আমি কীভাবে ছিঁড়ে না গিয়ে পেঁয়াজ কাটতে পারি?

Question

আমি যখনই এতে কিছু পেঁয়াজ তৈরি করি তখনই আমাকে সর্বদা পেঁয়াজ কাটতে হবে এবং চোখের পাতা ছিঁড়ে ফেলতে হবে। আমি ইন্টারনেটে দেখেছি যে চিউইং গাম আপনাকে ছিঁড়ে না ফেলে, কিন্তু যখন চেষ্টা করেছিল যে এটি মোটেই কার্যকর হয়নি।

আমি ভাবছিলাম পেঁয়াজ কাটার সময় ছিঁড়ে না যাওয়ার কোনও উপায় আছে কিনা ?

আমি গগলগুলি ব্যবহার না করাকে পছন্দ করব কারণ আমার কোনও ফিট নেই যা আমি ফিট করি এবং আমি সেগুলি কিনতে চাই না।

Comments

এটি সহায়ক হতে পারে

— Zach Sauceer

এটি কিছুটা অদ্ভুত, তবে কখনও কখনও আমি পেঁয়াজ কাটতে ডাইভিং চশমা ব্যবহার করি । এটা কাজ করে।

— বিলি রুবিনা

@ ভাসকা যা উত্তর বলে মনে হচ্ছে; কেন পোস্ট করা হয় না? (যেমন, ব্লক আপনার চোখ আঘাত থেকে রস) শুধু উত্তর মান বৃদ্ধি .... আপনি একটু ব্যাখ্যা এটি প্রসারিত করতে চাইতে পারেন, কিন্তু এটা প্রয়োজনীয় নয় সত্যিই। .... কিছু মনে করবেন না, আমি দেখতে পাচ্ছি যে মাইকেল উত্তরগুলির সেট থেকে এটিকে বাদ দিয়েছে। আচ্ছা ভালো.

— শোকেত

এই সহায়ক হতে পারে: cooking.stackexchange.com/questions/567/...

— ইলিয়াস Zamaria

প্রশ্নটি সুরক্ষিত থাকায় কোনও উত্তর যুক্ত করার জন্য আমি এই প্রতিনিধিত্ব পাইনি, তবে যোগাযোগের লেন্স পরা আমার পক্ষে সর্বদা কাজ করে।

— ড্যানি বেকেট

Answer 1

এখানে আমি ব্যবহার করি এমন কয়েকটি পদ্ধতি:

• সিরকা বা অন্যান্য অ্যাসিডযুক্ত জলের নীচে পেঁয়াজ কেটে নেওয়া বা কেবল সরল জল কখনও কখনও সহায়তা করে। আমি দেখতে পেয়েছি এটি সম্পূর্ণরূপে আমার কাছে পৌঁছানো থেকে পেঁয়াজের গন্ধ থামিয়ে দেয় এবং আমার চোখ সংরক্ষণ করে। কিছু নিবন্ধ বলছে চলমান জল ব্যবহার করুন, তবে কারও কাছে অর্থ বা জল নেই।

পরীক্ষিত: পেঁয়াজ কাটার জন্য সেরা টিয়ার-মুক্ত কৌশল

• দৃশ্যত আপনার পেঁয়াজকে কাটা বোর্ডে একটি মাইক্রোওয়েভ বা চুলাতে রাখলে সহায়তা হয়।

চুলার উপর আপনার কাটা বোর্ড স্থাপন এবং ওভারহেড ভেন্ট বা মাইক্রোওয়েভ বায়ুচলাচল পাখা চালু করা বিশ্বাসঘাতক চোখ জ্বালাময় গ্যাস পেঁয়াজ আপনার চোখ থেকে দূরে পুনর্নির্দেশ করা হবে।

উপরের এই নিবন্ধটিতে নিবন্ধটি কীভাবে কাজ করেছে তাও রয়েছে। যাতে গবেষণায় সহায়তা করা উচিত।

---

অতিরিক্ত তথ্য

WikiHow

• এই নিবন্ধটি বাষ্প পদ্ধতি ব্যবহার করে। আমি দেখতে পেয়েছি যে এটি কাজ করে তবে পেঁয়াজ কাটার আগে ফুটন্ত জল রেখে দেওয়া চূড়ান্ত।

গরম প্রবাহমান জল বা বাষ্পের মেঘের কাছে পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি কেটলি বা পানির প্যান থেকে বাষ্পটি কৌশলটি করবে। এখানে বিজ্ঞান হ'ল বাষ্পটি পেঁয়াজ থেকে বাষ্পগুলি বের করে দেবে।

কীভাবে দ্রুত একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়বেন

---

অন্যান্য সম্ভবত অসহায় পরামর্শ

• সত্যিই ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এইভাবে আপনি দ্রুত কাটা করতে পারেন। এটি আসলে হ্যাক নয়।
• চোখ বন্ধ রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে কাটা যখন পরামর্শ দেওয়া হয় না, কিন্তু একটি খোঁচা ব্যবহার করার সময় সহায়ক।
• আমি অ্যাসিডের কাজ দিয়ে পেঁয়াজ ঘষতে এবং সাহায্যের আগে পেঁয়াজ ভিজিয়ে শুনেছি, তবে আমি যা বলেছি তা শুনেছি। ভিনেগার, ভিটামিন সি বা অন্যান্য জাতীয় অ্যাসিডগুলি গন্ধটিকে "হত্যা" করার জন্য ধারণা করা হয়।
• পেঁয়াজ রাখতে হবে এমন জায়গার কাছে কাজ করাও কাজ করে। এগুলি নষ্ট আপনি দ্রুত তাদের কাছ থেকে দূরে সরিয়ে নিতে পারেন।
• মনে হচ্ছে কাজ হিমশীতল। আমি সাধারণত প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য জমে থাকি। তবে আপনি বেশিক্ষণ হিমশীতল করতে পারেন, কেবল জমাট বাঁধার জন্য পেঁয়াজ যাচাই করে নিন।

