এবং একে অপরের মুখোমুখি সঞ্চয় করা উচিত।
~~