Castালাই লোহা থেকে স্ট্রিপিং সিজনিং


17

এই নিবন্ধটি পড়ার পরে , আমি ফ্লেক্সসিড তেল দিয়ে একটি স্কিললেট পুনরায় মরসুমে চেষ্টা করতে চাই; আমি বেশ নিশ্চিত যে আমি বেশ কয়েক বছর আগে স্কিললেট পাকা করার সময় আমি একটি ভয়ানক কাজ করেছি। ইস্পাত উল বা ভিনেগার দিয়ে এটি করা কি সম্ভব? (আমার একটি স্ব-পরিষ্কারের চুলা নেই, সুতরাং সেই পদ্ধতিটি বাইরে)


আমি মনে করি না আপনি সত্যিই ফ্লাক্সিড তেল দিয়ে একটি স্কিললেট seasonতু করতে চান। ফ্লেক্সসিড অয়েলে সত্যই কম ধোঁয়াশা রয়েছে। উইকিপিডিয়া এটি 225F হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে
চিকেন পাই

আমি মনে করি গত বছর মজাদার বিভিন্ন শৈলীর বিষয়ে কথা বলার কিছু পড়েছিলাম - মূলত, আপনার সাথে লিখিত নিবন্ধে তারা রক-হার্ড স্টাইলের সাথে কথা বলে, তবে অন্য স্টাইলটি যেখানে প্যানের কিন্ডা আটকানো যখন ঠান্ডা হয়, তবে উত্তপ্ত হয়ে ওঠে তখন সত্যিই চটকদার হয়ে যায় gets আপ। (তাই শুধু বলছি; শ্লেষের বীজ শৈলটিকে শক্ত সমাপ্তি দেয়, তবে এটি সম্ভবত মজাদার সেরা শৈলী নাও হতে পারে)
জো

6
@ চিকেন পাই, প্রকৃতপক্ষে ফ্লেক্সসিড তেল আপনার পছন্দসই ধরণের উপর নির্ভর করে ব্যবহার করার জন্য একটি ভাল তেল (জো ইঙ্গিত করেছেন), কেন আরও কিছু বিশদ সম্পর্কিত লিঙ্কযুক্ত নিবন্ধটি পড়ুন। সিজনিংয়ের সময় লো ধোঁয়ার পয়েন্টটি একটি উপকারী (শেরিল কেন এটি ক্ষতিকারক নয় তা বিশদে চলে যায় এবং আপনি যখন মৌসুমের সময় কোনও তেলের ধোঁয়া পয়েন্টটি অতিক্রম করতে চান)
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

2
নিবন্ধ / মন্তব্যে তিনি লিখেছেন "আমি লাই দিয়ে ওভেন ক্লিনার ব্যবহার করি।"
জননি

কিছু উত্তর এটির জন্য ইঙ্গিত করে, কিন্তু কেউ এটিকে স্পষ্ট করে বলেনি: প্যানটি "ফেলা", এবং কেবল এটি পরিষ্কার করার মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। বেশিরভাগ সময়, আপনি কেবল এটি পরিষ্কার করতে চান, এবং উপলক্ষে আপনি এটি পুনরায় মরসুম করবেন। প্যানটিকে খালি ধাতবটিতে নামিয়ে দেওয়া আরও কঠোর পরিমাপ, যা আপনি সাধারণত তখনই করতে চান যখন দীর্ঘ সময় ধরে খারাপ পরিচ্ছন্নতার ফলে একটি প্যান খুব খারাপ অবস্থায় থাকে shape
কলিন কে

উত্তর:


12

Youতুর পাশাপাশি আপনার কি একগুচ্ছ পোড়া-পোড়ানো সামগ্রী অপসারণ করা দরকার? যদি প্যানটি পরিষ্কার থাকে তবে মরিচা-প্রতিরোধী বা নন-স্টিক আপনার পছন্দ মতো না হয় তবে আমি কেবল এটির মতো আচরণ করার পরামর্শ দিচ্ছি যেমন আপনি প্রথমবারের মতো করছেন এবং কেবল পুরানো seasonতু জুড়ে seasonতুকে। আপনি পুরানো মরসুমে আঘাত দেওয়ার বিষয়ে যত্নশীল হচ্ছেন না - আপনি কেবল এটি ঘন করবেন এবং শূন্যস্থান পূরণ করবেন।

