এই রেসিপিটি আমার জন্য হালকা, বুদবুদ আটা তৈরি করতে কখনও ব্যর্থ হয় নি:
4 টি পাতলা-ক্রাস্ট পিজ্জা তৈরি করে:
10oz (285g) শক্তিশালী সাদা রুটির ময়দা
2 ওজন (60 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্য (সমতল) ময়দা
1tsp (5g) চলমান লবণ
4fl ওজ (125 মিলি) মিল্ক
6fl ওজ (175 মিলি) জল
2 স্যাচেট (15 গ্রাম) শুকনো খামির (প্রায় 25 গ্রাম তাজা)
1tsp চিনি
তরলটি হ্যান্ড-হট হওয়া উচিত, তাই আপনি যদি ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করেন তবে গরম জল যোগ করুন। তরলে খামির এবং চিনি যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিটের পরে এটি বুদবুদ হওয়া শুরু করা উচিত। ইতিমধ্যে একটি বড় বাটিতে ফ্লুরগুলি সিট করুন, লবণ যোগ করুন এবং বিতরণ করতে একটু ঝাঁকুনি দিন। লবণ খামিরকে মেরে ফেলে, তাই তরলে কখনও লবণ যোগ করবে না ।
ময়দাতে তরল যুক্ত করুন, একটি কাঠের চামচ বা হাতে মিশ্রিত করুন, এবং এটি সুসংগত বলটিতে আনতে সক্ষম করতে আরও ময়দা (প্রয়োজনে) যোগ করুন। ফ্লায়েড পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন, দশ (হ্যাঁ দশ!) মিনিটের জন্য গিঁটে, প্রয়োজনীয় হিসাবে ময়দা যুক্ত করুন। আপনার চেষ্টা করা উচিত এবং আটা স্টিকি রাখা উচিত; এটি বোর্ডে আটকে থাকার হুমকি দেওয়া উচিত, বাস্তবে।
বাটিতে ফিরে আসুন, প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আটা পরিমাণে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে যান। চারটি এবং আকারে ভাগ করুন (আমি দেখতে পেলাম যে রোলিং পিনের সাথে হালকাভাবে ঘূর্ণায়মান কিছু ক্ষতি হয়)) 'পুনরুত্থান' করতে 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ইতিমধ্যে সর্বোচ্চ তাপ ওভেন পরম সর্বোচ্চ। আপনার যদি পিজ্জা পাথর থাকে (খুব প্রস্তাবিত হয়) তবে এটি প্রবেশ করুন।
প্রস্তুত হয়ে গেলে, গরম পাথরের উপর একটি পিৎজারকে থাপ্পড় দিন, টুপিংগুলিকে এএসএপ যুক্ত করুন, তারপরে বুদবুদ, সোনালি এবং সাধারণভাবে সুস্বাদু হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে আসুন!