Comments

ভিনেগার গন্ধ সঙ্গে সাহায্য করা উচিত। আমার মা খুব শক্ত পেঁয়াজে ভিনেগার রাখেন (কেবল স্বাদের উদ্দেশ্যে) এবং এটি আপনার প্রত্যাশার চেয়ে আরও বেশি সহায়তা করে।

— বেনামে পেঙ্গুইন

আমি এর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই যুক্তি দিয়ে একমত হয়েছি "তবে এর জন্য কারও কাছে অর্থ বা জল নেই।" কিছুটা অদ্ভুত লাগছে অবশ্যই এটি দেশের উপর নির্ভর করে তবে বেশিরভাগ উন্নত দেশগুলির কাছে খুব সস্তা জল রয়েছে। কিছু লোক আধা ঘন্টা ঝরনা গ্রহণ করে এবং যখন তারা এটি করতে পারে যে জল চলমান অবস্থায় তারা সহজেই একটি পেঁয়াজও কাটতে পারে

— Ivo Beckers

একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার না করে তাই আপনি দ্রুত কাটতে পারেন। আমি বলতে চাইছি তুমি করবে, তবে এটাই আসল কারণ নয়। আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করেন কারণ এটি কম পেঁয়াজ সরিয়ে দেয়, যার অর্থ বাতাসের মধ্য দিয়ে কম "রস" উড়ন্ত যা আপনাকে আপনার ডিনারে সমস্ত নিকোলাস স্পার্কস তৈরি করতে বাধ্য করে।

— কর্সিকা

আমি একটি ঠান্ডা পেঁয়াজ পদ্ধতিতে চরম তীক্ষ্ণ নন-সেরেটেড ছুরির প্রতিজ্ঞা করতে পারি । এটাই আমি কখনও ব্যবহার করি এবং আমার এই সমস্যা নেই।

— জুঁই

"তবে কারও কাছে অর্থ বা জল নেই" - আপনি যেখানে থাকেন সেখানে জল কত? আমি আমার ফিশ ট্যাঙ্কে সপ্তাহে কয়েক লিটার ব্যবহার করি! 1000 লিটারের পরিমাণ ইউকেতে প্রায় 1.50 ডলার, উদাহরণস্বরূপ, যা কম চাপের সেটিংয়ে ঠান্ডা ট্যাপের অধীনে 200 বা ততোধিক পেঁয়াজ কাটা যথেষ্ট।

— জন গল্প

Answer 2

কাটার সময় সমস্ত টুকরোগুলি একসাথে রাখুন, তারপরে স্লাইসগুলি অন্য কাটা বোর্ডে রেখে দিন; এইভাবে বা অন্য কোনও উপায়ে পেঁয়াজের উপর আপনার হাত রাখুন (এটি টুকরোটি একসাথে রাখতে পারে), যেমন:

সূত্র

এটি যদি আপনার কান্না একেবারেই থামিয়ে না দেয় তবে এটি কমপক্ষে তাদের পরিমাণ হ্রাস করবে :)

আরেকটি কৌতুকপূর্ণ পদ্ধতির: আপনার কাটিয়া বোর্ডের নিকটে একটি ধোঁয়া দেওয়া, এটি এমন কোনও কিছুকে ফুঁকতে পারে যা আপনার অশ্রুকে হাজির করে তোলে (এমনকি পেঁয়াজ নিজেই, তাই সাবধান: D)।

এছাড়াও আপনি খুব সক্রিয় পেঁয়াজ কাটার থাকলে এটি আপনাকে শীতল করবে।

Answer 3

কেন এমন হয়?

পেঁয়াজকে কাঁদতে বাধা দেওয়ার জন্য তারা কেন এমনটি করে তা বোঝা দরকার।

পেঁয়াজে অ্যামিনো অ্যাসিড সালফক্সাইড থাকে যা পেঁয়াজের কোষগুলিতে সালফেনিক অ্যাসিড তৈরি করে। এনজাইম এবং সালফেনিক অ্যাসিড উভয়ই কোষগুলিতে পৃথকভাবে রাখা হয়। আপনি যখন পেঁয়াজ কেটে ফেলেন, অন্যথায় পৃথক এনজাইমগুলি মিশ্রণ শুরু করে এবং প্রোপানেথিয়ল এস-অক্সাইড তৈরি করে, এটি একটি উদ্বায়ী সালফার যৌগ যা আপনার চোখের দিকে fেউ শুরু করে। যে গ্যাস নির্গত হয় তা আপনার চোখের জলের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং সালফিউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। এইভাবে উত্পাদিত সালফিউরিক অ্যাসিড আপনার চোখে জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করে এবং এর ফলে টিয়ার গ্রন্থিগুলি অশ্রু গোপন করে। এইভাবে আপনি বাড়িতে প্রতিবার পেঁয়াজ কাটলে জলযুক্ত চোখ দিয়ে শেষ করবেন।

সূত্র: পেঁয়াজ আমাদের কেন কাঁদে?