আপনার যদি দিনের শূন্যে ফিরে পাওয়ার দরকার হয় তবে এটি কীভাবে করবেন তা সম্পর্কে উত্তরের সাথে অবশ্যই এখানে প্রশ্ন রয়েছে।

তবে প্রথম যে জিনিসটি আমি চেষ্টা করব, যেহেতু দিনটি শূন্যের পরিষ্কারের পদ্ধতিগুলি মোটামুটি কঠোর, এটি আপনি যতটা পরিচালনা করতে পারেন ঠিক ততটুকু পরিষ্কার করা উচিত, তারপরে কেবল এগিয়ে যান এবং মরসুমে যান। আমার কাছে ভাগ্য ভাল ছিল যেগুলি প্যানগুলি পুনর্বাসিত করতে পারে যা খারাপভাবে পাকা হয়েছিল তবে অন্যথায় এটি করে ঠিক আছে।

মন্তব্যে আপনার প্রতিক্রিয়ার ভিত্তিতে, আমি ওভেনের প্যানটি যত তাড়াতাড়ি উষ্ণ করব, এবং ধূমপান বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ছেড়ে দিতে হবে (শুরু করতে ঠান্ডা চুলায় ঠান্ডা প্যানটি রাখুন)। এটি কোনও অতিরিক্ত তেল জ্বালিয়ে / শুকিয়ে ফেলা উচিত, যা আপনার কাছে শোনাচ্ছে। তারপরে আমি এটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হতে দেব, তারপরে seasonতুটি যেন নতুন। আমি "কড়া" মরসুমের যত্ন নিই না কারণ অবৈতনিক গ্রীসগুলি তৈরি করা খুব সহজ। তাই আমি এটিকে রান্না করব / বন্ধ করে দিয়ে আবার শুরু করব। বিল্ডআপ প্রতিরোধে - এবং সর্বদা আমার ডুবে যাওয়া গরম জলের সাথে আমি সর্বদা ধুয়ে ফেলি - যদিও কোনও সাবান নেই।


বিদ্যমান পৃষ্ঠটি সামান্য শক্ত এবং নিশ্চিতভাবে নন-স্টিক নয়; আমি ব্যবহারের পরে এটি একটি স্পটুলা দিয়ে পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করে ফেলি, তারপরে আলতোভাবে একটি ভেজা স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করুন (সম্ভবত সাবানের কিছু স্পর্শ, সম্ভবত না) তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
নিল Fein

চুলা থেকে বের হয়ে শীতল হওয়ার পরে আপনি কী আবার প্যানটি পরিষ্কার করার পরামর্শ দিচ্ছেন?
নীল Fein

@ নীল: এটি পরে ধুয়ে ফেললে ক্ষতি হবে না। আপনি এটি খুব ভাল শুকনো তা নিশ্চিত করুন - তোয়ালে শুকনো তারপর এটি কিছুটা গরম করুন।
বাইকবায়ু 389

যে জিনিস পুড়ে গেছে তাতে কি আর অবশিষ্ট থাকবে না? নাকি আমি প্রক্রিয়াটি ভুল বুঝছি?
নিল Fein

এটা নির্ভর করে. আপনি যখন তেলকে অতিরিক্ত গরম করেন, আপনি সর্বদা ছাইয়ের মতো পোড়া জিনিস পান না - আপনি কেবল কোনও জল রান্না করে তেলতে পোড়াবেন। এটি একটি প্যান সিজনিংয়ের হৃদয়ে রয়েছে। এখন যদি প্যানে আটকে থাকা জৈবিক উপাদান (খাদ্য, উদাহরণস্বরূপ) থাকে তবে তারা ভালভাবে জ্বলে উঠতে পারে এবং কিছুটা ছাই ফেলে থাকতে পারে। এবং আপনি এটি থেকে মুক্তি পেতে চাই।
বাইকবিয় 3838

7

আপনি যা বর্ণনা করছেন, সেগুলি থেকে আপনার সম্ভবত এটি পরিষ্কার করা দরকার (সম্ভবত কিছুটা স্ক্রাব; আমি কিছু মোটা লবণ এবং তেল ব্যবহার করি) এবং পুনরায় মরসুমে, সম্পূর্ণরূপে ছিটিয়ে না ...

