না, মাংসের ছাঁচটি বিশেষত খারাপ নয়। এটি আপনার অভ্যন্তর খাবে না। কিন্তু এখনো সেকেলে মাংস হয় সেকেলে গাছপালা চেয়ে খারাপ।
ছাঁচ নিজেই একটি শক্তিশালী উদ্বেগ নয়। এটি কোনও অসুস্থতার কারণ হতে পারে না এবং মানুষের পেটে বাড়ে না। এমন কিছু প্রকার রয়েছে যা বিপাকীয় উপজাতগুলি মানুষের জন্য বিষাক্ত উত্পাদন করে এবং এর অর্থ হল যে আপনি ছাঁচনির্মাণ খাবার খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি জানেন না যে এটির কী ধরনের ছাঁচ রয়েছে, যদি না আপনি জানেন যে প্রকারটি সৌম্য, যেমন একটি রুকফোর্ট পনির টুকরা। তবে আপনি যদি কোনও ছাঁচযুক্ত শাকসব্জি দেখেন এবং ঝালাই অংশটি ছাড়াও স্বাস্থ্যকর চেহারার টিস্যুগুলির একটি উদার অংশ (ছাঁচ "শিকড়গুলি" একটি মাইক্রোস্কোপ ছাড়াই অদৃশ্য হয়ে থাকেন, আপনি পৃষ্ঠের উপরে যা দেখেন কেবল এটি "ফুল") আপনার কাছে রয়েছে অল্প পরিমাণে ছাঁচ খাওয়ার একটি অ-অবহেলিত ঝুঁকি, তবে এটির মধ্যে লক্ষণ সৃষ্টির জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী টক্সিনযুক্ত হওয়ার সম্ভাবনা খুব খুব সামান্য।
সমস্যাটি হ'ল ছাঁচটি একই পরিস্থিতিতে বেড়ে যায় যেমন ব্যাকটিরিয়ার মতো হয়, আরও ধীরে ধীরে। যখন খাদ্য অনুপযুক্ত অবস্থার অধীনে রাখা হয় (বা যথাযথ অবস্থার অধীনে দীর্ঘ সময়ের জন্য), যদি কোনও ছাঁচ বাড়তে শুরু করে এবং যেখানে এমন দৃশ্যমান হয় সেখানে পৌঁছে যায়, এই সময়ে এই খাবারে বাড়তে সক্ষম সমস্ত ব্যাকটিরিয়া অবিশ্বাস্যরূপে পরিণত হবে সংখ্যা (মনে রাখবেন, ব্যাকটিরিয়া দ্রুত প্রসারিত হয়, প্রায়শই 20 থেকে 30 মিনিটের মতো সংক্ষিপ্ত আকারে প্রজন্মের চক্র হয়)।
আমাদের খাদ্য সরবরাহে উদ্ভিদ এবং মাংস উভয়েরই সালমনেল্লা, ই কোলি এবং কিছু-প্রতিরোধী এসএর মতো প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলির সাথে দূষণের কিছুটা সম্ভাবনা রয়েছে (এটি কেবল এমআরএসএ নয় যা আপনার পক্ষে খারাপ, স্ট্যাফিলোকোকাস যে কোনও সংখ্যক প্রতিরোধী হতে পারে) মেথিসিলিন ছাড়াও অ্যান্টিবায়োটিক)। তবে এগুলি শাকগুলিতে নয় প্রোটিনে বৃদ্ধি পায় (ইনস্ফার, ছাঁচটির জন্য আপনার যুক্তিটি)। সুতরাং আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে রাখা শাকসব্জী খাওয়ার পক্ষে যুক্তিযুক্তভাবে নিরাপদ - যদিও এতে কিছু মানুষের রোগজীবাণু রয়েছে, কেবলমাত্র কয়েক মুঠো থাকবে, এমনকি হিমেলহীন সংরক্ষণের কয়েক দিন পরেও এবং প্রায় প্রত্যেকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এটি মোকাবেলা করতে পারে। তবে আপনি যদি মাংস খাওয়া থাকেন যা মাইক্রো অর্গানিজম-বান্ধব পরিস্থিতিতে এত দিন ধরে ফেলেছিল যে ছাঁচ দৃশ্যমান দাগ তৈরি করে, আপনি ছায়াময় অংশটি কেটে ফেলেও বিলিয়নে সংখ্যক ব্যাকটেরিয়ার কলোনী খাচ্ছেন।
প্রকৃতপক্ষে, ছাঁচটি দৃশ্যমান হওয়ার আগে সম্ভবত এটি যথেষ্ট বেশি ঘন্টা বা দিন ছিল। নির্দেশিকাগুলি তাপমাত্রায় উত্তাপ গরম হওয়া নিশ্চিত করে না যে সমস্ত ব্যাকটিরিয়া মারা যায়, এটি নিশ্চিত করে যে একটি অনুমানিক দূষণের বাইরে কেবলমাত্র 1 000 000 এর মধ্যে একটি জীবিত থাকে। তবে যদি খাবারে পূর্ণ পাত্রটিতে ফেলে রাখা হয় তবে এই ব্যাকটিরিয়াগুলি বর্ধিত হতে শুরু করতে পারে এবং কয়েক প্রজন্মের পরে তাদের আগের সংখ্যাগুলিতে পৌঁছতে পারে। তাই রান্না করা খাবার ফ্রিজে ব্যয় করা সময়টি মনে রাখবেন, এমনকি যদি আপনি কোনও পরিবর্তন দেখেন না বা গন্ধ পান না। তবে আপনি যদি মাংসে ছাঁচটি দেখেন তবে এর অর্থ হ'ল এটি খাওয়ার জন্য প্রতিটি যুক্তিসঙ্গত ঝুঁকির সীমা দীর্ঘকাল অতিক্রম করেছে। শুধু এটিকে ফেলে দিন, পিরিয়ড।