ইউনিফর্ম আকারের বিস্কোটি কীভাবে পাবেন?

Question

আমি এই রেসিপিটি অনুসরণ করে বিস্কোটি তৈরি করি এবং 1 ডিম 50 গ্রাম মাখনের সাথে প্রতিস্থাপন করি। সুতরাং আমি 2 ডিম এবং 50 গ্রাম মাখন যুক্ত করছি end এটি সর্বদা অবিশ্বাস্যভাবে মুখরোচক তবে আমার 2 টি সমস্যা রয়েছে এবং আমি যদি কিছু টিপস বা সহায়তা পেতে পারি তবে দুর্দান্ত হবে:

1. আমি ছবিতে চিত্রের মতো অভিন্ন আকারের / আকারের স্লাইসগুলি কখনই পাই না। এগুলি প্রান্তে খুব ছোট এবং মাঝখানে খুব দীর্ঘ যদিও আমি বেকিংয়ের আগে খুব অভিন্ন দেখানোর লগগুলি চেষ্টা করি।
2. কিছু বিস্কোটি স্লাইস খুব টুকরো টুকরো হয়ে থাকে এবং আমি সেগুলি টুকরো করলে ভাঙ্গি। আমি লগটি টুকরো টুকরো করতে খুব ভাল একটি সেরেটেড ছুরি ব্যবহার করি।

Comments

আপনার কী দেখতে দেখতে এমন কোনও ছবি পোস্ট করতে পারেন কারণ সমস্যাটি সমাধান করা আমাদের পক্ষে কঠিন যদি তা না জানা থাকে ...

— Fabby

রেসিপি অনুসরণ করুন এবং মাখন যোগ করবেন না।

— রোতেনিগ

Answer 1

এই বা যে কোনও কুকি ময়দা একবার মিশ্রণ শেষ এবং বেকিংয়ের আগে চিল করুন। আপনার পিসের প্রান্তে ডানদিকে নিখুঁত আয়তক্ষেত্রের লগগুলিতে আপনার বিস্কোটি ময়দা তৈরি করুন, এমনকি উচ্চতা এবং প্রস্থকেও জুড়ে। আপনি যদি একটি শাসক ব্যবহার করুন। আমার সন্দেহ হয় যে মাঝখানে আপনার উচ্চতা আরও রয়েছে - উত্তপ্ত হলে সেই ময়দা কোথাও যেতে হবে এবং এটি পাশের পাশে (আপনার দীর্ঘ মাঝারি বেক প্রস্থ তৈরি করা হবে)।

একবার আপনি এই নিখুঁতভাবে আয়তক্ষেত্রগুলি তৈরি হওয়া আয়তক্ষেত্রগুলি কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এটি প্রকৃতপক্ষে এটির আকার রাখতে এবং বেক করার সময় যে কোনও অসম ছড়িয়ে পড়া হ্রাস করতে সহায়তা করবে। আপনি আপনার প্রথম-বেক টেম্প 10-15 ডিগ্রি কিছুটা বাড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টাও করতে পারেন কারণ এটি বিস্কোটি লগগুলির বহিরাগত সেট করতে দ্রুত সহায়তা করবে। কেবলমাত্র অন্য একটি জিনিস যা আমি উল্লেখ করতে পারি তা হল রেসিপি - সম্ভবত আপনি বেকিংয়ের সময় ময়দার ছড়িয়ে পড়া হ্রাস করতে সহায়তা করার জন্য বেকিং পাউডারটি কিছুটা পিছনে স্কেল করতে পারেন।

একবার সেট করার জন্য বেকড (আকারের উপর নির্ভর করে), ওভেন থেকে টানুন এবং কিছুটা শীতল হতে দিন। এখনও স্পর্শে উষ্ণ অবস্থায়, আপনার কুকিগুলি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এমনকি পছন্দসই প্রস্থে কাটা শুরু করুন - আমি যদি আপনার নিজের জন্য কাজটি আরও সহজ করে তোলার জন্য কোনও বিদ্যুত ছুরি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই তবে আমি সত্যিই সুপারিশ করি। আপনার যদি এটি না থাকে তবে কেবল আপনার সেরা সেরেটেড ছুরি দিয়ে দ্রুত কাজ করুন। এখনও গরম থাকা অবস্থায় এটি করা অবশ্যই বিরতি এবং crumbs হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

