আমরা এই মুহুর্তে স্বাস্থ্যকর-খাওয়ার পর্যায়ে যাচ্ছি, এবং এর মধ্যে মোটামুটি কয়েকটি বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী খাওয়া অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে আমি মনে করি বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী (বিশেষত আলু) তারা বেশ ভাল পরিমাণে ডিশ তৈরি করলে বেদনাদায়ক নিস্তেজ হতে পারে।
বাষ্পের আগে কিছু নিয়ে তাদের মরসুমে রাখার আমার অনাহুত তাগিদ আছে, তবে কী নিয়ে আমি ধারণা করতে পারি না (এমনকি এটি এমনকি একটি ভাল ধারণাও নয়)।
উদ্বেগজনকভাবে আমি শেষ করে দেওয়া এই অনুরোধটি হ'ল গভীর ভাজা ডিম; যা আশ্চর্যজনক এবং ভয়াবহ উভয়ই ছিল।
উত্তর:
একটি জিনিস যা আমরা পেয়েছি যা বাষ্প প্রক্রিয়া চলাকালীন স্বাদ যোগ করতে সহায়তা করে তা হ'ল রসুনকে পাতলা করে কাটা এবং স্টিমারের ঝুড়ির নীচের অংশটি রসুন দিয়ে সরিয়ে ফেলা। তারপরে, আলু দিয়ে রসুন টস এবং লবণ / মরিচ / ইত্যাদি যোগ করুন। (আমি সম্ভবত পেপারিকা, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং এক চিমটি লাল চিনি যুক্ত করতাম))
আমি কল্পনা করব কমলা বা লেবুর খোসা স্টিমের সময় রসুনের মতোই কাজ করতে পারে, যদিও আপনি কিছুটা উত্সাহ নিয়ে স্টিমড ভেজিগুলিকে টস করে আরও ভাল ফলাফল পেতে পারেন।
আপনি মশালাদার পাশাপাশি ভিনেগার বা লেবুর রস (তেলের সাথে মিলিত হওয়া বা না করা) আপনার সাথে স্টিমযুক্ত আলুও টস করতে পারেন।
আরেকটি বিকল্প হ'ল আপনার আলু বাষ্পের পরিবর্তে সেদ্ধ করা। কেবল 1 ঘন্টা 350f এ ধুয়ে ফেলুন, আটকান এবং বেক করুন। এখানে আর কোনও মেদ নেই, তবে স্বাদ এবং টেক্সচার খুব আলাদা। এগুলি ফয়েল এ মোড়ানো না হয় তা নিশ্চিত করুন, যেহেতু আপনি একই ফলাফল পাবেন না। (পাত্রে আলু মুড়ে ফেলা মূলত এগুলি বাষ্প হয়, এবং ভূত্বকটি খাস্তা পেতে পারে না))
বাষ্প চলাকালীন season োকার জন্য প্রচুর মরসুম পাওয়া শক্ত হয়ে উঠছে , যদিও আপনি চাইলে পানিতে আদা জাতীয় কিছু অ্যারোমেটিক যুক্ত করতে পারেন। পরিবেশন করার পরে স্বাদযুক্ত সস যুক্ত করা আরও ভাল বাজি। Chimichurri বা chermoula উভয় আলু দিয়ে চমৎকার হবে। এগুলিতে কিছু জলপাই তেল থাকে তবে এগুলির মধ্যে অল্প পরিমাণে থালাটি আরও বেশি আকর্ষণীয় করে তুলবে এবং আপনি আপনার স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সাথে আরও দীর্ঘক্ষণ আটকাতে সক্ষম হবেন।
আমি জানি আপনি বাষ্পের আগে তাদের বিশেষভাবে সিজনিংয়ের জন্য বলেছিলেন, কিন্তু বাষ্পের পরে তাদের পাকা করার বিষয়ে কী? আমি আমার আলু ডিল এবং গোলমরিচ দিয়ে পছন্দ করি .. টাটকা ডিলটিও বিস্ময়করভাবে কাজ করে .. (এখন যেহেতু আমি এটি মনে করি, এটি স্টিমিংয়ের সময়ও কার্যকর হতে পারে .. যদিও কখনও চেষ্টা করে নি ..)
আমি একমত যে বাষ্পের পরে গন্ধ যোগ করা আরও ভাল উপায় way উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি গাজর এবং ব্রকলি বাষ্প করে থাকেন তবে কোশার লবণ ব্যবহার করে (এক চামচ জলের জন্য 2 টেবিল চামচ) খুব বেশি পরিমাণে লবণ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন (স্বাদের পরে ধাতব ধাতুযুক্ত কোনও আয়োডাইজড লবণ নয়)।
মিষ্টি (আনসলেটড) মাখন এবং সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা মাটির গোলমরিচ দিয়ে শাকগুলিকে শীর্ষে রাখা একটি দুর্দান্ত স্পর্শ যা শাকসবজির প্রাকৃতিক গন্ধ বের করে। '
রসুন এবং পেঁয়াজ কুঁচি না হওয়া পর্যন্ত অল্প অলিভ অয়েলে কষানোর চেষ্টা করুন, রুটির টুকরো টুকরো যোগ করুন, মাখনের প্যাটের সাথে সিট করুন, সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ এবং চামচ দিয়ে স্টিমযুক্ত শাকসব্জির উপরে রাখুন।
আপনি জলদি তেলের এক ফোঁটা বৃষ্টি এবং সামুদ্রিক লবণ এবং কালো মরিচের হালকা ধুলা দিয়ে 350 ডিগ্রি ডিগ্রি চুলায় শাকসবজি ভাজতে চেষ্টা করতে পারেন। শাকসবজি caramelize এবং মিষ্টি। www.menwholiketocook.com