কোশের লবণের জন্য টেবিল লবণ বা সমুদ্রের লবণ প্রতিস্থাপন করবেন?


15

ভুনা মুরগির রেসিপিটি আমি অবশ্যই কোশার লবণের জন্য কল করছি তবে আমার কোনও নেই, এবং কিছু পাওয়া প্রশ্ন থেকে যায়।

আমার হাতে সমুদ্রের লবণ এবং টেবিল লবণ।

এর পরিবর্তে আমি তাদের মধ্যে একটিকে কী বিকল্পযুক্ত করতে পারি এবং যদি তাই হয় তবে কোশার লবণের রেসিপিটি সমুদ্রের লবণ বা টেবিল লবণের যে কোনওটির জন্য আহ্বান জানায়?


কৌতূহলের বাইরে কেন কোশের লবণ পাওয়া অসম্ভব? রেস্তোঁরা রয়েছে এমন কোনও জায়গায় এটি বিক্রি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বা সম্ভবত বেশিরভাগ জায়গাতেই সহজেই আপনাকে পাঠানো যেতে পারে আপনি সম্ভবত এই ওয়েবসাইটটিতে যুক্তিসঙ্গত দ্রুত অ্যাক্সেস পেয়েছেন। যাইহোক, শুধু কৌতূহলী।
পিটার ভি

1
@ পিটার সর্বত্র নয় ...
ডাঃ বেলিসারিয়াস

উত্তর:


18

এক্ষেত্রে কোনও বিকল্প কীভাবে কাজ করবে তা আমি জানি না, কারণ রেসিপিটিতে লবণের কীভাবে ব্যবহার করা হচ্ছে তা আমি জানি না।

যদি আপনি এমন কোনও কিছুতে লবণ মিশ্রিত করছেন যেখানে এটি দ্রবীভূত হবে, তবে @ মানিয়াকজেএক্স-এর সাথে লিঙ্কিত চার্টটি ব্যবহার করে এগিয়ে যান এবং প্রতিস্থাপন করুন । যদি আপনি এটি ঠান্ডা জিনিসগুলির সাথে মিশ্রিত করেন, এবং এটি খুব বেশিক্ষণ বসে না, আপনার যদি এটি থাকে তবে আমি আরও সূক্ষ্ম লবণের সাথে যাব।

যদি এটি এমন একটি রেসিপি থাকে যা লবণের ঘষের জন্য আহ্বান জানায়, যেখানে আপনি পাখিটিকে নুন দিয়ে ঘষে রাখেন, বসতে দিন, তারপর শুকনো এবং রোস্ট করুন, আপনার প্রতিস্থাপনের সাথে ভাল ফলাফল হতে পারে না। ইস্যুটি স্ফটিকগুলির আকার এবং আকার; তরল বের করার জন্য কোশের লবণ বিশেষত আর্দ্র পৃষ্ঠগুলিতে ভালভাবে লেগে থাকে এবং ফলস্বরূপ, লবণের কিছু অংশ মাংসের মধ্যে নেওয়া হয়। আপনি অন্যান্য লবণের সাথে একই আচরণ পাচ্ছেন না (বা কমপক্ষে, একই পরিমাণে নয়)।


ধন্যবাদ, আমি একটি সাধারণ উত্তর খুঁজছিলাম যা স্ফটিক আকার এবং আকারকে বিবেচনায় নিয়েছিল ... এই রেসিপিটির জন্য নির্দিষ্ট কোনও উত্তর নয়।
ডলফ

12

হ্যাঁ আপনি বিকল্প করতে পারেন।

আপনি যদি ভলিউম দ্বারা পরিমাপ করে থাকেন, উদাহরণস্বরূপ 1/2 tsp তবে আপনাকে লবণের কণার আকারের জন্য উপযুক্ত হিসাবে সামঞ্জস্য করতে হবে।

1 চামচ টেবিল লবণ 1 চামচ কোশার লবণের চেয়ে অনেক বেশি লবণ। ক্ষুদ্র দানা একসাথে আরও বেশি পরিমাণে লবণ দেয় pack

বলেছিল, সমুদ্রের লবণ সাধারণত কোশের লবণের গ্রানুলের আকারের কাছাকাছি থাকে; সুতরাং যে ব্যবহার।

কোন শক্ত এবং দ্রুত অনুপাত নেই। দানা ছোট হলে কিছুটা কম ব্যবহার করুন; বড় যদি আরও কিছু ব্যবহার।

অবশেষে, যদি রেসিপিটি ওজন অনুসারে লবণের জন্য ডাকে, তবে সেগুলি সমস্তই সমানভাবে বিনিময়যোগ্য।


আমি সমুদ্রের লবণের সুপারিশও করব কারণ এটি স্বাদে কাছে।
মাইক শেরভ

ওজন সমান হওয়ার বিষয়ে পরামর্শের জন্য +1। কারও কাছে এটি সামান্য সুস্পষ্ট হতে পারে তবে উত্তরটি খুঁজে পেতে গুগলের কিছুটা সময় লাগল
রিচ অ্যান্ড্রুজ

8

আপনি কোশের, টেবিল এবং সমুদ্রের লবণের মধ্যে বিকল্প রাখতে পারেন।

প্রতিস্থাপনের পরিমাণের পরিমাণটি লবণের শস্যের আকারের পার্থক্য কারণ পরিমাণের পরিমাণের পরিমাণ একই পরিমাণে লবণের সমান নয়।

মর্টন থেকে রূপান্তর চার্ট এখানে, একটি ভাল গাইডলাইন হওয়া উচিত। http://www.mortonsalt.com/for-your-home/culinary-salts/salt-conversion-chart


-1

লোকেরা কোশের লবণের সংজ্ঞা দেয় এমন একটি বড় কারণ অনুপস্থিত - কোনও সংযোজনকারীদের অনুপস্থিতি, বিশেষত আয়োডিন (আয়োডিনযুক্ত লবণের মতো)। যদি এটি ল্যাকটোজ-ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়, যেমন কিমচি বা সাউরক্র্যাট তৈরি করার সময়, আয়োডিন প্রক্রিয়াটিকে খুব খারাপভাবে প্রভাবিত করে, তাই কোশের লবণের মতো কিছু দরকার needed শস্যের আকার কম গুরুত্বপূর্ণ, তবে আরও বড় শস্য পছন্দ করা হয়।


3
আयोডাইজড কোশার লবণ কেনা সম্ভব। কোশের লবণের উত্স বা সংযোজকরা নয়, শস্যের আকারের (বৃহত ফ্লেক্সগুলি, মাংস থেকে রক্ত ​​সরানোর জন্য উপযুক্ত) দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। যদি আয়োডিন (বা অন্যান্য সংযোজকগুলি) এড়ানো একটি লক্ষ্য হয় তবে কোশার লবণের উপরেও সাবধানে লেবেলটি পরীক্ষা করুন ।
এরিকা
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.