Comments

আপনি ঠিক বলেছেন, এটাই ঠিক তারা দেখতে পছন্দ করে। আমি ময়দা ঠাণ্ডা করার চেষ্টা করব এবং আমার ফলাফল পোস্ট করব।

— Divi

লগটি কাঠের 2x4 কাটা কাঠের মতো দেখতে হবে, সম্পূর্ণ এমনকি পুরো দৈর্ঘ্যে (দৈর্ঘ্যের এক্স প্রস্থ x উচ্চতা)। তারপরে একটি শক্ত চিল দিন, এমনকি কয়েক ঘন্টা পর্যন্ত হতে পারে। যদি এটি এক বা দুই ঘন্টা বেশি দীর্ঘ হয় তবে উপরে কিছু প্লাস্টিকের মোড়ক নিক্ষেপ করুন।

— স্টিভেনএভেভিয়ার

Answer 2

ছবিতে থাকা চেহারাগুলি দেখে মনে হচ্ছে এগুলি পাশের একটি টিনে রান্না করা হয়েছিল (সম্ভবত কোনও রুটির টিনের নীচে বা সম্ভবত একটি সরু বেকিং ট্রে)। তারা গম্বুজ শীর্ষের নীচে একটি সন্দেহজনকভাবে সোজা এবং প্রতিসম বিট পেয়েছে। আমার চেয়ে সর্বদা প্রান্তে পয়েন্টার ছিল এবং আমি একটি বেকিং শীট (একে একে কুকি শীট) ব্যবহার করি। প্রথম রান্নায় রুটি কিছুটা পিছলে। এটি প্রান্তটির আকারকেও প্রভাবিত করে, ভেরিয়েবল টুকরো টুকরো করে। আপনার মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে আরও কিছুটা পিছলে যেতে পারে।

কিছু বিপর্যয় আশা করা যায় তবে আপনি যদি ডিম হ্রাস করে থাকেন তবে আপনি খুব কার্যকর বাঁধাই এজেন্টকে হ্রাস করছেন। টুকরো টুকরো করার আগে রুটিটি ঠাণ্ডা হতে দিলে এটি কম ক্র্যাম্প হয়ে যায়, যা বিশেষত যখন গুরুত্বপূর্ণ ছিল যখন আমি একটি আঠালো-মুক্ত ব্যাচ তৈরি করি - একটি টুকরো টুকরো টুকরো কাটার পরে আমি বাকীটি করার আগে কিছুটা বেশি রেখে দিয়েছিলাম।

একটি বড় পর্দার রেসিপিটিতে ক্লিক করে তারা অবশ্যই কিছু ছবি দেখায় যা একটি টিনে রান্না করা হয়নি। বেকিংয়ের পরেও প্রান্তগুলি মোটামুটি স্কোয়ার-অফ হয়, তবে পরীক্ষার উদ্দেশ্যে (একেবারে শেষ টুকরা ছাড়াও) প্রতিটি প্রান্ত থেকে দু'বার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রয়েছে এবং ফটোতে প্রদর্শিত হয়নি shown

Comments

মাখনের সাথে এবং ছাড়াও অনলাইনে প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং আমি উভয়কেই দিয়ে এইটিকে টুইট করতে বেছে নিয়েছি। আমি 3 টি ডিম ব্যবহার করার চেষ্টা করব এবং দেখব ফার্স বেক করার আগে এটি কিছুটা শীতলকরণের সাথে কোনও পার্থক্য করে।

— Divi

@ দিবি, আমার মনে হয় আমি যেগুলি তৈরি করেছি তার মধ্যে মাখন আছে তবে শুকনো উপাদানের সাথে অন্যান্য ভেজা / গন্ধযুক্ত উপাদানের অনুপাতও পৃথক হতে পারে

— ক্রিস এইচ