ব্রোকোলি ডাঁটা দিয়ে কী করবে?

Question

এই বিশাল এবং ভারী স্টেমটি উপস্থিত হয়ে ব্রোকলি কেনা এবং ওজন প্রতি মূল্য প্রদান করা বিরক্তিকর, তাই আমি ভাবছিলাম যে আমি এটি দিয়ে কী করতে পারি?

আমি জানি যে এটি অন্যান্য স্প্রাউটগুলির মতো কাটা এবং বাষ্পযুক্ত / রান্না করা যায়, তবে এর কোনও বিশেষত্ব আছে কি?

Comments

অনেক জায়গায় কেবল মুকুট (ফ্লোরেটস) বিক্রি হয়। এটি আরও কিছুটা, আমি ডাঁটা ব্যবহার না করে কোনটি আরও বেশি অর্থনৈতিক, তা দেখার জন্য আমি গণিত করার চেষ্টা করিনি। যদি আপনি সাধারণত ডালপালা দিয়ে বাইরে যান তবে এটি একটি বিকল্প হতে পারে।

— রায়ান এলকিনস

আপনি যদি এত ঝুঁকে থাকেন তবে ব্রোকলির ডালপালা কুকুরের জন্য চিবানো ট্রিট তৈরি করে।

— জেন

আমি সমস্ত ব্রাসিকাসের সাথে একই জিনিস করি, সেগুলি নিরাপদে নিষ্পত্তি করি এবং তাদের নিষিদ্ধ করার জন্য দ্বিগুণ প্রচেষ্টা করি। ;-)

— 0

Answer 1

কেবল এটিকে পাতলা ডিস্কগুলিতে টুকরো টুকরো করুন (একটি ম্যান্ডোলিন দ্রুত হয়) এবং বাচ্চারা এটিকে চিপস না হিসাবে ব্যবহার করে। কিছু প্রাকৃতিক বা গ্রীক স্টাইল দই এবং পুরো বীজ সরষে ডুবিয়ে দেখুন। খুব কুঁচকানো এবং সুস্বাদু

যদি ত্বক শুকনো বা বর্ণহীন হয় তবে আমি খুব শীঘ্রই এটির উপরে আলুর খোসারটি চালাই

অন্যথায়, কেবল এটি স্যুপ বা স্টুতে গ্রাট করা একটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ পরিপূর্ণ

এডিট দোহ, কোলেস্লোর পক্ষে এটি ব্যবহার করার জন্য সেরা জিনিসটি ভুলে গিয়েছিল , এটি বাঁধাকপিটির পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে। অথবা আপনি বাঁধাকপি এবং ব্রোকলির মিশ্রণ করতে পারেন। কিছুটা গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে খালি মোটা করে নিন। এটি একটি সামান্য মেয়ো এবং দই, বা লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে মিশ্রিত করুন। অতিরিক্ত জিঙের জন্য কিছু স্থল মৌরি এবং জিরা বা কিছু কাটা পুদিনা যুক্ত করুন

Answer 2

শীতকালে আমি এটি ব্রকলি পনির স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করি। আমি আসলে মনে করি ভারী স্টেমটি টপসের চেয়ে ভাল জমিনের জন্য তৈরি করে (তারা খুব ঝাঁঝালো হয়ে পড়ে)।

Comments

ডালপালাও কিছুক্ষণ স্থায়ী হয়, তাই আমি কয়েকটি সঞ্চয় করতে পারি এবং স্যুপের একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারি। আমি বেশিরভাগ ফ্লোরেটও রেখেছি, বেশিরভাগই কেবল ভিজ্যুয়াল আপিলের জন্য।

— মানাকো

Answer 3

একটি উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে ডাঁটা শেভ এবং দৈর্ঘ্য চতুর্থাংশ। আমি তারপরে স্টাথিংয়ের জন্য ফ্লোরেটস সেট করতে একটি প্ল্যাটফর্ম হিসাবে কোয়ার্টার্ড ডাঁটা টুকরো ব্যবহার করি। ডাঁটির টুকরোগুলি ফুটন্ত জলে ডুবানো থাকে যখন ফুটন্ত জলগুলি ফ্লোরেটগুলি বাষ্প করে, ফলস্বরূপ প্রায় 5 মিনিট বা তার বেশি পরে ডুবন্তগুলি ডাঁটা হয়ে যায় st

Comments

আমেরিকা টেস্ট রান্নাঘর পরিবার কুকবুক এছাড়াও এই পদ্ধতি পরামর্শ দেয়।

— justkt

Answer 4

ডাঁটা রান্না করার সময়, আপনি টুকরা টুকরা করার আগে প্রথমে বাহিরের খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া উচিত (কেবল একটি সুইভেল পিলার ব্যবহার করুন এবং বাইরের ত্বকটি কেটে নিন) এটি টুকরা করার আগে। বাইরের স্তরটি কিছুটা শক্ত হতে পারে। এছাড়াও, এটি মোটামুটি পাতলা করে কাটতে ভুলবেন না যাতে এটি ফুলের মতো একই সময়ে রান্না হবে।

