আমি এর আগে কয়েকবার তরকারি তৈরি করেছি তবে সস নিয়ে আমার সবসময় সমস্যা ছিল। তাই আমি চেষ্টা করার আগে আবার চেষ্টা করার আগে আমি জানতে চাই, আপনি কীভাবে প্রায় অস্তিত্বহীন ও অতিরিক্ত টমেটো না দিয়ে সসকে ঘন এবং স্বাদযুক্ত করেন?
আমি যখন তরকারি তৈরি করলাম তখন মনে হচ্ছিল প্রায় পুরো মশালার রমকিন এবং বেশ পরিমাণে পেঁয়াজ যোগ করেছি এবং তরকারিটি সিদ্ধ করার পরে আমার খুব সামান্য সস রেখে দেওয়া হয়েছে। এটিকে আরও দেহ দেওয়ার জন্য আমি আরও টমেটো সজ্জার যোগ করার চেষ্টা করেছি, তবে শেষ পর্যন্ত একসময় সেদ্ধ হয়ে যায়; এবং এমনকি যদি টমেটো থেকে যায় তবে আমি এটি সসের অন্যান্য স্বাদে কিছুটা বাড়িয়ে দেখতে পাই।
এই অপেশাদার জন্য কারও কি কারি টিপস আছে?
1
আপনি থাই বা ভারতীয় তরকারী সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছেন? আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তা কী?
—
লুসিয়ানো
আমি ভারতীয় তরকারি তৈরি করছিলাম, শেষবার যখন আমি এটি রান্না করেছি তখন আমি এই রেসিপিটি সঠিকভাবে মনে রাখলে ব্যবহার করেছি: Greatcurryrecips.net/2012/01/23/…
—
টমাস ম্যাথিসন
@ ক্রিশহহ এটি একটি ভাল ধারণা বলে মনে হচ্ছে, আমি এটিতে একটি নজর রাখব। ধন্যবাদ।
—
টমাস ম্যাথিসন
অপেক্ষা করুন, আপনি কি আসলে সেই রেসিপিটি অনুসরণ করেছিলেন? এটি অত্যন্ত ভয়ঙ্কর (আমি কখনই এটি তৈরি করতাম না) তবে এটি তার "কারি সস" এর 2 কাপের জন্য কল করে। কীভাবে আপনি এটিকে কিছুতেই রেন্ডার করলেন না? আপনি কতক্ষণ ধরে এই রান্না করছেন?
—
ফিজি শেফ