রেফ্রিজারেটর বাছাই বা উজ্জ্বলতা থেকে বোটুলিজমের কোনও ঝুঁকি আছে কি? (উভয় মাংস এবং শাকসব্জী / ফল এর টুকরা উল্লেখ)
আমি বিষয়টি সম্পর্কে মোটামুটি পড়েছি এবং দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে থাকা তেল বা আইটেম ভ্যাকুয়ামে রসুনের সহজাত ঝুঁকিগুলি জানি।
যাইহোক, আমি সম্প্রতি নিরাময় হ্যাম (এক সপ্তাহ ব্যাপী প্রক্রিয়া) জন্য রেফ্রিজারেটর ব্রিনগুলিতে নাইট্রাইট লবণের ব্যবহার সম্পর্কে পড়েছিলাম, যা লেখক দাবি করেছেন যে মাংসের রঙ বজায় রাখতে (যা নাইট্রাইটস ছাড়া গা dark় হয়) এবং বোটুলিজম বৃদ্ধি রোধ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল । তবে যদি ফ্রিজে যাওয়ার আগে সমস্ত উপাদান 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকে, তবে বিশেষত এক সপ্তাহে বোটুলিজমের বৃদ্ধি কী হতে পারে?
এমন কি এমন কিছু আছে যা সম্পর্কে আমি অবগত নই, বা এই ব্যক্তি অবহিত?
It's important to note that it takes 250°F over three minutes to cause significant damage to clostridium botulinumকিন্তু তারপর বলুনeven if you cooked, boiled, and froze your food, leaving it out in the danger zone for too long still poses a riskকীভাবে? অবশ্যই রান্না এটি 250 ডিগ্রি ধরে নিয়ে যাবে, এবং তারপরে হিমাংশ ঠিক থাকবে। বা আপনি কি রান্নার পর্যায়ে ঠিক আছেন বলে বলছেন, তবে ঝুঁকি হিমায়িত হওয়ার আগে শীতল হওয়া টেম্পগুলি।