কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম বনাম কাস্ট আয়রন ডাচ ওভেন

10

আমি প্রচুর মাংসের ভুনা রেসিপি দেখেছি যেগুলির জন্য ডাচ ওভেন ব্যবহার করা প্রয়োজন, উপস্থাপনাগুলি করা বেশিরভাগ রান্নায় castালাই লোহা ডাচ ওভেনগুলির enameled রয়েছে।

আমি যখন ডাচ ওভেনের দিকে তাকালাম তখন আমি লক্ষ্য করেছি যে কয়েকটি ইন্টারনেট সাইটগুলি সুপারিশ করছে যে সেখানে অ্যালুমিনিয়াম ডাচ ওভেনও রয়েছে, তারা ক্যারিবীয় অঞ্চলে জনপ্রিয় এবং কখনও কখনও ডাচ পট নামে পরিচিত।

আমি প্রশ্নটি দেখেছি: ডাচ ওভেনটি বেছে নেওয়ার সময় কী কী সন্ধান করতে হবে? , একটি উত্তর দুটি উপাদান বিকল্প প্রস্তাব সঙ্গে। সরল (পাকা) castালাই লোহা বা enameled castালাই লোহা। কাস্ট অ্যালুমিনিয়ামের মোটেই উল্লেখ করা হয়নি। আমি চাই যে কেউ কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ডাচ হাঁড়ি সম্পর্কে কিছুটা কথা বলুক কারণ সেই উপাদান থেকে তৈরি হাঁড়িগুলি আমার পক্ষে পাওয়া খুব সহজ এবং সহজ। আমি castালাই অ্যালুমিনিয়াম নিয়ে বিরক্ত হওয়ার একমাত্র কারণ হ'ল এটি যদি মাংস রোস্টিং এবং চিনির ক্যারামিলাইজেশন সহ খুব খারাপ কাজ করে।

আমি ইতিমধ্যে জানি বা কমপক্ষে আমি জানি এমন কিছু জিনিস এখানে রইল:

Castালাই লোহার তুলনায় castালাই অ্যালুমিনিয়ামের তাপের ক্ষমতা একই পুরুত্ব এবং আকারের জন্য উচ্চতর তাপমাত্রা স্থায়িত্বযুক্ত একটি castালাই লোহা পটকে নিয়ে যাবে।
কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম castালাই লোহার চেয়ে হালকা, ভলিউম ধ্রুবক তাই একই আকারের জন্য হালকা পাত্র।
কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ডাচ পটগুলি টেকসই এবং সস্তা এবং যত্ন নেওয়া সহজ
কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম সম্ভবত কিছু খাবার আইটেম নিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাবে যখন এনামেলড কাস্ট লোহা এই ক্ষেত্রে নিরাপদ হবে sa
Castালাই অ্যালুমিনিয়ামের গলনাঙ্কটি castালাই লোহার চেয়ে কম

আমি কি কোনও মূল সমস্যা ছেড়ে দিয়েছি?

আমার যদি আউটপুটটিতে অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রটি অ্যালুমিনিয়াম ভাল না করে এবং মূলত মাংস রোস্টিং এবং চিনির ক্যারামাইজেশন চুলা শীর্ষের জন্য আমার পাত্রের দরকার হয় তবে এই পাত্রটি বেছে নিলে আমার আউটপুট নিয়ে সমস্যাগুলি কী?

equipment cookware dutch-oven

— Simmerdown
সূত্র

আপনি কোথায় পড়েছেন যে কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম টেকসই ছিল? এটি সাধারণত অ্যালুমিনিয়ামের অন্যতম বৈশিষ্ট্য নয়, বিশেষত লোহার সাথে তুলনা করে।

— হারুনট

পিএস আমি "অ্যালুমিনিয়াম" বলার জন্য শিরোনাম পরিবর্তন করেছি - আমি জানি যে অ্যালুমিনিয়ামটি সঠিক ব্রিটিশ বানান তবে এটি নিশ্চিত করতে চাই যে এটি পূর্বের অনুসন্ধানের ফলাফলগুলিতে প্রদর্শিত হবে, তাই দয়া করে সেই নির্দিষ্ট সম্পাদনাটি ছেড়ে যান।

