ডেনমার্কে আমাদের নিয়মিত স্টোরগুলিতে দুধ কনডেন্সড নেই এবং আমি কয়েক বছর আগে এটি কেবলমাত্র যুক্তরাজ্য-আমদানির দোকানে দেখেছি। এর কোনও বিকল্প আছে বা আপনি এটি নিয়মিত রান্নার সরঞ্জাম দিয়ে কারুকাজ করতে পারেন?
ডেনমার্কে আমাদের নিয়মিত স্টোরগুলিতে দুধ কনডেন্সড নেই এবং আমি কয়েক বছর আগে এটি কেবলমাত্র যুক্তরাজ্য-আমদানির দোকানে দেখেছি। এর কোনও বিকল্প আছে বা আপনি এটি নিয়মিত রান্নার সরঞ্জাম দিয়ে কারুকাজ করতে পারেন?
উত্তর:
মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করতে:
আপনার নিজের তৈরির সেরা সংস্করণটি হল 1 কাপ বাষ্পীভবনযুক্ত দুধকে 1-1 / 4 কাপ চিনি সাথে সসপ্যানে মিশ্রিত করা, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং নাড়তে হবে cool
যদি আপনার হাতে দুধ বাষ্পীভূত না হয়, আপনি কোনও প্যানে কোনও পরিমাণ পরিমাণ দুধ আস্তে আস্তে নিজের তৈরি করতে পারেন যতক্ষণ না এটি কমে 60০% হ্রাস হয়ে যায় এবং তারপরে চিনি যোগ করে।
সূত্র: http://www.ochef.com/125.htm
আরও একটি রেসিপি যা অনেক বেশি কাজের মতো লাগে এবং গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করে: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html
কনডেন্সড মিল্ক এবং বাষ্পীভূত দুধের একই ধারাবাহিকতা রয়েছে (প্রায়) কেবলমাত্র এগুলি উভয়ই পানির পরিমাণ 60% বাষ্পীভবনের একই প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়েছে তবে মিলটি সেখানেই শেষ হয়। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কে যোগ করা চিনি রয়েছে বলে আপনি বাষ্পীভূত দুধের জন্য কনডেন্সড মিল্কের বিকল্প নিতে পারবেন না । বাষ্পীভূত দুধ কনডেন্সড মিল্কের মতো মিষ্টি নয়।
2 1/4 কাপ নীল দুধ এবং চিনি 1/2 কাপ মিশ্রিত করুন। মিক্স।
আমার একটি রেসিপিতে মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সযুক্ত দুধের বিকল্প হিসাবে চিনাবাদামের মাখন রয়েছে তবে আমি মনে করি এটি সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত নয়। এটি সুবিধাজনক, কারণ আমার প্যান্টরিতে সবসময় কিছু চিনাবাদাম মাখন থাকে।
এই আশ্চর্যজনক পর্যালোচনাগুলি কিছু ভাল হয়েছে।
মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের বিকল্প
- ২ টি ডিম
- 1 গ। বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা
- 2 চামচ। ময়দা
- ১/২ চামচ। বেকিং পাউডার
- 1/4 চামচ। লবণ
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পাই, বার এবং ডেজার্টের রেসিপিগুলিতে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন।