কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যানগুলি কেবলমাত্র আমার নিজস্ব, এবং আপনার ফটোগুলির উপর ভিত্তি করে আমি মনে করি না যে আপনি মরসুম শুরু করার প্রয়োজন নেই। কাস্ট লোহা নখের মতো শক্ত, আপনি যতক্ষণ না এটিকে ফেলে দিন এবং প্যানটি ফাটান না ততক্ষণ আপনি এটিকে সর্বদা উদ্ধার করতে পারেন এবং যত্ন এবং পরিচালনা রক্ষা করা সহজ।
এই ক্ষেত্রে আপনি কেবল সেগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করতে পারেন এবং তেলের অন্য স্তরটি রেখে দিতে পারেন। আমি একটি স্ক্রাব কুঁড়ি এবং গরম সাবান জল ব্যবহার করব, খাবারে রান্না করা অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত কেবল হালকা চাপ প্রয়োগ করব।
তারপরে আমি আপনার সিজনিং প্রক্রিয়াটি আবার করব but তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি যথেষ্ট উত্তপ্ত হয়ে উঠছেন যাতে কাজটি শেষ হয়ে যাওয়ার পরে পৃষ্ঠটি অসুস্থ হয় না। যদি এটি কৃপণ হয়ে আসে তবে সমস্যাগুলির দাগগুলি না চলে যাওয়া পর্যন্ত আপনি এটি আবার গরম করতে পারেন।
নোট করুন যে সাধারণত আপনার সাবান জল এবং স্ক্রাবের কুঁড়ি দুটোই এড়ানো উচিত, যেহেতু তারা কিছুটা মরসুম সরিয়ে ফেলেন, তবে এক্ষেত্রে আপনি যা চান ঠিক তা-ই। আমি মাসের দু'বার আমার কাস্ট লোহার উপরে স্টিলের স্ক্রাবের কুঁড়ি এবং সাবান জল ব্যবহার করি যখন আমি রান্না করার পরে খাবারগুলি পরিষ্কার করতে ভুলে যাই এবং খাবারগুলি শুকিয়ে যায়, যতক্ষণ আপনি কেবল হালকা চাপ প্রয়োগ করেন তত বেশি ক্ষতি হয় না, আমার ভাল পাকা প্যানগুলি ঠিক এই জরিমানা পর্যন্ত দাঁড়িয়ে আছে।
অবশেষে আমি কমপক্ষে প্রথম কয়েক মাস প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করা নিশ্চিত করব। টেফলন বা অন্যান্য আবরণগুলি যেমন কাস্ট লোহা নন স্টিক নয়, তবুও ভালভাবে পাকা হলেও, এটির জন্য তাজা রান্নার তেলের একটি চমৎকার স্তর প্রয়োজন।
সিরিয়াস ইটসের castালাই লোহা সম্পর্কে একটি ভাল গাইড রয়েছে, বহু লোক এটি জটিল করে তোলে। এমনকি তারা 3 বা 4 বার মরসুম পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেয়, যা আমার মনে হয় ওভারকিল। এটি একবার করুন এবং কিছুক্ষণের জন্য প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করুন, তারা সময়ের সাথে সুন্দরভাবে মেশানো হবে।
সূত্র
