আমি প্রায়শই রান্নাগুলি এই ধারণাটি নিয়ে আলোচনা করতে শুনি যে আপনি যদি সংখ্যাবৃদ্ধি করছেন, তবে বলুন, 32 এর জন্য 4 হওয়ার 4 টির একটি রেসিপি, যাতে আপনার কিছু গুল্ম, মশলা বা লবণের গুণাগুণ না হয়। কেন এটি সত্য হওয়া উচিত তার কোনও কারণ আমি কখনই বুঝতে পারি নি। ভলিউম অনুপাত, বা রান্নার সময় পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের সাথে কিছু করার হতে পারে? কারও কি আসল ব্যাখ্যা আছে, নাকি এই বাজে?
4
আমার প্রবৃত্তি না। আপনার যদি আরও বেশি খাবার থাকে তবে সেই খাবারের স্বাদ নিতে আপনার সিজনিংয়ে আরও বেশি স্বাদযুক্ত মিশ্রণের প্রয়োজন হবে। তবে আমি আরও পেশাদার শেফের কাছ থেকে উত্তরগুলি জানতে আগ্রহী হব।
—
ড্যানিয়েল
এটা আমার প্রতিক্রিয়া হতে চাই। আবার আমি পেশাদার নই।
—
মার্থা এফ।
আমি সন্দেহ করি আপনার পৃষ্ঠতল ক্ষেত্রের কিছু প্রস্তাবনা সঠিক হতে পারে। আমরা সমালোচনা করতে পারে এর একটি উদাহরণ আছে?
—
হারলান
আমার মনে আছে কেবলমাত্র একবারের মধ্যেই পট রোস্ট তৈরি করা হয়েছিল যেখানে আমি ভিনেগারটি সমস্ত কিছুর সাথে দ্বিগুণ করে দিয়েছিলাম ... আমি ব্যক্তিগতভাবে স্যুরব্রেটেনের মতো খাবারগুলি পছন্দ করি, তবে টেবিলে থাকা বাকী লোকেরা এতে এত আগ্রহী ছিলেন না। (আমি এটি বলতে চাই যে এটি অনেক বেশি রান্নার সময়ও ছিল ... এবং এটি গল্পটির উত্স হতে পারে - দ্বিগুণ পরিমাণের জন্য দ্বিগুণ উত্তাপের প্রয়োজন হয়, যার অর্থ প্রায়শই দীর্ঘ রান্নার সময়, মশালাগুলি নিষ্কাশনের জন্য আরও সময় দেওয়া হয়) স্বাদ ... তবে আমি এখনও সন্দেহ করি এটি কোনও গুণ হবে না )
—
জো
আমি লবঙ্গ সঙ্গে একই সমস্যা ছিল। আসল রেসিপিটি 2 এর জন্য ডাকা হয়েছিল, তবে এটি মোটেই ভাল স্কেল করে না। বৃহত পরিমাণ খাবারের সাথে একই পরিমাণে লবঙ্গ যুক্ত করা, শেষের ফলাফলকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।
—
বাফল্ডকুক