কিভাবে শুকনো লাল মটরশুটি দ্রুত রান্না?

8

আমি সুপার মার্কেট থেকে কিছু শুকনো লাল মটরশুটি কিনেছি। আমি শিখেছি যে তাদের ভাল রান্না করার জন্য, আমার আরও সময় প্রয়োজন। আমি তাদের এক রাতের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে আরও দুই বা তিন ঘন্টা রান্না করুন।

এগুলি দ্রুত রান্না করার জন্য কোনও টিপস বা কৌশল আছে কি?

cooking-time beans

— kcpheakct
সূত্র

12

নোট : যাঁরা হয়ত জানেন না, তাদের জন্য খারাপভাবে প্রস্তুত লাল / কিডনি শিম খাওয়া আপনাকে বেশ অসুস্থ করে তুলবে রেড কেডনি শিমের টক্সিনস

— বাইনারি

2

@ বাইনারিওয়ারিয়ার শোনার মতো ওপি অ্যাডজুকি মটরশুটি তৈরি করছে, কিডনি বিন নয়। তারা প্রচুর কাজের প্রয়োজনের জন্য কুখ্যাত, তবে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু মিষ্টি / স্ন্যাক ট্রিট করে।

— ধর্ষণকারী

@ বাইনারি ওয়ারিয়র গুরুত্বপূর্ণ তথ্যের জন্য ধন্যবাদ।

— kcpheakct

1

প্রেসার কুকার

— ক্লো

1

@ মুরতস্কো বিষাক্ত মন্তব্য সম্পর্কে আমার উত্তরটি মুছে দিয়েছে "হাই, এটি করা ভাল বিষয়, তবে অন্য কোথাও এটি ইতিমধ্যে একটি মন্তব্যে তৈরি করেছে, এবং এটি যেখানে এটি"। প্রশ্নটিতে মন্তব্য না করে কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে হয় তা আমি জানি না। আমি একটি উত্তর পোস্ট করেছি কারণ এটি নিরাপত্তা সমালোচনা সম্পর্কিত তথ্য যা প্রশ্নের সাথে স্থায়ীভাবে যুক্ত হওয়া উচিত এবং আমি ভেবেছিলাম (সম্ভবত ভুলভাবে) মন্তব্যগুলি ট্রানজিটরি ছিল। সংশোধন করে খুশি।

— ব্যবহারকারী 20637

17

আপনি যদি পুরো প্রস্তুতির সময় হ্রাস করতে চান তবে আপনি ভিজিয়ে এড়িয়ে যেতে পারেন। তারপরে আপনি সারা রাত ভিজানোর পরিবর্তে প্রায় 4-6 ঘন্টা ধরে ফুটতে পারেন। এটি কোনও ট্রেড অফ নয় বেশিরভাগ রান্না করতে প্রস্তুত, কারণ এটি বেশ খানিকটা শক্তি অপচয় করে এবং তৈরি শিমের স্বাদের গুণাবলী কিছুটা কমিয়ে দেয়।

যদি আপনি এটি আরও দ্রুত চান, যেমন উইথগুলি উল্লিখিত হয়েছে, চাপ রান্না হ'ল উপায়। তারপরে আপনি আনসেকডের জন্য প্রায় 45-50 মিনিট এবং ভেজানো শিমের জন্য 25 মিনিট নিয়ে পালাতে পারেন - এই সময়টি চাপে ব্যয় করা হয়, মোট সময়টি উষ্ণায়নের সময়ের উপর নির্ভর করবে, যা প্রেসার কুকারের ধরণ এবং মটরশুটির মোট পরিমাণের সাথে পৃথক হয় you একবারে রান্না করছে ভেজানো শিমের জন্য একই পছন্দটি চাপ রান্নার সাথে প্রযোজ্য।

যদি এই সময়গুলি আপনার পক্ষে কাজ করে না, আপনি সেগুলি হ্রাস করতে পারবেন না, তবে আপনি ডাবের শিম কিনতে পারবেন। অসুবিধাগুলি হ'ল উচ্চ ব্যয়, উচ্চ সঞ্চয়স্থানের পরিমাণ এবং কিছু ব্র্যান্ডের স্বাদ বন্ধ রয়েছে।

— rumtscho
সূত্র

উত্তর দেওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. তুমি ঠিক. এটি একটি বাণিজ্য। ডাবের শিম সম্ভবত সবচেয়ে সহজ। আরও একটি উত্তর ধারণা থাকলে অপেক্ষা করুন।

— kcpheakct

8

আপনি কী থালা তৈরির চেষ্টা করছেন?

আপনি যদি মটরশুটিগুলি দ্রুত নরম করতে চাইছেন তবে আপনি একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।

— weets
সূত্র

আপনার উত্তরের জন্য ধন্যবাদ। আসলে আমি মিষ্টি তৈরি করতে চাই এটি লাল বিন স্যুপ মিষ্টান্ন, যা আমি কিছু জল, চিনি এবং কিছুটা লবণ যোগ করব।

— kcpheakct

3

@ কে.সোফিয়াক: প্রেসার রান্না এটি দিয়ে কাজ করবে। এটি বিশেষত কার্যকর যখন আপনি মটরশুটি আলাদাভাবে রান্না করেন, তারপরে অন্যান্য স্টাফগুলিতে যুক্ত করুন। (চাপের মধ্যে রান্না করার সময় এটি অন্য কিছু স্বাদগুলি নিস্তেজ করতে পারে)

— জো

1

শিমের জন্য যাওয়ার উপায় হ'ল প্রেসার কুকার। আপনি প্রাক-ভেজানো ছাড়াই এক ঘন্টার মধ্যে এগুলিকে যুক্তিসঙ্গতভাবে নরম করতে পারেন।

