যেহেতু টার্কি বার্গারে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট নেই, তাই আপনি গরুর মাংসের সাথে প্রচুর স্বাদ হারাবেন। এছাড়াও, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সেগুলি (170 ডিগ্রি) দিয়ে রান্না করেছেন, যাতে তারা শুকিয়ে যায়।
দুর্দান্ত টার্কি বার্গার রান্না করার জন্য আপনার প্রো টিপস কি?
উত্তর:
আমরা বছরের পর বছর ধরে টার্কির বার্গার খাচ্ছি। সুপার সিক্রেট হ'ল শীতল হওয়ার সময় তাদের শুকিয়ে না দেওয়া। আমি এক পাউন্ড গ্রাউন্ড টার্কি নিয়েছি, 2 টেবিল চামচ ওয়ার্সেস্টারশায়ার সস, 1/2 চা চামচ লবণ, 2 টি রসুনের গুঁড়ো এবং 1/2 চা চামচ জল। তারপরে হাত দিয়ে ভালো করে মেশান। তাদের প্যাটি-ইনগ ইন করার পরে 1/4 ইঞ্চি পুরু প্যাটিগুলিতে, আমি প্রতি পাশের প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য গ্রিল করি, ২-৩ মিনিটে এক চতুর্থাংশ ঘুরিয়ে। গ্রিল থেকে অপসারণের পরে, আমি ফয়েলে জড়িয়ে রাখি এবং 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দেব। ভাল খবর!
আমি এই নিবন্ধটি সত্যিই আকর্ষণীয় বলে মনে করি। এটি টার্কির বার্গারের স্বাদ ভাল করার জন্য কোনও শেফের প্রচেষ্টা কভার করে।
সুপারিশটি হল যে এটি দিয়ে কয়েকটি বেগুন খাঁটি করা (আর্দ্রতার স্তর উন্নত করতে), এবং সয়া সস, মারমাইট এবং অ্যাঙ্কোভিগুলি যুক্ত করে এটির স্বাদ ভাল করে তোলে।
আমি সত্যিই টার্কির বার্গারে চুন যুক্ত করতে পছন্দ করি, সাধারণত লবণ এবং মরিচ দিয়ে। এটি তাদের আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে এবং একটি দুর্দান্ত, তাজা গন্ধ যুক্ত করে।
আমার প্রিয় টার্কি বার্গারগুলির মধ্যে একটি হ'ল রাচেল রায়ের তুরস্কের লোকো বার্গার - http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=1315
এছাড়াও, তার স্পানাকোপিটা বার্গারগুলি পালং এবং ফেটা সহ দুর্দান্ত। (আমি লিঙ্কটি পোস্ট করতে পারি না, তবে উপরের লিঙ্কে 155 এ রেসিপি_আইডি স্যুইচ করুন)।
আমরা মিশ্রণে কিছুটা রিকোটা পনির এবং তেল যুক্ত করতে পেয়েছি আর্দ্র এবং নরম রাখতে সাহায্য করে। তারপরে আপনার স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য সিজনিং যোগ করুন (রসুনের গুঁড়ো, লবণ, মরিচ ইত্যাদি)
এটি গ্রিলিংয়ের জন্য এটি কিছুটা শক্ত করে তোলে যেহেতু এটি স্বাভাবিকের চেয়েও নরম, সবেমাত্র ক্রস হ্যাচ গ্রিল জিনিসটি (মাছের জন্য একই) ব্যবহার করা হয়েছে এবং এটি ঠিক থাকবে।
আমার রেসিপি:
পদ্ধতি:
আমার রেসিপিটি আমার মধ্য প্রাচ্যের পটভূমি থেকে কিছুটা আসে তবে আমি সর্বদা প্রশংসা পাই: (2 পাউন্ড স্থল টার্কির ভিত্তিতে, কোনও পরিমাপ নেই, স্বাদে এটি করুন)
টাটকা কিমা ছাড়ানো পার্সলে
লবণ
সাদা গোলমরিচ
অল্প আঁচে রসুন
গ্রেটেড পেঁয়াজ (সাধারণত অর্ধেক বা তার বেশি)
১ টি ডিম (কমপক্ষে একটি দিয়ে শুরু করুন,
ব্রেড ক্রাম্বসের সাথে
এখনও খুব 'শুকনো'
লাগলে অন্যটি যুক্ত করুন )
রুটির টুকরো টুকরো টুকরো (আমি সাধারণত প্রোগ্রেসো সমতল ব্যবহার করি তবে ইতালীয়ও খুব ভাল কাজ করে)
ওরচেস্টারশায়ার
একটি নোট: আমি গরুর মাংস বার্গারের জন্যও একই রেসিপিটি ব্যবহার করি তবে আমি টার্কির বার্গারের রেসিপিটিতে অনেক বেশি মশলা এবং রুটির টুকরো টুকরো রাখি।
আমার মা সবচেয়ে সুন্দর টার্কি বার্গার তৈরি করে। তার গোপন কথা হ'ল লিপটন পেঁয়াজ স্যুপ মিক্স ।
আর একমাত্র যুক্ত উপাদান ছিল তেঁতুল মরিচ।
তিনি নুন যুক্ত করবেন না কারণ স্যুপের মিশ্রণে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে।
একবার বার্গার রান্না হয়ে গেলে (সেগুলি সেগুলিতে ভাজায়) সে কিছুটা জল দিয়ে প্যানটিকে ডিগ্ল্যাজেস করে এবং তারপরে প্যান ফোঁটা দিয়ে বার্গারগুলিকে "বেসে" করে। তারপরে তিনি উপরে প্রোভোলোন পনির এক টুকরো গলিয়ে বার্গারকে একটি মাখন, টোস্টেড কায়সার রোলের উপর সরু-কাটা পেঁয়াজ, লেটুস এবং মধু-ডিজন সরিষা দিয়ে পরিবেশন করেন।
আপনি যদি স্যুপ মিক্সের উপাদানগুলি পছন্দ না করেন (এটিতে এমএসজি এবং বেশ কয়েকটি ডিসডোমিড রয়েছে) তবে এটি ব্যবহার করে দেখুন: http://www.food.com/recipe/copycat-liptons-onion-soup-mix-24952
আমি বরং সন্দেহ করি যে এটি এমএসজি এবং ডিসোডিয়ামগুলি (এগুলির সমস্তই খাওয়ার জন্য নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত তবে সর্বত্রই খাদ্যতালিকা দ্বারা রৌদ্ধিকৃত) যা তাদের এত দুর্দান্ত স্বাদ তৈরি করে।
উম্মি যোগ করুন! সয়া সস, মিসো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলি প্রচুর মাংসযুক্ত গন্ধ যুক্ত করে।
আমি সবুজ পেঁয়াজের সবুজকে 1/2 "দৈর্ঘ্যে কাটতে এবং এটিকে যুক্ত করার শখ করি it এটি সত্যিই দুর্দান্ত স্বাদ দেয় যা জিরার সাথে ভাল মেলে, যদি এটি আপনার জিনিস হয়!