একটি স্ট্যান্ডার্ড টমেটো বোঝায় যে সেখানে একটি স্ট্যান্ডার্ড সালসা আছে, যা নেই - তবে আসুন আপনার পিকো ডি গ্যালো এ কেএ সালসা ক্রুডার নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে আটকে দিন ।
সালসা ক্রুডার বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি কাঁচা টমেটো ব্যবহার করে - ক্রুডার আক্ষরিক অর্থ কাঁচা । যেহেতু আপনি সেগুলি রান্না করছেন না, এবং যেহেতু জল আপনার প্রাথমিক বাঁধাই এজেন্ট হতে চলেছে, তাই আপনি কাঁচা হয়ে উঠলে মোটা, সরস টমেটো ব্যবহার করতে চাইবেন যেগুলি কাঁচা হয়ে থাকে and স্ট্যান্ডার্ড গ্লোব টমেটো আপনি সুপারমার্কেট আইসলে দেখেন। অবশ্যই, আপনি বাগান-তাজা টমেটো পেতে পারেন, আরও ভাল।
চেরি টমেটোও দুর্দান্ত পছন্দ - এগুলি গ্লোবগুলির চেয়ে খুব সরস এবং কিছুটা মিষ্টি - একমাত্র ক্ষতি হ'ল কাটা সালসার জন্য (পিকো ডি গ্যালোর মতো), তারা প্রস্তুতিটিকে আরও জটিল এবং অগোছালো করার ঝোঁক রাখে। আপনি যদি সময় এবং ধৈর্য পেয়ে থাকেন তবে চেষ্টা করে দেখুন; চেরি টমেটো সালসার গ্লোব থেকে তৈরির চেয়ে অনেক বেশি "ফ্রেশার" স্বাদ পাওয়া যায়।
টমেটো অন্যান্য সাধারণ ধরণের, বিশেষত রোমা এবং নাশপাতি টমেটো, রান্না করার জন্য আরও বেশি বোঝানো হয়। এটি আপনি কাঁচা খেতে পারবেন না তা বলার অপেক্ষা রাখে না তবে তাদের খুব রস বা কাঁচা গন্ধ নেই so তাই তারা ক্রুডার জন্য ভাল বেস তৈরি করে না। ভাজা রোমা বা উত্তরাধিকারী টমেটো (বিশেষত আগুনে ভাজা) সালসাতে দুর্দান্ত সংযোজন করে, তবে অবশ্যই আপনি যদি কোনও উপাদান রান্না করেন তবে এটি আসলে "ক্রুডা" নয়।
নিজেকে উপকার করুন এবং একটি ক্যানে বরই টমেটো ব্যবহার করবেন না ; এগুলি প্রচুর পরিমাণে সরস তবে প্রায় কোনও বীজ এবং গন্ধ নেই।
সুতরাং, সর্বোপরি, পিকো ডি গ্যালোর জন্য আমি বিশ্বাস করি যে নিয়মিত গ্লোব টমেটো সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে শক্ত স্বাদ এবং প্রচুর রস সহ যে কোনও টমেটো তা করবে will