থামছে

বিকল্প 1: নিঃসৃত গ্যাস হ্রাস করুন

গ্যাস নিঃসরণ করা (বা হ্রাস করা) এর অর্থ কম হওয়া আপনার চোখে পড়বে। আপনি গ্যাস নির্গত হওয়া বন্ধ করতে পারেন:

• পেঁয়াজকে ফ্রিজ করুন। পেঁয়াজ ঠাণ্ডা হলে, এনজাইমগুলি আরও ধীরে ধীরে মুক্তি পায় এবং তাই খুব কম গ্যাস বের হয়।
• ছুরি, কাটা বোর্ড এবং পেঁয়াজ ভেজা করুন। এর অর্থ হ'ল গ্যাসটি পানিতে পেঁয়াজ বা সরঞ্জামগুলিতে ইতিমধ্যে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং আপনার চোখে জল নিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখাতে বাঁচায় না।

বিকল্প 2: আপনার চোখে পৌঁছানো গ্যাস বন্ধ করুন

আরেকটি বিকল্প হ'ল আপনার চোখ যতদূর যেতে পারে গ্যাসকে থামানো। উদাহরণ স্বরূপ:

• সুরক্ষা গগলস পরেন। এটি আপনার চোখের চারপাশে একটি আসল বাধা তৈরি করে, গ্যাসকে তাদের কাছে পৌঁছাতে বাধা দেয়।
• বায়ু সঞ্চালন হ্রাস করতে এবং আপনার চোখে পৌঁছানো থেকে গ্যাসকে থামাতে উইন্ডোগুলিকে বন্ধ এবং অনুরাগীদের বন্ধ রাখুন।
• বিকল্পভাবে, আপনার যদি একটি বায়ুচলাচল পাখা থাকে যা গ্যাসগুলি আপনার মুখে না এড়িয়ে দূরে সরিয়ে ফেলতে পারে তবে এটি চালু করুন। এটি সাহায্য করে বা বাধাগুলি পেঁয়াজ, পাখা এবং আপনার মুখের সঠিক ব্যবস্থার উপর নির্ভর করবে!

বিকল্প 3: অন্য কোথাও যাওয়ার জন্য গ্যাস পান

অবশেষে, আপনি এর থেকে প্রতিক্রিয়া জানানোর জন্য আরও ভাল জিনিস দিয়ে আপনার চোখ থেকে গ্যাস সরিয়ে নিতে পারেন:

• আপনার জিহ্বা আটকে দিন বা মুখ খোলা রেখে গাম চিবান। পেঁয়াজ গ্যাস আপনার জিভের লালা সাথে আপনার চোখের পানির পরিবর্তে মিশে যাবে (কারণ আপনার মুখটি আপনার চোখের চেয়ে পিঁয়াজের নিকটে রয়েছে)।
• চপিং বোর্ডের কাছে একটি মোমবাতি জ্বালান। গ্যাস শিখাতে টানা এবং আপনার চোখে পৌঁছায় না।

অন্যান্য টিপস

• আপনার ছুরিটি ধারালো কিনা তা নিশ্চিত করুন। আপনি পেঁয়াজকে আরও "পরিষ্কার" কাটবেন (কম ধোঁয়া কমিয়ে দেবেন) এবং আপনি কাজটি আরও দ্রুত সম্পন্ন করবেন।
• চোখ ঘষবেন না। আপনার আঙ্গুলের পেঁয়াজের রস সমস্যাটিকে আরও খারাপ করে তুলবে।
• আপনার মুখ দিয়ে শ্বাস। পাশাপাশি আপনার লালা ("আপনার জিহ্বাকে আটকে দিন" পদ্ধতির মতো) গ্যাসের সাথে মিশ্রিত করার সুযোগ দেওয়ার সাথে সাথে, আপনার মুখের মাধ্যমে শ্বাস নেওয়া চোখের জলও হ্রাস করতে পারে যেহেতু আপনার নাকের ঘ্রাণক স্নায়ুগুলি টিয়ার নালীগুলির খুব কাছাকাছি অবস্থিত তাই তাই আপনি আপনার নাক দিয়ে শ্বাস ফেলা হলে অশ্রু চোখের অবদান রাখতে পারে can

Comments

অপেক্ষা করুন, আমি কি পেঁয়াজ থেকে সালফিউরিক এসিড তৈরি করতে পারি?

— টোমা জ্যাটো - মনিকা

Answer 4

পেঁয়াজটি 3 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এটি আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে।

Comments

এটি ফ্রিজে ভুলবেন না! একটি শক্ত পেঁয়াজ কাটা মজা নয়। এটিও একটি ভাল সমাধান কারণ এটি ঘরে অন্যদের সহায়তা করে

— Zach Sauceer

Answer 5

আমি স্কি চশমা ব্যবহার করি, আপনার চোখ পুরোপুরি জড়িয়ে রাখে। আপনি যদি স্কির অনুশীলন না করেন তবে আপনি সস্তারতমের সাথে পালাতে পারেন।

এছাড়াও যখন আপনার চোখ coverাকতে ব্যবহৃত ধরণের সুরক্ষা চশমা ব্যবহার করা হয় তখন জিনিসগুলি কাজ করতে পারে।

Comments

স্কি চশমাগুলিতে সাধারণত ছোট বায়ুচলাচল গর্ত থাকে। আমি সুইমিং চশমা ব্যবহার করি

— ব্যবহারকারী31389

Answer 6

যেহেতু এটি অশ্রু হ্রাস করে না 100% পিঁয়াজগুলি কেটে নেওয়ার আগে পানিতে ধুয়ে ফেলতে এবং একটি ভেজা বোর্ডে কাটা এলিয়িনকে অ্যালিসিনে রূপান্তরিত করতে এলিয়েনেসের প্রভাব হ্রাস করতে সহায়তা করে । তারপরে সিন-প্রোপানাথিয়াল এস-অক্সাইডের ফলাফল (আমাদের চোখের পাতা ছিঁড়ে ফেলেছে এমন পদার্থ) হ্রাস পাবে এবং এটি আমাদের অশ্রু না দিয়ে পার্শ্ববর্তী পানির সাথে সমাধানে চলে যাবে।