... তবে আপনার একটি বাজে, ঘৃণ্য প্যান রয়েছে ... কারও গোলা পরিষ্কার করার সময় বা বছরের পর বছর অবহেলা করা অবস্থায় যে জিনিসটি পাওয়া যায়, প্রথমে এর একটি দিয়ে শুরু করুন:

  • একটি চুলা স্ব স্ব চক্র
  • অগ্নিকুণ্ড (একবার আগুন ভাল হয়ে যাবার পরে, কেবল এটি উত্তপ্ত কয়লায় রাখুন, এবং পরের দিন পর্যন্ত রেখে দিন)
  • ক্যাম্পফায়ার (প্রায় একই জিনিস)
  • গ্রিল (যদি কাঠকয়লা হয় তবে অগ্নিকুণ্ডের নিয়মগুলি মেনে চলুন; যদি গ্যাস হয় তবে এটি যতটা উঁচুতে যাবে তেমন ক্র্যাঙ্ক করুন)

এর পরে, আপনাকে স্ক্রাব করা দরকার। এর জন্য একটি তারের ব্রাশ আপনার বন্ধু। (আমার কাছে কিছু সূক্ষ্ম ইস্পাত তারের ব্রাশ এবং ব্রাসের তারের ব্রাশ রয়েছে; কংক্রিট ব্লকের পেইন্টের ঝাঁকুনির জন্য ভারী শুল্ক ইস্পাতগুলি প্যানে কিছুটা রুক্ষ হতে পারে; গ্রিল ব্রাশ ঠিক আছে)।

তারপরে ধুয়ে, শুকনো, তাপ এবং ঠিক মরসুমে যেন এটি নতুন।


আমি বাইকবয়ের উত্তরটি চেষ্টা করতে যাচ্ছি, যদি উপরেরটি আমার পক্ষে কাজ না করে তবে এটি করুন।
নীল Fein

@ নীল: ভাল পরিকল্পনা - যদি প্যানটি খারাপ আকারে না থাকে (আমাকে বিশ্বাস করুন, আমি বেশ কিছু কুৎসিত প্যানগুলি দেখেছি), আপনি কেবল মরসুমের স্তরগুলি যুক্ত করতে পারেন ... মরসুম ছিটিয়ে ফেলা একটি শেষ অবলম্বন।
জো

5

স্ক্রাবিং করা শক্ত। সাধারণভাবে, এটি জ্বালিয়ে দিন।

আপনাকে প্যানটি সুপার হট পেতে হবে এবং কার্বন (তেল এবং খাবারের বিট) ছাই (সাদা) না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম থাকতে হবে। এটি কিছুটা সময় নেয়।

আপনি এটি একটি আগুন আটকে রাখতে পারেন। আমার রেস্তোঁরাগুলিতে, আমরা এটি একটি ভাসমান শিখায় আটকে রেখেছি

বাড়ির জন্য, আপনি এটিকে ওপরে উল্টাতে পারেন এবং এটি একটি স্বচ্ছ পরিষ্কারের চক্রের উপর আপনার চুলায় রেখে দিতে পারেন। পরিষ্কার মোডটি হট (800 প্রান্ত?) এবং আপনার প্যানটি পরিষ্কার হয়ে আসবে। সহজ।

র্যাকগুলি সরিয়ে ফেলতে কেবল মনে রাখবেন, অন্যথায় তারা ধ্বংস হয়ে যাবে।


1
আমি যেমন আসল প্রশ্নে বলেছি, আমার কোনও স্ব-পরিষ্কারের চুলা নেই।
নীল Fein

2

আপনি আপনার প্যানটি একটি বালির স্রোতে বসানো সংস্থায় নিয়ে যেতে পারেন এবং এটি স্যান্ডব্লাস্ট করাতে পারেন। এটি আপনাকে ধূসর / রৌপ্য ironালাই লোহা হিসাবে ছেড়ে দিবে যখন আপনি এটি নতুন পাবেন।


