আমার বার্গার কেন শেষ হয়?

Question

আমি যখন আমার বার্গার ব্রিল বা গ্রিল করি তখন আমি মাঝখানে গোলাকার বার্গারটি শেষ করি।

আমি আমার নিজস্ব গরুর মাংসের মিশ্রণটি পিষে ফেলেছি এবং প্রতিবার আমার প্যাটিগুলি একই রূপে তৈরি করি। আমি যখন আমার বার্গারগুলিকে একটি প্যানে রান্না করি তখন বৃত্তাকার বার্গারগুলি পাই না।

ব্রলিং / গ্রিলিংয়ের সময় বার্গারগুলি গোল এবং আরও ছোট করে তোলে তবে প্যান রান্না করে না?

Comments

আমি জানি এটি কিছুটা সুস্পষ্ট, তবে আপনি যখন এগুলি ভাজবেন, আপনি রান্না করছেন আপনি কি স্কিললেট দিয়ে এঁকেছেন?

— ব্লারগার্ড

এফডাব্লুআইডাব্লু: কোর্স-গ্রাউন্ড গরুর মাংস দিয়ে তৈরি আলগা-প্যাকযুক্ত বার্গাররা এই সমস্যায় ভুগছেন না - আমার সন্দেহ হয় যে চর্বি উত্সাহিত হওয়ার সাথে সাথে তারা সমানভাবে সঙ্কুচিত হতে সক্ষম, যেখানে দৃ tight়ভাবে প্যাকযুক্ত প্যাটিগুলি কেন্দ্রের চেয়ে দ্রুত সংকুচিত হতে পারে find

— শোগ 9

Answer 1

আমি নিশ্চিত না যে কি কারণে কোনও রান্না পদ্ধতি থেকে অন্যের তুলনায় ধনুকটি আরও স্পষ্ট হয়ে যায়, তবে সমাধানটি মাঝখানে একটি থাম্বপ্রিন্ট ইনডেন্টেশন স্থাপন করা হয়, যা একটি "হালকা" আকৃতি তৈরি করে। এটি আপনার "প্যাটি" আকৃতিটি চান তা পেতে আপনাকে সহায়তা করবে।

Answer 2

পার্থক্যটি সম্ভবত বার্গারগুলিতে তাপের স্তর প্রয়োগ করা হচ্ছে। প্যান ফ্রাইং কেবল একপাশে গরম করছে এবং সম্ভবত ব্রয়েল / গ্রিল পদ্ধতির মতো তীব্র নয়।

আমি আমার বার্গারগুলি তৈরি করার সময় আমি সর্বদা একটি প্যাটি প্রেস ব্যবহার করি যেহেতু এটি সত্যই তাদের কমপ্যাক্ট করে এবং তাদের কম গোল করতে সহায়তা করে।

Answer 3

এটি প্রায় বালুনি ভাজার মতোই একই প্রভাব (হ্যাঁ, কলেজে ফিরে ভাবুন) - আপনি যদি পাতলা প্যাটিগুলি তিনটি জায়গায় সামান্য বিভক্ত রাখেন এবং বুদবুদ প্রভাবটি অদৃশ্য হয়ে যায়।

Answer 4

একটি ইন্ডেন্টেশন তৈরির কাজ করে তবে আমি আমার গোলাপী আঙুল দিয়ে সমস্ত রাস্তা ছিদ্র করতে পছন্দ করি। রান্না করার সময় গর্তটি অদৃশ্য হয়ে যায়।

Answer 5

ব্রায়ান্টের পরামর্শ অনুসারে প্যাটি প্রেস ব্যবহার করার উপরে, প্যাটিগুলি হিমায়িত করা প্রথমে তাদের আকার ধারণ করতে সহায়তা করে যতক্ষণ না তারা স্বাবলম্বী হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত রান্না করে।