— পল ড্রাগার

আহ! যদি এটি লাল শিমের স্যুপ থাকে তবে চাপ রান্না করার পরে আপনি এটিকে ফুটন্ত চালিয়ে যেতে খুলতে চাইবেন এবং সামান্য ঘন হওয়া লাল শিমের স্যুপটি পাওয়ার জন্য একটানা

— নাড়াচাড়া করুন

4

আপনি এটি 45 মিনিটের জন্য গরম বা আঁচে জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। যখন এটি ঘটে তখন আপনি পানিতে অনেকটা বদহজমযুক্ত শর্করা শেষ করবেন যাতে আপনি এটিটি pourালতে এবং তারপরে পানিতে সেদ্ধ করতে চান। আমি মনে করি এরপরে আপনি আরও অজীর্ণ শর্করা জলে শেষ করবেন যাতে আপনি এগুলিও toালতে চান এবং তারপরে আপনি ২-৩ ঘন্টা রান্নার সময় পেতে পারেন। যখন আপনি শেষ করেন যে এগুলি ভোজ্য হওয়া উচিত তবে তারা নরম হবে না। তারা কিছুটা কামড় দিয়ে বেরিয়ে আসবে।

এই রান্নার সময়টিকে এমনকি মারাত্মকভাবে হ্রাস করতে আপনি বেশ কয়েকটি জিনিস করতে পারেন। প্রথমটি হ'ল আপনি ওয়ালমার্ট এবং অন্যান্য জায়গায় যেগুলি ডাল হিসাবে বিক্রি হয় তা রান্না করতে পারেন। এটির জন্য প্রাক ভিজিয়ে প্রয়োজন হয় না এবং 45 মিনিটের মতো রান্না করা যায়। আপনি একটি প্রেসার কুকার বা তাত্ক্ষণিক পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনাকে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার অনুমতি দেবে, তবে এটি প্রাক-ভিজানো সময় সম্পর্কে কিছুই করবে না। রান্নার সময় কমাতে আপনি সবচেয়ে কার্যকর জিনিসটি করতে পারেন হ'ল ডাবের শিম কিনতে buy প্রতি পাউন্ড / গ্রাম প্রতি ক্যালরির ক্ষেত্রে ডাবের শিমগুলি অনেক কম সাশ্রয়ী হয় তবে শিম ইতিমধ্যে রান্না করা হওয়ায় আপনি একটি নিখুঁত সময় সাশ্রয় করেন।

আমি সাধারণত মটরশুটিগুলিকে সপ্তাহে ভিজানোর জন্য ফ্রিজে কিছু পানিতে রাখি আমি জানি আমি সেগুলি রান্না করতে চাই। এটি তাদের যথাযথভাবে প্রাক-ভিজতে পর্যাপ্ত সময় দেয় এবং আমি যদি পরের দিন তাদের রান্না না করি তবে এটি তাদের বাড়তে বাধা দেয়। সাধারণত আপনি যদি শুকনো মটরশুটি রান্না করতে চান তবে আপনাকে এই জাতীয় কিছু করতে হবে।

মটরশুটিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনি কেবল রান্না করতে পারেন। আমি জানি ছোলা দিয়ে কাজ করে। আমি যদিও প্রাক-ভিজিয়ে রেখেছি তখন আরও ভাল ফলাফল পেয়েছি বলে আমার মনে হয়।

2

আপনি কেবল 'উষ্ণ' জলের চেয়েও গরম ব্যবহার করতে পারেন। আপনি মূলত যা বর্ণনা করেন তাকে প্রায়শই 'হট ভেজানো' পদ্ধতি বলা হয়। এটি মটরশুটি ভিজানোর জন্য প্রয়োজনীয় সময় হ্রাস করে। (কেউ কেউ বলেছেন যে এটি জমিনের পক্ষে তেমন ভাল নয়, তবে যেমনটি আপনি বলেছিলেন, আজীবন শর্করা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়, এবং কোনও ভেজানো ছাড়াই রান্না করা ভাল (সময় নয়, জমিনের দিক দিয়ে))

— জো

1

@ জো এটিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমার প্রশ্ন সম্পাদনা করেছে। আমাকে সংশোধন করার জন্য ধন্যবাদ। আমি যে কাজটি করেছেন তা অনেকক্ষণ হয়ে গেছে।

1

প্রেসার কুকারের সাথে প্রাক-ভিজিয়ে নেওয়ার উপায় রয়েছে।

— ব্যবহারকারী 3067860

1

@ ব্যবহারকারী 3067860 এটি এই প্রশ্নের জন্য একটি ভাল উত্তর দিতে হবে। আপনি নিজে কীভাবে এটি করেন তা সম্পর্কে আমি নিজেই আগ্রহী।

1

@ স্টিভ রমটসকো এর জবাবগুলি অনাবন্ধিত শিমের জন্য রান্নার সময়গুলি তালিকাভুক্ত করে ... তবে মূলত আপনি প্রায় দ্বিগুণ রান্না করেন।

— ব্যবহারকারী 3067860

2

আমি সাধারণত 10 মিনিটের ফোঁড়া, 1 ঘন্টা বিশ্রাম করি, তারপরে 15-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তবে এই ব্লগপেজটি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছে যে বিশ্রামের সময়কালের দরকার নেই। মূলত তার কৌশলটি হ'ল প্যাকেজযুক্ত শুকনো মটরশুটি এড়ানো এবং কিছু দোকানে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে মটরশুটি। আমার অঞ্চলে এটি কোথায় থাকবে তা ধারণা নেই তবে ... কীভাবে শুকনো মটরশুটি রান্না করা যায় - দ্রুত এবং সহজ পদ্ধতি

— elbrant
সূত্র