— হারুনট

অ্যারোনট, নির্দিষ্ট শর্তে ironালাই লোহার ক্র্যাক হওয়ার প্রবণতা রয়েছে যখন কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম কিছুটা ক্ষতিকারক হবে, castালাই অ্যালুমিনিয়াম castালাই লোহার চেয়ে আরও মারাত্মক হয় যদি না কোনও নতুন ধাতববিদ্যার প্রক্রিয়া এটি পরিবর্তন না করে। Castালাই লোহা মরিচা হবে, enamelled castালাই লোহা চিপ হবে, আমি বলিনি যে castালাই অ্যালুমিনিয়াম আয়রনের চেয়ে বেশি টেকসই, কিছু অযত্ন ব্যবহারের শর্তে castালাই অ্যালুমিনিয়াম castালাই লোহার চেয়ে ভাল ভাড়া পাবে, অন্য অপব্যবহারের ক্ষেত্রেও রয়েছে যেখানে castালাই লোহার উপাদান আরও ভাল ভাড়া দেওয়া হবে .আমি সাধারণ লো গেজ অ্যালুমিনিয়ামের কথা উল্লেখ করছি না যা ওয়ারপিংয়ের পক্ষে বেশি সংবেদনশীল।

— 19:51

7

এটি অনুসন্ধানের ফলাফলগুলিতে প্রদর্শিত করতে আপনার উভয় বানান দরকার । গুগল নিজেরাই সর্বাধিক পরিচিত কারণগুলির মধ্যে তাদের পার্থক্য জানায়

— টিএফডি

1

অ্যারোনট: 'স্থায়িত্ব' দিকটি ব্যাখ্যা করার জন্য - অ্যালুমিনিয়াম একটি শক্তিশালী ধাতু, যাতে এটি ভাঙ্গা ছাড়াই শক্তি গ্রহণ করবে (অর্থাত্, এটি ক্র্যাকের পরিবর্তে ছোঁয়া যাবে), যা ডিল করার সময় শক্তির সংজ্ঞা is উপকরণ বিজ্ঞান. যখন বাইকবয় স্ক্র্যাচিং এবং এ জাতীয় সম্পর্কে কথা বলে, এটি কঠোরতার সাথে সম্পর্কিত।

— জো

13

বৃহত্তম ব্যবহারিক পার্থক্য হতে চলেছে:

