আমি জানি কিছু লোক তর্ক করতে পারে: "আমি আসলে ব্রোকলির সাথে আনসলেটেড টুনা খেতে পছন্দ করি", তবে দুঃখজনক সত্যটি বেশিরভাগ লোকেরা তা করে না। যদি আমাকে ফ্রাইয়ের সাথে পনির বার্গার এবং গাজরের সাথে আনসোল্টেড মুরগির স্তন বেছে নিতে হয় তবে আমি অবশ্যই বার্গারে যাব। আমি বাজি ধরছি বেশিরভাগ লোকেরাও এটি করবে, কমপক্ষে পরিসংখ্যানও তাই বলে।
আমার প্রশ্ন: আমাদের মস্তিস্কে স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন বাষ্পযুক্ত শাকসবজি এবং একরকম মাংসের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর, চর্বিযুক্ত খাবার কেন পছন্দ করে? এমন কিছু বিবর্তনীয় তথ্য রয়েছে যা আমাদের এই জাতীয় খাবারকে পছন্দ করে?
আমি জানি এটি কেবল পুষ্টি হিসাবে দেখা হবে, তবে আবর্জনা খাবার খাওয়ার প্রতি শারীরিক বাধ্যবাধকতা আমার পক্ষে কাজ করে।
—
এরিক