Comments

ছুরি ভিজেও।

— অ্যাঞ্জেলো ফুকস

Answer 7

এটি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

1. সর্বাধিক সহজ সমাধান: আপনার মুখ দিয়ে ধীরে ধীরে এবং গভীরভাবে শ্বাস নিন।
2. প্রক্রিয়া কাছাকাছি একটি ক্যান্ডি আলো।
3. জলের নিচে কাটা।
4. আপনি এটি কাটা আগে এটি হিমশীতল।

Comments

উদ্বায়ী রাসায়নিকগুলি বাষ্পীভবন থেকে বাঁচার জন্য আপনার এটি ভাল এবং শীতল হওয়া দরকার। এটিকে দৃ .়ভাবে স্থির করবেন না বা আপনি চূড়ান্ত পণ্যটির গঠন পরিবর্তন করবেন।

— ক্রিস নাভা

নমস্কার! আমি এগুলির কয়েকটি আমি নিজেই ব্যবহার করি, তাই আমি সাক্ষ্য দিতে পারি যে তারা কিছুটা কাজ করে :) তবে, পদ্ধতি 1 সর্বদা আমার কাছে অকেজো এবং এই নিবন্ধটি একমত বলে মনে হচ্ছে। আমি তাদের উদ্ধৃতি দিয়েছি "দণ্ড: ব্যর্থ। পাশাপাশি আপনার মুখটি বন্ধ রাখুন এবং স্বাভাবিক হিসাবে শ্বাস ফেলুন।" :( এই পদ্ধতিটি কি আপনার জন্য কাজ করে বা এটি করার কোনও বিশেষ উপায় আছে, এছাড়াও পেঁয়াজগুলি কতক্ষণ ফ্রিজারে থাকতে হয়? আবার এগুলি কেবলমাত্র কিছু পরামর্শ, এখানে আপনার একটি ভাল শুরু!)

— পোব্রেসিটা

Answer 8

আমি এই বছর আগে একটি মার্থা স্টুয়ার্টে কীভাবে বইতে পড়েছিলাম (আরে, আমি বইয়ের দোকানে সময় মেরেছিলাম), এবং এটি সর্বদা আমার জন্য কাজ করে। আমি মার্থাকে এটি ব্যাখ্যা করতে দেব ... আমি এটি থেকে অনুলিপি করেছি:

http://articles.chicagotribune.com/1997-08-17/news/9708170152_1_onion-root-end-lilac

এখানে সেরা পদ্ধতি: স্টেম প্রান্ত থেকে মূল প্রান্ত পর্যন্ত এটি অর্ধেক কাটা। আপনার কাজের পৃষ্ঠের দিকে, অর্ধেকটা কেটে রাখুন side অন্যান্য অর্ধেকের স্টেম প্রান্তটি কেটে ছাড়ুন। এটি কাটিয়া বোর্ডের পাশে কাটা রাখুন এবং মূল প্রান্তটি কাটা ছাড়াই পিঁয়াজের শিরা বরাবর উল্লম্ব কাটা তৈরি করুন, যা আপনার কাজ হিসাবে পিঁয়াজকে একসাথে ধরে রাখে। কাট স্টেম প্রান্ত থেকে মূল প্রান্তের দিকে কয়েকটি অনুভূমিক কাট করুন। তারপরে কাটা স্টেম প্রান্ত থেকে মূল প্রান্তে পেঁয়াজ কাটা, ফলস্বরূপ সুন্দর, পুরোপুরি এমনকি ডাইস।

এটি কাজ করে কারণ এটি পেঁয়াজকে আরও দীর্ঘায়িত করে, তাই প্রথম বেশ কয়েকটি কাটা দ্বারা প্রকাশিত গ্যাসগুলিতে যাওয়ার কোনও স্থান নেই। কীটি হ'ল পিঁয়াজের মূল প্রান্তটি পুরো পথ কাটা এড়ানো। আপনার ডাইসিং কাটানোর পরে আপনি পেঁয়াজের মূল প্রান্তের একটি ছোট অংশ নিয়ে শেষ করবেন, যা আপনি পুরানো fashionঙের উপায়ে ফেলে দিতে বা কাটাতে পারেন।

Answer 9

এখানে আমার পছন্দের সমাধান - গোগলস :

                   

আপনি বলেছিলেন যে আপনার কাছে কোনও নেই, তবে আপনার কোনও স্পোর্টস স্টোর বা সুপারমার্কেটে 10 ডলারেরও কম দামে একটি সস্তা জোড়া সাঁতার গোগলস পাওয়া উচিত। (আমি স্থানীয় সুইমিং পুলে আমার জন্য ৫ ডলারে কিনেছি)) এছাড়াও, আপনি যদি সাঁতার কাটাতে যেতে চান, তবে তাদের দ্বিতীয় ব্যবহারও হবে।