কিছুই একটি ভাল-পাকা ironালাই লোহা প্যান লাঠি। অ্যালুমিনিয়াম, এমনকি ব্র্যান্ডগুলি যে নিজেকে নন-স্টিক বলে call (আমি জানি কারণ আমি তাদের কয়েকটি চেষ্টা করেছি।)
যদিও এটি সত্য যে castালাই করা আয়রন সঠিকভাবে যত্ন না নিলে কর্কশ, মরিচা বা চিপ করতে পারে, অ্যালুমিনিয়াম প্রতিক্রিয়াশীল এবং সহজেই স্ক্র্যাচ করে এবং এমনকি যদি আপনি নতুন অ্যানোডাইজডগুলির মধ্যে একটি পান তবে আপনি উপকারগুলি হারাবেন ততই পৃষ্ঠটি শুরু হওয়ার সাথে সাথে lose চিপ এবং খোসা (এটি যা হবে)। যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণের সময় Castালাই লোহা আরও দীর্ঘস্থায়ী হয়; আমি কিছু যে দেখা করেছি দশক পুরানো এবং কিছু কথা শুনে যে একটি চেয়ে বেশি শতকের বয়সী।
অ্যালুমিনিয়ামের পরিবাহিতা আরও ভাল এবং তাত্ত্বিকভাবে, castালাই লোহার চেয়েও বেশি তাপ সরবরাহ করবে। তবে, আমি যে কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম পাত্রটি ব্যবহার করেছি তা হট স্পট নিয়ে বড় সমস্যা ছিল । মূলত, ওভেন ব্যতীত উভয়ই এই ক্ষেত্রে দুর্বল পছন্দ , যেখানে গরম দাগগুলি মূলত একটি অ-ইস্যু; যদি আপনার চুলাটি আমার মতো হয় এবং তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য উপাদানটি চালু এবং বন্ধ হয়, তবে আপনি একটি castালাই লোহা ডাচ ওভেনের সাথে আরও ভাল ফলাফল পাবেন কারণ উপাদানটি বন্ধ থাকাকালীন এটি তার তাপমাত্রা ধরে রাখবে।
কাস্ট আয়রন ইন্ডাকশন কুকটপগুলির সাথে দুর্দান্তও কাজ করে, অ্যালুমিনিয়াম মোটেই কাজ করে না। [কাস্ট] অ্যালুমিনিয়াম স্ট্যান্ডার্ড ধাতব কুকটপ স্টোভে সত্যিই সেরা কাজ করে, যদিও এটি কাচের জন্যও ঠিক আছে okay আমি বলছি ঠিক আছে কারণ বেশিরভাগ কাঁচের কুকটপগুলিতে এমন উপাদান থাকে যা চালু থাকে এবং বন্ধ থাকে, তাই আপনার নির্দিষ্ট চুলার উপর নির্ভর করে কোনও ধরণের অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করার সময় এটি অসম উত্তাপের কারণ হতে পারে।
Castালাই লোহা তাপ-প্রতিরোধী। আপনি গলনাঙ্কটি উল্লেখ করেছেন তবে এটি এর চেয়ে জটিল; নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম কেনার কথা ভাবছেন সে সম্পর্কে স্পেসিফিকেশনগুলি পরীক্ষা করে দেখুন, কারণ এটির অনেকগুলি চুলা-নিরাপদও নয় (এবং এটি যদি হয় তবে এটি কেবল 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা আরও বেশি নিরাপদ)। "ডাচ ওভেন" শব্দটি সেই টুকরোগুলির জন্য একটি ভুল জ্ঞানকারক হতে পারে কারণ তারা উচ্চ তাপমাত্রায় সহজেই কাটা বা ক্র্যাক করতে পারে। কাটা অ্যালুমিনিয়াম স্পষ্টতই আরও খারাপ তবে কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম কেবল সামান্য ভাল।
প্লাস দিকে, castালাই অ্যালুমিনিয়াম স্পষ্টতই castালাই লোহার চেয়ে অনেক হালকা এবং কম যত্ন প্রয়োজন। এনামেলড castালাই লোহা যত্ন নেওয়াও সহজ তবে অবশ্যই নিয়মিত ironালাই লোহা এবং castালাই অ্যালুমিনিয়াম উভয়ের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

আপনার ক্ষেত্রে এটি দেখে মনে হবে যে আপনার দুটি প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা (চিনিকে ক্যারামাইজ করা এবং মাংস ভুনা করা) একে অপরের সাথে মতবিরোধের মধ্যে রয়েছে। রোস্ট করার জন্য, আপনি খুব অবিচল, এমনকি তাপ চান। চিনিকে ক্যারামেলাইজ করার জন্য আপনার সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন, আপনি গলে যাওয়ার পয়েন্টটি আঘাত করলে আপনার তাপ খুব দ্রুত হ্রাস করতে সক্ষম হতে হবে। ক্যারামেলাইজেশনের জন্য কাস্ট আয়রন একেবারে ভয়ানক হবে তবে রোস্টিংয়ের জন্য এটি আরও ভাল পছন্দ।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি একটি নিয়মিত (অ-এনামেলড) পাকা ironালাই লোহা পাত্রটি একটি ওপেন ওভেন হিসাবে ব্যবহার করি এবং যখন আমাকে ক্যারামিলাইজ চিনির মতো কিছু করার দরকার হয় তখন কেবল একটি হালকা স্টেইনলেস স্টিল সসপ্যান ব্যবহার করি। আমি আপনাকে একই কাজটি করার পরামর্শ দিচ্ছি, যদি না আপনি সত্যিই জায়গাতে কম হন এবং সত্যই সব কিছু করার জন্য এক টুকরা রান্নাওয়ালা প্রয়োজন হয় না।