Comments

একটি বিকল্প পিলিং পদ্ধতি যা ভালভাবে কাজ করে তা হ'ল পারিং ছুরি ব্যবহার করা, ছুরিটি দিয়ে বেসে কাটা এবং ব্রোকলির "ত্বকের" সামান্য ফ্ল্যাপটি ধরে রাখা, এটি ছিঁড়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত ছিলে। বেসের চারপাশের পরবর্তী অংশটি দিয়ে আবার করুন, যতক্ষণ না আপনি একটি সম্পূর্ণ বাইরের স্তর সরিয়ে ফেলেছেন continuing আপনি কোমল হৃদয় ছেড়ে বাইরের কান্ডের সবচেয়ে দীর্ঘতম অংশটি সরিয়ে ফেলবেন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রান্না করুন, অথবা, টুকরাগুলি ঘন হলে, ফ্লোরেন্টগুলির থেকে কিছুটা সামান্য এগিয়ে শুরু করুন যাতে সেগুলি একবারে সম্পন্ন হয়ে যায়। উপায় দ্বারা, বর্ণনা করার চেয়ে এটি করা সহজ উপায়।

— ডগ জনসন-কুকলুজ

পিলিংয়ের সাথে সম্মত (আমি ডগের মতো একই কৌশলটি ব্যবহার করি), তবে এটি পাতলা কেটে না গিয়ে প্রথমে ডাঁটাটি স্যুট করি, তারপরে ফ্লোরেটস যুক্ত করুন, প্যানে কিছু জল ফেলুন এবং ফ্লোরেটগুলি বাষ্পে idাকনা দিন; নাড়াচাড়া করে ভাজানোর সময়, আমি স্টেম ডাব্লু / গাজর এবং আরও শক্ত ভেজ যোগ করব। তারপরে ফ্লোরেটস এবং শেষের দিকে চলে যায়।

— জো

Answer 5

যদি আমি তাদের মধ্যে কয়েকটিকে কড়া নাড়তে থাকি তবে আমি স্টকেমে স্টিকেমে রাখি, হয় উদ্ভিজ্জ (গাজরের খোসা ছাড়ানো, পেঁয়াজের স্ক্র্যাপ এবং অন্য যে কোনও জিনিস নষ্ট হবে (আলুর চামড়া যা আপনার স্টককে খুব মেঘলা করে তোলে) বাদে, বা মুরগি যদি আমি 'অতিরিক্ত একটি শব পেয়েছে।

Comments

এটি কি আপনার স্টককে তিক্ত করে তুলবে না?

— মাইকেল হফম্যান

আমার আসলেই কোন সমস্যা হয়নি।

— এনবেতারার

Answer 6

আমাকে রাজি করাতে হবে, আমি রাতের খাবার রান্না করার সময় এগুলিকে কাটা কাটা কাঁচা খাওয়ার ঝোঁক রাখি। আপনি যদি সেগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটেন তবে আমি নিশ্চিত যে তারা ডুব দেওয়ার জন্য গাজর / সেলারি ইত্যাদির জন্য একটি ভাল ক্রাঞ্চি বিকল্প তৈরি করবে।

অথবা, ব্রুকটি পুরো ছেড়ে দিন এবং বেশিরভাগ কান্ড এবং theাকনাটি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে সরু প্যানে এটি দাঁড়ান। ফ্লোরেটস বাষ্প, কান্ড ফোটে এবং আপনি পুরো জিনিসটি খেতে পারেন।

Answer 7

একবার খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়ে গেলে এগুলিকে স্টিম করা যায়, ভাজা নাড়তে বা সালাদে ব্যবহার করা যায়। শুনেছি ব্রোকলির ডালাকে দরিদ্র মানুষের অ্যাসপারাগাস বলে।

Answer 8

আপনি এগুলিকে খোসা, ডিম ধোয়া এবং তারপরে ব্রেডক্রামবসে ভাজতে পারেন: সত্যিই ভাল উদ্ভিজ্জ চিপস

একটি ব্রোকলি এবং পনির স্যুপের জন্য, আমি গর্ডন রামসির রেসিপি + ১/২ কাপ কুঁচকানো চেডার পনির ব্যবহার করি, প্রথমে ডাঁটি খোসা ছাড়াই এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি ডালপালা দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে। সাজানোর জন্য আমি কয়েকটি ফ্লোরেট রিজার্ভ করি।

অ্যাসপারাগাসের জায়গায় ডালপালাও ব্যবহার করতে পারেন। কাটা ডালপালা অ্যাসপারাগাস আকারে, অল্প অলিভ অয়েল / রসুনের গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। হল্যান্ডাইস সসের সাথে পরিবেশন করুন।

বা আপনি এটি ডালর মতো ব্যবহার করতে পারেন: ডাঁটার খোসা ছাড়ান, কেবল স্নিগ্ধ হওয়া অবধি ব্লাঞ্চ করুন তবে কিছুটা খাস্তাও। ড্রেন এবং সামান্য মাখন এবং parmesan পনির এবং কালো মরিচ প্রচুর পরিমাণ সঙ্গে মিশ্রিত করুন।

দ্রুত কোল স্লুতে বাঁধাকপির জায়গায় ব্যবহার করুন, আমি মায়োর চেয়ে ভিনিগ্রেট ব্যবহার করি এবং বিবিকিউ মুরগির স্যান্ডউইচগুলির সাথে জুড়ি দেব

Answer 9

আমি তাদের খোসা ছাড়তে পছন্দ করি, সেগুলিকে কিউবগুলিতে কাটতে এবং একসাথে গাজরের কিউবগুলি দিয়ে ভাজতে পারি। এটি শেষ হয়ে গেলে, আমি একটি সামান্য গোলমরিচ এবং লবণ (খুব বেশি নয়) দিয়ে গন্ধ পাই। আসল কিকারটি চিনিতে কিছু আপেল ভিনেগার মিশ্রিত করছে এবং স্টাফ হয়ে যাওয়ার পরে ফ্রাইং প্যানে pourালবে। এখনই তাপ চালিয়ে যাবেন না, এটি এটি স্বাদে আলগা করে তুলবে।

খুব সুস্বাদু imho।