সত্যই, আলেকজান্দ্রি সি দ্বারা প্রস্তাবিত স্কি চশমাগুলির মতো কম-বেশি এয়ারটাইটযুক্ত যে কোনও চশমাটি ঠিক তেমনি কাজ করা উচিত। স্পষ্টতই, ছবিটির জুটির মতো রঙিন হওয়ার পরিবর্তে পরিষ্কার হওয়াগুলি বাছাই করার চেষ্টা করুন (যা ছিল কেবলমাত্র আমি যা ছবিটির জন্য হাতছাড়া করেছিলাম; মনে হয় আমার স্বাভাবিক জুড়িটি গগলগুলি ভুল করে ফেলেছি)। তবুও, একটি চিম্টিতে, প্রায় একটি ওয়েল্ডিং মাস্কের সংক্ষিপ্ত কিছু করতে হবে।

যথাসম্ভব ফিট হিসাবে মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ গোগলগুলি সামঞ্জস্যযোগ্য এবং কেবল পেঁয়াজ কাটার জন্য আপনার এগুলি খুব শক্ত করে ফিট করার দরকার নেই। স্ট্রেপটি খুব বেশি টাইট মনে হলে কিছুটা আলগা করুন এবং এটি পরতে অনেক বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবেন।

---

একটি বিকল্প সমাধান, যদি আপনি কোনও বায়ুচলাচলে ওভেন ফণার কাছে পেঁয়াজ কাটছেন, তবে পাখাটি চালু করুন । এটি পেঁয়াজ কাটার দ্বারা উত্পন্ন পেঁয়াজের রসের সূক্ষ্ম কুয়াশাটিকে স্তন্যপান করবে এবং আপনার চোখ থেকে দূরে রাখবে।

একইভাবে, যদি আপনি বাইরে পেঁয়াজ কাটছেন (তবে শিবির করার সময় বলুন), কেবল উপরে উঠে দাঁড়ানোর চেষ্টা করুন, বা কিছুটা পাশে। (সরাসরি উঁচু হয়ে দাঁড়িয়ে থাকা সর্বোত্তম হতে পারে না, যেহেতু বাতাস আপনার দেহের চারপাশে এডিগুলি তৈরি করে)) বাতাসটি নিরীহভাবে পেঁয়াজের রস বহন করবে। আপনি এটি কোনও উইন্ডোর সামনেও চেষ্টা করতে পারেন তবে এটি কিছুটা বেশি পরিস্থিতিযুক্ত - আপনার রান্নাঘরের উইন্ডো থেকে বাতাসটি সহজেই বয়ে যেতে পারে না।

Comments

আপনি যদি চশমা পরে থাকেন এবং সেগুলি ছাড়া দেখতে না পান তবে সাঁতারের গোগলগুলি কোনও বিকল্প নয়।

— ডেভিড রিচার্বি

দেখে মনে হচ্ছে আপনি এই পেঁয়াজের বিরুদ্ধে যুদ্ধ ঘোষণা করেছেন ...!

— ওয়ার্নার

Answer 10

পেঁয়াজের কোষের অভ্যন্তরে অস্থির সালফার যৌগ রয়েছে। যখন সালফার যৌগগুলি আপনার চোখে আঘাত করে, তখন এটি ছিঁড়ে যায়। মনে রাখবেন যে আপনার নাক প্লাগিং করা বা আপনার মুখের মাধ্যমে শ্বাস নিতে সহায়তা করবে না। সেই সালফার যৌগটি হিট হওয়ার সাথে সাথেই আপনার চোখ ছিঁড়ে যাবে। শ্বাস-প্রশ্বাসের সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই।

এর অর্থ হ'ল যে কোনও সমাধানের জন্য সালফার যৌগের ধোঁয়া আপনার চোখ থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করবে।

• আপনার কাছ থেকে দূরে আগুনে ধুয়ে ফেলার ব্লোয়ার।
• পানির নীচে পেঁয়াজ কেটে নিন, যাতে সালফার যৌগগুলি পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং বাতাসে না যায়।
• Wear পেঁয়াজ গগলস ।
• পেঁয়াজকে ফ্রিজ করুন। স্যালফার যৌগগুলি শীতকালে কম অস্থির হয়, তাই এগুলি বাতাসে এবং আপনার চোখে পড়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
• শেষ অবধি: পেঁয়াজ কাটতে খুব ধারালো অ-সরেটেড ব্লেড ছুরি ব্যবহার করুন ।

বাইরের স্তরগুলি (খুব বেশি গভীর নয়) কেটে কাটা করে পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান এবং খোসা ছিঁড়ে না ছাড়ার চেষ্টা করুন। আপনি যদি কিছুটা অগোছালো হয়ে থাকেন তবে তা ঠিক আছে, সালফার মিশ্রণযুক্ত তরল থেকে মুক্তি পেতে খোসা ছাড়ানোর সাথে সাথে ঠান্ডা চলমান পানির নীচে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন।

এবার, পেঁয়াজ কেটে নিন। ছুরিটি খুব ধারালো কিনা তা নিশ্চিত করুন। ছুরিটি কাটার আগে ধার দিন। আবার, সেরেটেড ছুরি ব্যবহার করবেন না । যদি আপনি একটি নন-সিরেটেড ছুরিটিকে তীক্ষ্ণভাবে নরম টমেটো দিয়ে কাটাতে ধার দিতে না পারেন তবে এটি যথেষ্ট তীক্ষ্ণ নয়। আপনি যদি ধারালো পাথর দিয়ে ছুরিটি যথেষ্ট তীক্ষ্ণ পেয়েছেন বলে মনে করতে না পারেন তবে শেফের চয়েস নাইফ শার্পেনারের মতো কিছু পান । আপনি কোনও ধারালো পাথরের উপর ছুরি ধারালো করতে না পারলে এটি কোনও চরিত্রের ত্রুটি নয়, তাই লজ্জা বোধ করবেন না। আমি আসলে, খুব খুব ছুরি ধারালো মডেল।

ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন । এটি দিয়ে কাটা। আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি পেঁয়াজের কোষ ছিঁড়ে না ফেলে। পেঁয়াজকে মেরে ফেলবেন না। আপনি সিরিয়াল কিলার নন। আপনি পরিষ্কার কাটা চান। পাতলা টুকরো টুকরো করুন এবং তারপরে লম্বালম্বিভাবে টুকরো টুকরো করে কাটুন।

আপনার এখন মোটামুটি ছোট পেঁয়াজের টুকরো থাকা উচিত, এবং বেশিরভাগ রান্নার কাজে এটি যথেষ্ট হতে পারে। আপনার যদি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা প্রয়োজন তবে আপনি পেঁয়াজ কাটাতে পারেন।

আপনি যদি এই ভিডিওটি দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এই শেফ কীভাবে পেঁয়াজের মাধ্যমে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে না - এমনকি যখন তিনি পেঁয়াজে ক্রস হ্যাচ তৈরি করছেন। খেয়াল করুন তিনি পেঁয়াজ কাটার আগে নিফিকে তীক্ষ্ণ করেন। তিনি যে ছুরিটি ব্যবহার করছেন তা লক্ষ করুন - একটি বড় ধারালো এবং খুব সূক্ষ্ম ব্লেড শেফ ছুরি।

ঠিক আছে, খোসা ছাড়ানোর পরে তিনি পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলেন না, তবে সম্ভবত তিনি এটি যথেষ্ট পরিমাণে ছিটিয়ে দেন যে এটি কোনও সমস্যা নয়। তদুপরি, তিনি একজন পেশাদার, তাই ঘরে এটি চেষ্টা করবেন না - খোসা ছাড়ানোর পরে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন।

Comments

একটি ধারালো ছুরি এবং সঠিক কৌশল ব্যবহার করার জন্য +1 পানির নীচে অংশ ধরণের বিপরীত যে, যদিও: একটি কাটা বোর্ড হিসাবে আপনার সিঙ্ক ব্যবহার আপনার ছুরি ভোঁতা এবং জিনিস পরিচালনা করতে কঠিন করতে চলেছে।

— ডেভিড রিচার্বি

Answer 11

এখানে আমি বহু বছরের জন্য ব্যবহার করেছি একটি পদ্ধতি। কাটার সময়, রুটির টুকরোটি আপনার মুখে ধরে রাখুন যাতে এটি অনুভূমিকভাবে আটকে যায়। এটি অ্যাসিডের সেই "ছোট্ট ছিনতাইগুলি" শুষে নেবে যা অন্যথায় আপনার চোখে পড়ে এবং এগুলি ছিঁড়ে যাওয়ার কারণ হবে। সামান্য বাসি টুকরো রুটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে কারণ ফোঁটাগুলি আপনার চোখ কেটে যেতে দেয় এবং জ্বালা পোড়াতে দেয় এমন সম্ভাবনা কম। আমি আশা করি যে এই পদ্ধতিটি ইতিমধ্যে তালিকাভুক্ত নয়, যেহেতু আমি সমস্ত উত্তর পড়িনি। ইতিমধ্যে উল্লেখ করা থাকলে আমি ক্ষমা চাই।

Comments

এটি আমার পক্ষেও কাজ করে।

— ফ্লাউন্ডারার

Answer 12

সমস্ত উইন্ডো পুরোপুরি খুলুন এবং আপনার মুখ থেকে দূরে কাটিং বোর্ড থেকে বায়ু চলে এমন জায়গা সন্ধান করুন এবং সেখানে পেঁয়াজ কেটে দিন। এটি কিছুটা ঝুঁকিপূর্ণ কারণ বাতাসটি দিক পরিবর্তন করতে থাকে তবে আপনি যদি তাড়াতাড়ি করেন তবে পেঁয়াজের রসের ঝলক আপনার চোখে পৌঁছানোর আগে আপনি পুরো পেঁয়াজ কেটে ফেলতে পারেন। এখানে মূল কীটি বাতাসের অঞ্চলে বাস করা বা একটি শক্তিশালী এসি ইউনিট থাকা।

উইন্ডোতে পেঁয়াজ বাষ্প ফুটিয়ে তুলতে কেবল একটি পাখা ব্যবহার করা খুব ভাল কাজ করতে পারে না। আপনি যদি নিয়মিত অবিস্মরণীয় ফ্যানের কোনও ভিডিও দেখে থাকেন তবে আপনি দেখতে পাবেন এটির বায়ু স্রোত আসলে একক দিকে যাওয়ার খুব ভাল কাজ করে না do এর ফলে আপনার ঘরে যে সমস্ত জায়গা রয়েছে তাতে পেঁয়াজের বাষ্প ছড়িয়ে পড়তে পারে you

আপনি একটি বৃহত পরিমাণে প্লাস্টিকের ব্যাগও খুঁজে পেতে পারেন যা পেঁয়াজ, ছুরি এবং আপনার কাটিয়া হাতের ভিতরে ফিট করবে, আপনার কব্জিতে ব্যাগের খোলা প্রান্তের উপরে একটি রাবার ব্যান্ড রাখুন এবং ব্যাগের ভিতরে পেঁয়াজ কেটে দিন। এটি পেঁয়াজের রসের ছোট ছোট ফোঁটাগুলি কোথাও যেতে দেয় না, তবে আপনাকে সাবধানে কাটা দরকার যাতে প্লাস্টিকের ব্যাগটি কাটা না যায়।