সত্যিই, কেবলমাত্র অ্যালুমিনিয়ামের জন্য কেবল এটির দামই চলেছে is রক্ষণাবেক্ষণের স্বাচ্ছন্দ্যের বিষয়টি ছাপিয়ে যায় যে টুকরোগুলি দীর্ঘায়িত হয় না, এবং যা কিছু ভাল হয় তা অ্যালুমিনিয়াম বা তামাখড়ি দিয়ে স্টেইনলেস স্টিল দ্বারা সমানভাবে ভাল বা আরও ভালভাবে পরিচালনা করা হয়। অ্যালুমিনিয়ামের কয়েকটি টুকরো (বা কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম) কুকওয়্যারটি এখনও আমার রয়েছে খুব নীচের দিকে তাকের নীচে তাকিয়ে ধুলো জড়ো করতে ঝোঁক, তবে ওয়াইএমএমভি।

— Aaronut
সূত্র

আমি মনে করি আপনার পরামর্শ অনুসারে আমি যাব, আমি রোস্টের জন্য লজ পাকা কাস্ট লোহা পেয়ে যাব এবং চিনির ক্যানামিলাইজেশনের জন্য কুইসনার্টের কাছ থেকে কিছু খুঁজে পাব, ধন্যবাদ।

— সিমারডাউন

6

যখন কোনও কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ডেলি স্ক্র্যাচিং এবং স্টিকিং সম্পর্কে কথা বলে তখন তারা তাদের আলোচনার বিষয়টির সাথে পরিচিত হয় না।

একটি castালাই লোহা পাত্র হয় লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম একটি রুক্ষ টেক্সচার আছে এবং এটি মসৃণ নান্দনিক চেহারা জন্য কেনা হয় না।

কাস্ট আয়রন বা অ্যালুমিনিয়াম উভয়ই শুরু থেকে নন-স্টিক হবে না। এই ইউটিলিটিভ পটগুলিতে একটি নন-স্টিক লেপটি নির্বোধ। তারা নন-স্টিক হওয়ার আগে বেশ কয়েকটি ব্যবহারের জন্য তাদের ভালভাবে পাকা করা দরকার। মাই লেগে থাকে না, যদি না চাই! তারা প্যানগুলি ভাজছে না।

অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িগুলিতে শীতল হওয়া সম্পর্কে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগ রয়েছে তবে আমি যুক্তিগুলি উভয়ভাবে দেখেছি। নিম্ন তাপ ক্ষমতা অ্যালুমিনিয়াম ডাচ চুলা নিয়ে সমস্যা হতে পারে। এর একমাত্র অসুবিধা হ'ল নীচের এবং পাত্রের দিকগুলি থেকে তাপমাত্রার বৃহত্তর ভিন্নতা।

অ্যালুমিনিয়াম ডাচ ওভেনগুলি আজ ওয়েস্ট ইন্ডিজে (এবং বিকাশকারী প্রাক্তন উপনিবেশিক বিশ্বের সর্বত্র) স্টু, স্যুপ এবং ভাতের থালা জন্য প্রজন্মের প্রজন্মের দ্বারা ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ওয়েস্ট ইন্ডিজের ক্যারামাইলাইজিং ব্রাউন সুগারটি বেশিরভাগ খাবারের শুরু এবং ধীরে ধীরে দীর্ঘমেয়াদে রান্না করা প্রয়োজন কঠোর সস্তা কাটা কাটা সবসময় প্রয়োজনীয়।

পাত্রের নীচে কিছু সামগ্রী পুড়িয়ে ফেলার জন্য কখনও কখনও প্রয়োজন হয় যেমন। ভাত রান্না করার সময়। টোবগোনিয়ানরা তাদের পেলে এটিকে "বান বান" নামে ডাকে স্প্যানিশরা তাদের পায়েলায় "সোকারার্যাট" বলে।

তারা উভয় কাজ; castালাই লোহা আরও ভাল এবং ব্যয়বহুল তবে সর্বোত্তম রান্না এটি প্রায়শই বহন করতে পারে না। যদি কেউ আমার গ্রানি কাস্ট অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে ভাল কাস্ট করতে পারেন তবে আমি অবাক হয়ে যাব। সুতরাং আপনি স্প্ল্যাশ দেওয়ার আগে, ব্রিটিশ স্কুল বালক জিব নোট করুন "সমস্ত গিয়ার এবং কোনও ধারণা নেই"।

