এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে একটি উত্তর আছে:
উদাহরণস্বরূপ দই টিক্কা মশালায় মাংসযুক্ত মাংস ব্যবহার করে কারি রান্না করার সময় আমি লক্ষ্য করেছি যে এটি রান্না করার সময় প্রায়শই দই / বিভাজন / দানাদার হয়ে যায়। আমি 3.5% ফ্যাট দই, বলকান স্টাইল ব্যবহার করি - তবে এটি কোনও দইয়ের সাথেই ঘটে। এটি হওয়ার থেকে রোধ করার কোনও উপায় আছে কি?
এই বিষয়ে কোনও পরামর্শই সহায়ক হবে!
1
আপনি কি দইটি যোগ করার আগে তাপ বন্ধ করে তাপমাত্রা কমিয়ে দেন, তারপরে আলতো করে গরম করুন, না আপনি কেবল এটিকে throwোকাচ্ছেন?
—
ক্রিস এইচ
সম্ভবত এটি উত্তর ক্রিসহ।
—
GdD
@ জিডিডি সম্ভবত সম্ভাব্য তবে প্রশ্নটি আরও আকর্ষণীয় যদি তারা ইতিমধ্যে এটি চেষ্টা করে থাকে এবং আমি কিছু অনুমান করতে চাই না
—
ক্রিস এইচ
সত্য @ ক্রিসএইচ। রেসিপিটিও জেনে রাখা ভাল, দেখুন কী কী অ্যাসিড যুক্ত হচ্ছে।
—
GdD
জিনিসটি হ'ল মুরগিটি ঘনক্ষেত্র এবং তারপরে দই এবং মশলাগুলির মিশ্রণে মেরিনেট করা হয়, তাই মুরগির উপর চাপ না দেওয়া এবং তারপরে মুরগির উপর দইয়ের মিশ্রণটি মুছে ফেলার জন্য এটি ধুয়ে ফেলা উচিত, এটি একজাতীয়ভাবে "রেশমি" জমিন নিশ্চিত করা কঠিন। দইতে টেম্পারিং করার সময় যদি প্যানে বড় পরিমাণ না থাকে তবে এটি আরও বেশি কঠিন যখন আপনি এতে কিছুটা অংশ পান - অন্যথায় আমি দইকে রান্না করতে, মুরগি ধুয়ে ফেলতে এবং মুরগির রান্না করার সময় দইয়ের রান্না করতে পারত অন্য একটি প্যান? প্রোপেন নিয়ে এখনও কৌতুকপূর্ণ। মাড় / আটা সেরা বিকল্প বলে মনে হচ্ছে। সবাইকে ধন্যবাদ!
—
soup4Live