Comments

যখন আমাকে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ কাটাতে হবে, আমি এগুলি বাইরে কেটে ফেলেছি, পুরোপুরি কাজ করে, এমনকি বাতাস ছাড়াই।

— নিকোলাস রাউল 1

উইন্ডো খোলার জায়গাটি আরামদায়ক ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে উল্লেখযোগ্যতর গরম বা শীতল এমন জায়গাগুলিতে খুব কমই ব্যবহারিক is

— ডেভিড রিচার্বি

এটিতে পেঁয়াজ কাটা বোর্ডের সাথে বাইরে যান। আপনার বাড়ির বাইরে বারান্দা বা সমতল যান।

— ব্যবহারকারী1306322

Answer 13

সরল: সর্বদা পেঁয়াজ কাটুন বা সম্ভব হলে, চলমান এক্সস্ট হুডের নীচে, কোনও অশ্রু নয়!

Comments

নমস্কার! লাইফ হ্যাকস স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে আপনাকে স্বাগতম এবং আপনার অবদানের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ :) আপনার পদ্ধতিটি কিছুটা অনুন্নত, সম্ভবত আপনি যদি আরও কিছু ব্যাখ্যা করেছেন এবং একটি "কুকার হুড ভেন্টিলেটর" কী তা ব্যাখ্যা করেন, লোকেরা এটি একটি বৈধ পদ্ধতি হিসাবে উপলব্ধি করতে পারে :) এই উত্তরটির উন্নতি করার কোনও উপায় নেই, তারপরে আপনি লাইফ হ্যাকস প্রধান পৃষ্ঠায় যেতে পারেন এবং সেখানে কয়েকটি প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন। প্রশ্ন ও উত্তর লেখার সাথে জড়িত কিছু সমস্যা এড়াতে আপনি সহায়তা কেন্দ্রটি ব্যবহার করতে পারেন !

— শুভকামনা

@Darthnesscoveredthesky মতো ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, ব্যাখ্যা কিভাবে এই উত্তরটি কাজ, যখন প্রয়োজন হয় না , ব্যাপকভাবে এই উত্তর উন্নতি হবে। আমি জানি না যে কোনও কুকার হুড ভেন্টিলেটর কী (যদিও আমি কোনও পেশাদার শেফ) না, তাই আপনি ব্যাখ্যা করতে এবং / অথবা সেই সাথে ডাব্লুপি'র সাথে লিঙ্ক করতে চাইতে পারেন। চারপাশে দেখা হবে!

— শোকেত

নেটিভ স্পিকার না হয়ে আমি "ড্যাম্পফাবজুগ্যাশিউব" শব্দটি সন্ধান করি এবং কুকার হুড ভেন্টিলেটর শব্দটি পেয়েছি। আমি আশা করি ইমেজের সাথে এক্সস্ট হুড শব্দটি আরও বোধগম্য।

— ফ্লয়েড

Answer 14

কাটা শুরু করার আগে ব্লেডটি ভিজিয়ে দেওয়া (এবং চলাকালীন) সাহায্য করবে বলে মনে হচ্ছে।

আরেকটি কৌশল আমি পড়েছি, তবে যা আমি এর আগে কখনও চেষ্টা করি নি, তা হল কাটার আগে কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজকে ফ্রিজে রেখে দেওয়া।

Comments

হাই, লাইফ হ্যাক স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে আপনাকে স্বাগতম এবং আপনার অবদানের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ :) আপনার পোস্টটি কমেন্টের মতো বলে মনে হচ্ছে যদিও :( তবে আপনি কিছু বিশদ বা সম্ভবত কিছু অন্যান্য পদ্ধতি যুক্ত করলে এটি 1000x আরও ভাল হবে :) আরেকটি পরামর্শ যোগ করা হ'ল পদ্ধতিটি কেন কাজ করে, লাইফ হ্যাক হিসাবে এটি সংজ্ঞায়নের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আপনি যদি এই পোস্টের আরও ভাল করার কোনও উপায় খুঁজে না পান তবে কিছু মনে করবেন না যে লাইফ হ্যাকস প্রধান পৃষ্ঠাটিতে গিয়ে আপনি উত্তর দেওয়ার জন্য অন্যান্য প্রশ্নের সন্ধান করতে পারেন :) স্বাগতম এবং আমি আশা করি আপনি আশেপাশে রয়েছেন!

— পোব্রেসিটা

আমি এই এক সাথে @darthnesscusedthesky এর সাথে আছি। আপনার উত্তর ঠিক আছে, তবে আরও কিছুটা ব্যাখ্যা উত্তরের গুণমানকে অনেক বাড়িয়ে তুলবে। উত্তর ব্যাখ্যা এখানে প্রায় প্রয়োজন হয় না, তবে তারা অবশ্যই উত্তর আরও মূল্যবান করতে; আলোচনা দেখুন এখানে যে সম্পর্কে আরো জানার জন্য। আমি আপনাকে এলএইচ এর আশেপাশে দেখতে আশা করি!