— Quamina
সূত্র

4

কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম বিভিন্ন উপায়ে ironালাই লোহা থেকে পৃথক। অগত্যা ভাল বা আরও খারাপ নয়।

অ্যালুমিনিয়াম লোহার চেয়ে উত্তাপ সঞ্চালন করে। এর অর্থ হ'ল প্রায় একই আকার এবং বেধের প্যানগুলির জন্য, কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম theালাই লোহার চেয়ে সমানভাবে গরম করা উচিত। http://www.chowhound.com/post/measuring-practical-heat-conductivity-cast-iron-aluminum-738175

আমার দৃষ্টিতে কম গরম দাগগুলি সাধারণত ভাল জিনিস হবে, যদিও আমি সন্দেহ করি যে তারা মাংস সেরে বা ক্যারামিলাইজিং শর্করার উপর খুব বেশি প্রভাব ফেলবে। আমি নিজেই পার্থক্যটি লক্ষ্য করিনি।

ওজনের সমস্যাটিও রয়েছে ... আমি সম্প্রতি আমার 12 ইঞ্চি castালাই অ্যালুমিনিয়াম এবং 10 ইঞ্চি castালাই অ্যালুমিনিয়ামের জন্য আমার 10 ইঞ্চি castালাই লোহা ড্যাচ ওভেনের ... এবং দুটি অ্যালুমিনিয়ামের প্যানগুলি castালাই লোহার চেয়ে কম ওজনের iron যদি আপনার প্যানগুলি কোনওরকমের চারপাশে সরানোর দরকার হয় তবে এটি ভাল জিনিস হতে পারে। আমার রাস্তায় রান্না করার জন্য।

কিছু লোক দাবি করেন যে কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ভাঙার সম্ভাবনা বেশি। আমি এই দাবি সম্পর্কে সন্দেহজনক।

অ্যালুমিনিয়াম একটি নিম্ন গলনাঙ্ক আছে। খাঁটি অ্যালুমিনিয়াম প্রায় 660 সেলসিয়াস গলে যায় ... আপনি যদি সত্যিই চেষ্টা করেন তবে বেশিরভাগ রান্নাঘরে এটি অর্জন করা যায়। আমি একবার অ্যালুমিনিয়াম প্যানটি একবারে গলাতে সক্ষম হয়েছি, তবে এটি ছিল ইচ্ছাকৃত, এবং তার উপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট দিয়ে প্যানটিকে উল্টে বার্নারে লাগানো ছিল।

এখন ... রাসায়নিক ক্রিয়াশীলতার একটি সমস্যা রয়েছে, যদি আপনার অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রটি খালি অ্যালুমিনিয়াম হয় তবে অ্যাসিডিক খাবারগুলি অ্যালুমিনিয়ামকে জারিত করতে পারে, এটির গন্ধ ইত্যাদি পরিবর্তন করার কথা etc. ... এর মধ্যে কোনওটিই মাংস বা চিনি নয়, যদিও আমি শুনেছি যে সঠিক সংযোজনযুক্ত মাংস এবং চিনি অ্যাসিডযুক্ত হতে পারে।

প্রচুর খাবারগুলিও খালি অ্যালুমিনিয়ামের সাথে লেগে থাকে। এটি বিশেষত স্টার্চি জাতীয় খাবার এবং মাংসের ক্ষেত্রে সত্য।

সুতরাং ... যেহেতু আমি ক্যারিবীয় অ্যালুমিনিয়াম ডাচ পটগুলি সম্পর্কে কিছুই জানি না ... যদি আপনার অ্যালুমিনিয়াম খালি থাকে তবে এটি কিছুটা সমস্যা হতে পারে।

বেশিরভাগ জায়গায়, অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িগুলির অভ্যন্তরে কিছু টেলফ্লোন লেপ রয়েছে। আমি সেই বাজে জিনিস পছন্দ করি না কারণ এটি আমার খাবারে গলে যায়, এবং আমাকে কাঠের পাত্রগুলি খুঁজে পেতে হবে যাতে আমি এটি স্ক্র্যাচ না করি।

