আমি মনে করি কারমির উত্তর ভারতীয় ও চীনা রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলির জন্য একটি সুন্দর তত্ত্ব। আমার মনে হয় যে শ্রম- এবং সময়-সন্নিবেশিত ভারতীয় রান্নার মাধ্যমে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি দ্রুত রান্না করা চীনাদের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল করে তোলে। এতে যোগ করার জন্য, আমি ভাবছি যে বিভিন্ন মশালের সংখ্যা এবং তাদের খরচগুলিও একটি ভূমিকা পালন করে।
কারমির মতো, আমি দুইজনের মধ্যে কোনও উপযুক্ত মূল্য তুলনা করে নি, কিন্তু আমি একটি ভালো ভারতীয় খাবার রান্না করি। আমার অভিজ্ঞতায়, ভারতীয় খাবারের জন্য অনেক চীনা খাবারের চেয়ে বড় মশাল দরকার, এবং সেই মশলাগুলি বেশি ব্যয়বহুল। উদাহরণস্বরূপ, একটি ভারতীয় করিতে জিরা, ধন, হলুদ, অ্যাসফোয়েটিদা, রসুন, চাইলস, লঙ্কা, বাদাম (বাদাম বা কাশু) এবং আদা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। সব thoses মশলা কেনার একটি প্রাক-তৈরি সঙ্গে একটি চীনা থালা তৈরীর চেয়ে আমাকে অনেক বেশি খরচ 5-মসলা গুঁড়া সোয়া সস সঙ্গে মিলিত।
কিছু ভারতীয় খাবারের জন্য মশলা দরকার যা বেশ কম ব্যয়বহুল (অন্তত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে): যেমন saffron, মেথড এবং কার্ডামম, দামি। আপনি সাধারণত চীনা রান্নার মধ্যে যারা দেখতে না, কিন্তু তারা ভারতীয় খাবার মোটামুটি নিয়মিত প্রদর্শিত।
যে সব বলা হচ্ছে, আমি মনে করি যে স্থানীয় অর্থনীতি একটি বড় ভূমিকা পালন। নিউইয়র্ক সিটিতে সর্বত্র চীনা রেস্টুরেন্ট আছে, তবে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি কম সাধারণ এবং আরো ব্যয়বহুল। যাইহোক, যেখানে আমি ম্যাসাচুসেটসে বড় হয়েছি, চীনের প্রায় সব ভারতীয় রেস্টুরেন্ট ছিল, এবং আমি সেখানে 5 ডলারেরও কম জন্য নতুন ভারতীয় স্থানে মধ্যাহ্ন ভোজন করতে পারি। আপনার প্রশ্নের জন্য একটি definitive উত্তর নিশ্চিত না।