আমি বেকিং রুটির জগতে একটি সূচনা করতে চাই এবং একটি দ্রুত প্রশ্ন আছে:
একবার আমার আটা গিঁটে, প্রমাণিত হয়ে ওভেনে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত (অর্থাত্ টিনের মধ্যে) - এটি কী অবিলম্বে বেক করা প্রয়োজন, বা উদাহরণস্বরূপ এটি রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে?
আমি বেকিং রুটির জগতে একটি সূচনা করতে চাই এবং একটি দ্রুত প্রশ্ন আছে:
একবার আমার আটা গিঁটে, প্রমাণিত হয়ে ওভেনে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত (অর্থাত্ টিনের মধ্যে) - এটি কী অবিলম্বে বেক করা প্রয়োজন, বা উদাহরণস্বরূপ এটি রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে?
উত্তর:
আপনি একেবারে এটি করতে পারেন এবং বাস্তবে এটি বেকড রুটির স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে এবং এটি একটি প্রস্তাবিত পদ্ধতি is
ঠান্ডা পরিবেশে খামিরের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পেয়েছে, সুতরাং, কিছুক্ষণ শীতল হওয়ার পরে আপনার ময়দা খুব বেশি বাড়বে না। তবে, আপনার ময়দা ডি-গ্যাস করা ভাল এবং আপনি এটিকে বেক করার সিদ্ধান্ত না নেওয়া পর্যন্ত এটিকে আবার ফ্রিজে উঠতে দিন (যদিও দ্বিগুনের চেয়ে বেশি নয়)।
এটা সম্ভব. সমস্ত ধরণের ময়দার সাথে নাও হতে পারে, তবে সাধারণত বললে এটি সম্ভব। আমি এটি রোলসের জন্য ময়দার সাথে সম্পন্ন করেছি, সন্ধ্যায় ফ্রিজে রেখেছি এবং পরের দিন সকালে প্রাতঃরাশে সেঁকে দিচ্ছি।
আপনার শুধু মনে রাখা উচিত, ফ্রিজ থেকে বেরিয়ে আসার সময় ময়দা খুব দৃ firm় হবে, হাঁটু গেড়ে ফেলা শক্ত বা অসম্ভব। অতএব আপনারা কাউন্টারে কিছুটা সময় বিশ্রাম নিতে দেওয়া উচিত যাতে এটি পুনরায় স্নান করার আগে কিছুটা গরম হয়ে যায়।