কখনও কখনও, আপনি অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলি দেখতে পাবেন যেগুলি সবুজ রঙের বর্ণযুক্ত এবং একধরণের গুঁড়ো অনুভব করে? কাগজ-তুল্য? এই পাত্রগুলি কঠোরভাবে anodized করা হয়েছে, এবং আমি হার্ড anodized প্যান পছন্দ করি। আপনি ইস্পাত ব্যবহার করেন তবে তারা এখনও স্ক্র্যাচ করতে পারে এবং তারপরে আপনি খালি অ্যালুমিনিয়াম পেয়েছেন তবে এগুলি বাদে তারা বেশ ভাল। তারা অবশ্যই টেফলনের চেয়ে কিছুটা বেশি লেগে থাকবে।

যদি আপনার অ্যালুমিনিয়াম পাত্র (বেয়ার অ্যালুমিনিয়াম, বা শক্ত অ্যানোডাইজড) এতে খুব বেশি পরিমাণে আটকে থাকে তবে আপনি যেমন এটি castালাই লোহার সাথে পাতলা করতে পারেন তেমন: এটি পাতলা করতে পারেন: পাতলা তেল দিয়ে আবরণ করুন এবং পাত্রে কম আঁচে রান্না করুন (যদি আপনি '22' একটি ওভেন পেয়ে গেছে)) অ্যালুমিনিয়ামের প্যানগুলিতে সিজনিং পাশাপাশি castালাই করা লোহার সাথে লেগে যায় না, তাই এটি সময়ে সময়ে রান্না হতে পারে। হার্ড অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে খালি অ্যালুমিনিয়ামের জন্য এটি একটি বড় সমস্যা, যা বেশ ভালভাবে একটি মরসুম ধরে রাখে।

সুতরাং ... আপনার মাংস বা চিনিতে অ্যাসিডিক (টক স্বাদ) কিছু না পাওয়া না হলে আমি ভাবতাম যে অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িগুলি ঠিক কাজ করবে।

— স্টিভ
সূত্র

4

বহু বছর ধরে আমি নদী ভ্রমণের জন্য মূল কোর্স থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত সবকিছু প্রস্তুত করতে prepareালাই লোহা এবং castালাই অ্যালুমিনিয়াম ডাচ ওভেন উভয়ই ব্যবহার করছি। আমার উভয় প্রকারের সাথে কয়েক হাজার ঘন্টা রান্নার সময় অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং আমি ওজন ছাড়া অন্য কোনও ক্ষেত্রে কোনও পার্থক্য দেখিনি - অ্যালুমিনিয়াম ওভেনের ওজন theালাই লোহার চুলার তুলনায় প্রায় এক তৃতীয়াংশ থেকে চতুর্থাংশ কম less

প্রথমে, আমি ঠিক আমার মা আমাকে castালাই লোহা পরিষ্কার করার জন্য যে কৌশলটি শিখিয়েছিলেন তা ব্যবহার করেছি - ওভেন এখনও গরম থাকা অবস্থায় এতে লবণ andালুন এবং তারপরে এটি একটি পরিষ্কার, শুকনো রাগ দিয়ে ঘষে ফেলুন। এটি খাদ্য বা স্বাদগুলির কোনও অবশিষ্টাংশ সরিয়ে দেয় এবং পরের ব্যবহারের আগে চুলাটিকে পুনরায় মরসুমের প্রয়োজন থেকে বিরত রাখে, আপনি যদি কখনও কোনও aালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম চুলায় সাবান ব্যবহার করেন না তবে যদি এটি অ্যানোডাইজ না হয়।

কয়েক বছর ধরে আমি আমার ওভেনগুলি একেবারে পরিষ্কার না করার জন্য টার্কি-আকারের চুলার ব্যাগগুলি ব্যবহার শুরু করেছি এবং এখন অ্যালুমিনিয়াম ডাচ ওভেন লাইনারগুলিতে চলে এসেছি, যা পরিচালনা করা অনেক উন্নত এবং সহজ, বিশেষত চুলা থেকে খাবার ডুবিয়ে দেওয়ার সময়। এখন, আমাকে কখনই আমার ওভেনগুলি পরিষ্কার করতে হবে না এবং এগুলিতে কখনই কোনও অবশিষ্ট রস্বাদ পাওয়া যায় না, আমাকে খাবারে ফেরাস বা অ্যালুমিনিয়াম কণাগুলি বন্ধ হওয়ার বিষয়েও উদ্বিগ্ন হতে হবে না।