1

সিজনিংয়ের স্ট্রিপটি খালি এটিকে গরম গরম গরম করুন বা কয়েক ঘন্টা আগুনে ফেলে দিন

আপনার যতবার ইচ্ছা প্যানটি পুনরায় মরসুম করতে সক্ষম হওয়া উচিত

আপনি এটির যত্ন না নেওয়ার আগে আপনার এটি করা উচিত (এটিকে মরিচা দেওয়া, বা প্রচুর পরিমাণে ভিনেগার ব্যবহার না করা)

সেরা সিজনিং হ'ল এটি বহু বছরের মধ্যে অনেকগুলি পাতলা স্তর থেকে তৈরি

ফ্ল্যাক্স বীজের তেল ঠিকঠাক, কার্যত যে কোনও তেলই তাই, তেল উত্তাপের মাধ্যমে এক রকমের পলিমারে রূপান্তরিত হয়, তাই সঠিক প্রকারটি কিছুটা অপ্রাসঙ্গিক

আপনি যদি মরসুম আঠালো হন তবে সেটাকে সেট করে না ফেলা বা আগুন জ্বালানো অবধি কেবল গরম গরম করুন

এটাই castালাই লোহার সৌন্দর্য, আপনি ভুল করতে পারবেন না। আরও উত্তাপ সর্বদা সমস্যার সমাধান করবে :-)


1

আমার পছন্দের পদ্ধতিটি লাই। স্যান্ডপ্যাপারের সাথে কয়েক ঘণ্টার খেলা না করে মজাদার স্ট্রিপস। প্যানটি সারা রাত শক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে প্রচুর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

লাই (NaOH) এর সাথে কাজ করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন, স্টাফটি খুব ক্ষয়কারী।

একটি লোহার প্যানে অ্যাসিড ব্যবহার করবেন না, তারা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে পৃষ্ঠটি মরিচা দেয়। (সুতরাং কোনও বারকিপারের বন্ধু!)


1

ওভেন ক্লিনার, একটি খুব ভারী কালো প্লাস্টিকের ব্যাগ, সম্ভবত উষ্ণ দিন।

  1. ব্যাগ পান হোম ডিপো ঠিকাদার ব্যাগ বিক্রি করে।
  2. ব্যাগের নীচে একগুচ্ছ ওভেন ক্লিনারটি স্প্রে করুন।
  3. ওভেন ক্লিনারে কাস্ট আয়রনটি ছড়িয়ে দিন।
  4. ব্যাগে রাখুন।
  5. এটি সারা দিন রোদে রেখে দিন, কখনও কখনও 2।
  6. এটি খুব ভালভাবে পরিষ্কার করুন।
  7. এটি পুনরায় মরসুম।

আমি ব্যাগটিতে এইভাবে একটি প্যান রেখেছি এবং এটি আমার ট্রাকের পিছনে রেখেছি। 2 দিন পরে এটি ব্যাগ থেকে বেরিয়ে এসে দেখে মনে হচ্ছে এটি সবেমাত্র ফেলে দেওয়া হয়েছে।


0

আমি একই নিবন্ধটি পড়েছি এবং সঙ্গে সঙ্গে আমার # 7 গ্রিসওল্ডকে সরিয়ে ফেলা এবং পুনরায় সংমিশ্রণ করলাম। আমি মূলত রান্নার উপরিভাগ কেটে ফেলার দিকে মনোযোগ দিয়েছি (পক্ষগুলির বিষয়ে তত যত্নশীল নয়)। আমি মাঝখানে বিকল্প

  • বারকিপার্স ফ্রেন্ড এবং একটি স্কোরিং প্যাডের সাথে স্ক্রাবিং
  • যতক্ষণ না সমস্ত বাচ্চা ধূলায় পরিণত হয় ততক্ষণ এটিকে উচ্চ তাপে বার্নারে বসতে দিন।

0

স্যান্ডপেপার, কবজির মতো কাজ করে। ক্রুড / আয়রনের সূক্ষ্ম বিটগুলি বের করার জন্য কেবল সামান্য অধ্যবসায় এবং তারপরে একটি সম্পূর্ণ ধোয়া দরকার।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.