পুদিনা বনাম পিপারমিন্ট

Question

পুদিনা এবং গোলমরিচ কি একই জিনিস? আমরা কি অন্যের জন্য একটি বিকল্প করতে পারি? কীভাবে আমরা পুদিনা এবং গোলমরিচ এর মধ্যে পার্থক্য করতে পারি?

Answer 1

পেপারমিন্ট হ'ল পুদিনা জেনোস, স্পিয়ারমিন্ট এবং ওয়াটারমিন্টের দুটি উদ্ভিদের একটি সংকর জাত। আমার অভিজ্ঞতা হিসাবে, যখন 'পুদিনা'টিকে অন্য কোনও বর্ণনাকারী ছাড়াই নিজে উল্লেখ করা হয়, তখন এটি সাধারণত স্পিয়ার্মিন্ট গন্ধকে বোঝায় যা লোকেদের ব্যবহৃত হয় (সবুজ রেস্তোঁরাার পুদিনা ক্যান্ডি, টুথপেস্ট ইত্যাদির মতো)। গোলমরিচকে গোলমরিচ হিসাবে চিহ্নিত করা হবে। যাইহোক, মন্তব্যে উল্লিখিত হিসাবে, অঞ্চল অনুসারে এটি পৃথক হতে পারে।

পেপারমিন্ট এবং স্পয়ারমিন্টের মধ্যে স্বাদে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে; আমি আরও তীব্র গন্ধ পেতে পেপারমিন্ট খুঁজে পাই। বৈজ্ঞানিকভাবে, পেপারমিন্ট তার উচ্চ মেন্থল সামগ্রী থেকে এর স্বাদ পেয়েছে, অন্যদিকে যেমন স্পয়ারমিন্ট তার স্বাদটি যৌগিক এল-কারভোনটির কাছে .ণী। প্রতিস্থাপন মূল হিসাবে একই গন্ধ প্রতিলিপি করা হবে না।

বিজ্ঞান সম্পর্কিত অংশগুলির জন্য উত্স: https://en.wikedia.org/wiki/Mentha

Comments

এটি আমার প্রথম উত্তর, সুতরাং কারও কোনও উন্নতি হলে তা সম্পাদনা করতে দ্বিধা বোধ করবেন।

— ইয়ং ঠগ

এবং এটি একটি দুর্দান্ত মুষ্টি উত্তর - স্বাগত!

— বোরিস স্পাইডার

"এটি সাধারণত স্পাইর্মিন্ট গন্ধকে বোঝায় যা লোকেরা অভ্যস্ত হয়" - এটি অবশ্যই একটি আঞ্চলিক জিনিস হতে হবে। আমার জন্য, মরিচ সর্বাধিক সাধারণ পুদিনা স্বাদ। কয়েক বছর ধরে, আমি এমনকি জানতাম না যে স্পিয়ারমিটটি পুদিনার সাথে সম্পর্কিত (এটি আমার মাতৃভাষায় একটি ভাষাতাত্ত্বিকভাবে সম্পর্কিত নয়)। সুতরাং কেবল "পুদিনা" বললে লোকেরা অবশ্যই সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত স্বাদের উল্লেখ করবে তবে এটি কোনটি সংস্কৃতির সাথে আলাদা হবে।

— রমটস্কো

আচ্ছা ততক্ষণে জলছবির স্বাদ কী? আমি এর কথা কখনও শুনিনি। তুলসীও কি পুদিনা গাছ, তাই না? তারা মোজিটোগুলিতে কীভাবে ব্যবহৃত টাকশালটি?

— ক্লো

@ চলো বাসিল একই পরিবারে ( লামিয়াসি ) পুদিনা রয়েছে, তবে মেন্থ শাখায় নেই, তাই পুদিনা নয়। অন্যান্য আজ lamiaceae মধ্যে প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, ঋষি, মারজোরাম ইত্যাদি Mojito টাকশাল (অন্তর্ভুক্ত mentha এক্স villosa ,) দৃশ্যত টাকশাল mojitos ব্যবহৃত (বলা হয় Yerba Buena কিউবা)।

— mcalex

Answer 2

পুদিনা theষধিটির জিনাস, গোলমরিচ এবং স্পয়ারমিন্ট দুটি উপসেট। স্পিয়ারমিট মৃদু এবং আরও ক্লাসিকভাবে ইউরোপীয়, পেপারমিন্ট বরং বেশি আক্রমণাত্মক এবং যুক্তরাষ্ট্রে আরও বেশি জনপ্রিয় (যেখানে এটি সাধারণত 'পুদিনা' হিসাবে চিহ্নিত থাকে)। এগুলি হ'ল দুটি প্রধান সাবসেট।

আপনি অন্যটির জন্য একটি বিকল্প তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি নির্দিষ্ট কোনও কিছুর জন্য লক্ষ্য রাখলে আপনি থালাটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধটি হারাবেন। উদাহরণস্বরূপ, গোলমরিচ দিয়ে তৈরি পুদিনা চা মরক্কোর মোটেও স্বাদ পায় না :-)। যদি কেবল 'পুদিনা' নির্দিষ্ট করা থাকে তবে আপনি যাকে পছন্দ করুন ব্যবহার করতে পারেন (এটি বৃদ্ধি করা খুব সহজ, যাতে আপনার রান্নাঘরে আপনার নিজের অধিকার থাকতে পারে)।

এগুলি সনাক্ত করার জন্য আমি জানতে পারি একমাত্র উপায় হ'ল গন্ধ, সুতরাং আপনাকে উভয় ভিন্ন ধরণের খুঁজে পেতে হবে এবং অভিজ্ঞতার সাথে তাদের আলাদা করতে শিখতে হবে।

Comments

যে কোনও অভিজ্ঞ উদ্যান যাঁর পুদিনা মোকাবেলা করেছেন তিনি আপনাকে বলবেন যে 'খুব সহজেই বৃদ্ধি করা' হ'ল একটি সংক্ষিপ্তসার। যদি আপনি এটি ধারক বাগান না করেন তবে পুদিনা (প্রায় কোনও জাতের) থেকে মুক্তি পাওয়া প্রায় অসম্ভব হতে পারে।

— অস্টিন হেমেলগারন

হ্যাঁ, সেখানে আছে :-)।