সত্যই, দুটি চুলা উপকরণের মধ্যে আমি যে পার্থক্যটি দেখেছি তা হল ironালাই করা লোহা ওভেনগুলি আরও বেশি গরম থাকে এবং শীতল তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে কিছুটা ভাল কাজ করতে পারে। তবে, সমস্ত জিনিস সমান, আমি বলতে পারি না যে আমি কখনও ওজন ব্যতীত castালাই লোহা এবং castালাই অ্যালুমিনিয়ামের মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য অনুভব করেছি, এটি 7-15 দিনের প্রান্তরের ভ্রমণের জন্য ইতিমধ্যে ভারী বোঝা নৌকায় লোড করার সময় বিবেচনা করা হবে।

স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে, আমার ভ্যানের পিছন থেকে মাটিতে পড়ে যাওয়ার সময় আমি কখনও ironালাই লোহা বা alালাই অ্যালুমিনিয়াম ওভেন ওয়ার্প, ক্র্যাক বা একটি পা বাদ দিয়ে অন্য পা ভাঙ্গি নি। আমি আমার ওভেনের নীচে এবং উপরে কাঠকয়লা ব্রাইটেটের জায়গাগুলির সংখ্যার দ্বারা রান্নার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করি (1 ব্রিটুইট প্রায় 15 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রার সমান) নীচে ব্রিকেটগুলির এক তৃতীয়াংশ এবং idাকনাটির প্রান্তের প্রায় দুই তৃতীয়াংশ দিয়ে with আমি আমার ওভেনগুলি সরাসরি খোলা ক্যাম্পফায়ারে বা তার উপরে রাখি না কারণ এটি করার ফলে কোনও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ দেওয়া যায় না এবং এটি ক্র্যাকিং, ওয়ারপিং বা ব্রেকিং হতে পারে।

— আঙ্গুরের ছিরড়া
সূত্র

যদি আপনি ওভেন ব্যাগ ব্যবহার করেন, তবে গরম গরম ধাতব পৃষ্ঠের সংস্পর্শে থাকা খাবারটি যে দুর্দান্ত ব্রাউনিং এফেক্ট দেয় তা কি আটকাতে পারে না?

— এলমারগেট

1

আপনি যে জিনিসগুলি উল্লেখ করেছেন সেগুলি হ'ল আমি কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম সম্পর্কেও নোট করব। আমার অর্থের জন্য, সবচেয়ে বড় ডাউনসাইডগুলি অবশ্যই উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং কম তাপের ভর হবে। আমি স্থায়িত্ব নিয়েও প্রশ্ন তুলতে পারি - অ্যালুমিনিয়াম নিক এবং ক্রেচগুলি সত্যিই সহজেই কাস্ট করুন।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য প্রতিক্রিয়াশীলতা বিশেষত খারাপ কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে কম তাপীয় ভরগুলি আপনি ডাচ ওভেনে যা চান তার তুলনায় সরাসরি সরাসরি পাল্টে যায় এবং আপনি যদি সঠিকভাবে বজায় রাখেন তবে কাস্ট আয়রন ক্ষতির চেয়ে আরও বেশি প্রতিরোধী হতে চলেছে।

আমি আপনার অঞ্চলে প্রাপ্যতার সাথে কথা বলতে পারি না, তবে আমার অভিজ্ঞতায় কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম বনাম প্লেইন কাস্ট আয়রনের দামের পার্থক্যটি কেবল কোনও ডাউনসাইড সহ্য করার পক্ষে যথেষ্ট নয়। হ্যাঁ, castালাই লোহা সম্ভবত দ্বিগুণ, তবে 7 কিউটি দিয়ে। সরল castালাই লোহাগুলি $ 40 মার্কিন ডলারে যাচ্ছে, আমি সমস্যাটি দেখতে পাচ্ছি না। এটি যত্ন করে দেখলে এটি চিরকাল স্থায়ী হয় (এটি পাকা রাখুন, ধোয়ার পরে পুরো শুকিয়ে শুকনো জায়গায় রাখুন))