— শোকেত

হাই, এটি ইতালিতে কমবেশি সাধারণ জ্ঞান, আমি আমার উত্তরটি প্রসারিত করার জন্য আরও নির্ভরযোগ্য উত্স খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করব। পরামর্শের জন্য ধন্যবাদ

— ব্রাথিল

Answer 15

পেঁয়াজ কাটার সমস্যাটি হ'ল একটি গ্যাস, আংশিকভাবে নির্দিষ্ট এনজাইমগুলি দিয়ে তৈরি, কাটা পেঁয়াজ দ্বারা নির্গত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, FoodRepublic এর এই নিবন্ধটি দেখুন :

যৌগিক দোষ দেবে? syn-propanethial এস-অক্সাইড। সালফাইডগুলি সিএন-প্রোপানাথিয়াল এস-অক্সাইড এনজাইমগুলিতে রূপান্তরিত হয় যা অ্যালিনেসেস বলে, যা যখন ছুরির ফলকের দ্বারা পেঁয়াজের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয় তখন মুক্তি পায়। এই শক্তিশালী ল্যাচারিমেটরি এজেন্টটি তারপরে একটি গ্যাস হিসাবে প্রকাশিত হয় এবং ডুমুর সংবেদন সৃষ্টি করে যার ফলে আপনারা অনেকেই খুব ভাল জানেন।

আমার অভিজ্ঞতায়, চশমা পরা (বা গগলস, আমি ধরে নিই) এই সমস্যাটি প্রশমিত করতে সহায়তা করে, কারণ তারা কাটা পেঁয়াজ থেকে বেরিয়ে আসা গ্যাসকে অবরুদ্ধ করে।

Comments

এই ডিভি কারণ এটি নিম্ন-মানের উত্তর (যা আমি বিশ্বাস করি না এটি কেস), বা কারণ প্রশ্নকর্তা তার নিজের প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন (যা পুরোপুরি কোনও সমস্যা নয় )?

— শোকেত

Answer 16

এটি কিছুটা অদ্ভুত, তবে পেঁয়াজ কেটে চিবানো গাম আসলে আপনাকে কাঁদতে বাধা দেওয়ার জন্য কাজ করে বলে মনে হচ্ছে। আমি এটি চেষ্টা করেছি এবং এটি কাজ করে, কমপক্ষে আমার জন্য। কেন জানি না।

Comments

আমি আমার প্রশ্নে বলেছিলাম যে আমি এটি চেষ্টা করেছি।

— মাইকেলেলপ্রি

Answer 17

আপনি গ্যাস মাস্ক বা মাস্ক এবং স্নোরকেল সেট এর মতো কিছু ব্যবহার করতে পারেন। এটি সুইমিং গগলস এবং স্কি মাস্কের অনুরূপ এবং অতিরিক্তভাবে তারা আপনার চোখকে রক্ষা করবে না তবে এতে শ্বাস প্রশ্বাসও রোধ করবে Some কিছু বন্ধু এটি পরীক্ষা করেছে এবং তারা আমাকে বলেছে এটি কাজ করে।

Answer 18

আমি যা শুনেছি এবং সফলভাবে চেষ্টা করেছি তা হ'ল আপনার মুখটি জল দিয়ে পূর্ণ করা এবং সেখানে রাখার সময় পেঁয়াজ কাটা।

এটি একরকম কাজ করে বলে মনে হচ্ছে এবং এটি অন্যান্য সমাধানগুলির মতো (বোর্ড এবং ছুরি ভেজাতে, বাষ্প বা জল চালনার পাশে কাটা, চিউইং গাম, ...) তবে এই ফর্মটিতে এখনও বলা হয়নি, আমার ধারণা।

Answer 19

আমি খুঁজে পেয়েছি যে একটি উচ্চমানের, ধারালো ছুরি ব্যবহার করা আমার পক্ষে পেঁয়াজ থেকে অশ্রু না নেওয়াই সেরা উপায়। আমি প্রতি রাতে বাড়িতে এগুলি কাটা এবং কোনও সমস্যা নেই তবে যখন বাড়ি থেকে দূরে (অন্য কারও ছুরি ব্যবহার করা হয়) তখন আমি প্রায়শই ছুরির সাথে অশ্রু বয়ে যাই যা সম্ভবত নির্ভুলতার জন্য ব্লেডজিয়ন বলা উচিত। গুডফেলাসের মতো একটি রেজার ব্লেড ব্যবহার করুন!

Answer 20

কাটার আগে 10 মিনিটের জন্য তাদের মাইক্রোওয়েভে রেখে দিন।

Answer 21

পেঁয়াজ কাটার সময় মাড়িকে চিবিয়ে নিন এবং ছিঁড়ে যাবেন না। আমার জন্য একটি কবজ ভালো কাজ করে।

Answer 22

আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরায় থাকেন তবে ওয়াক-ইন ফ্রিজারের অভ্যন্তরে পেঁয়াজ কাটা কাজ করে। তবে ঠান্ডা লাগছে।

Comments

উত্তর হিসাবে, এটি খুব ছোট। তদতিরিক্ত, এটি ইতিমধ্যে অন্যান্য উত্তরে উল্লেখ করা হয়েছে।

— নিকেল

হাই হ্যাঙ্ক লাইফ হ্যাকস স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে :) আপনার উত্তরটি একটি ভাল পদ্ধতি জানায়, তবে, পদ্ধতিটি অন্য উত্তরে দেখা যায় এবং আপনার পোস্টের দৈর্ঘ্য এটি সঠিক মানের নয় :( কিছু মনে রাখবেন না, কিছু বিশদ এবং আরও কিছু অনন্য পদ্ধতি যুক্ত করে আপনি এই পোস্টটিকে সাধারণ থেকে অসাধারণ করে তুলতে পারেন :) আপনি যদি এই পোস্টের আরও ভাল করার কোনও উপায় খুঁজে না পান তবে লাইফ হ্যাকস প্রধান পৃষ্ঠায় যান এবং সেখান থেকে কিছু প্রশ্ন সন্ধান করুন। শুভকামনা এবং আমি আপনাকে স্ট্যাক এক্সচেঞ্জের আশেপাশে দেখতে আশা করি!

— পোব্রেসিটা