— bikeboy389
সূত্র

আমি কাস্ট অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িগুলি খারাপ ব্যবহার করা দেখেছি এবং এখনও দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহারে রয়েছি তবে রান্নার সাথে জড়িত হওয়ার আগে এটি ছিল তাই আমি এইগুলি নিরীক্ষণ করি না বা কোনও প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করি না বা পরে তাদের কার্য সম্পাদন পরীক্ষা করে দেখি তাই আমি তর্ক করব না এই সম্পর্কে খুব বেশি, আপনি সহায়ক হয়েছে, ধন্যবাদ।

— সিমারডাউন

1

আমি জানি এটি একটি পুরানো থ্রেড তবে আমি এটি খুঁজে পেয়েছি আরও কিছু castালাই অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর। আমার প্রিয় পাত্র / ডাচ ওভেন হ'ল একটি 5 কিউটি এনামেল্ড কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম যা আমি কয়েক বছর ধরে ছিলাম। আমার কাছে একটি ironালাই লোহা ডাচ ওভেনও রয়েছে এবং enameled castালাই অ্যালুমিনিয়াম আমার অভিজ্ঞতায় হাতছাড়া করে। প্রথম দিন থেকে দাম, ওজন এবং নন-স্টিক এবং এখনও একেবারে নতুন দেখাচ্ছে। অ্যালুমিনিয়ামে রান্না করার ভয় যতটা আছে, এনামেলযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম কখনই খাবারটি ছুঁতে পারে না।

— user58826
সূত্র

0

কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম গ্রীষ্মমণ্ডল বা সমুদ্রের নিকটে ভাল near এটি মরিচা নয় cast এটি castালাই লোহার চেয়ে 2 গুণ পুরু হওয়া দরকার। এমনকি তাপ জন্য। খাবার অ্যালুমিনিয়াম castালতে আরও বেশি লেগে থাকে। কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম নরম হচ্ছে খাবারে পোড়া ওভার পরিষ্কার করা সহজ han কাস্ট লোহা iron বাইরের ওপেন কুক ফায়ারে ব্যবহৃত হলে অ্যালুমিনিয়াম সূক্ষ্ম ব্ল্যাকিং করে। শীঘ্রই বাইরে থেকে castালাই লোহার মতো দেখাবে।

— জে বার্গেন
সূত্র

0

আপনি যদি কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ডাচ ওভেন কিনেন তবে আপনার জন্য আমার একটি সতর্কতা রয়েছে। ক্যাম্প ফায়ারের আশেপাশে এটির সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন। এটি পরিষ্কার করার আগে ফেলে রাখা আগুন জ্বলতে শিবিরে আগুন রাখবেন না। এটি ছিল আমাদের বয় স্কাউট ট্রুপের ironালাই লোহা ওভেনগুলি পরিষ্কার করার সাধারণ পদ্ধতি। কেউ এটি একটি নতুন কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ওভেন দিয়ে করেছিলেন এবং কিছুক্ষণ পরে কেউ আগুনের কেন্দ্রস্থলে একটি জ্বলজ্বল ভর লক্ষ্য করে। অ্যালুমিনিয়াম চুলা গলে গেছে। অন্য এক অনুষ্ঠানে কেউ একটি অ্যালুমিনিয়াম ওভেনের idাকনাটি রান্না ঘরের উপরের দিকে আগুনের উপরে ফেলে রেখে একে গ্রিল হিসাবে ব্যবহার করেন। লোহার সাথে আমরা এটি ঘন ঘন করি। হ্যান্ডেলটি অ্যালুমিনিয়ামের idাকনাটি গলে গেল। আপনি যদি কোনও পণ্যের সীমাবদ্ধতা বুঝতে পারেন তবে আপনি এটি সফলভাবে ব্যবহার করতে পারেন।

— ল্যারি কে
সূত্র