কোনও কুসুম ছাড়াই পাই কীভাবে তৈরি করবেন?

Question

স্কোয়াশ পাইয়ের জন্য আমার একটি দুর্দান্ত লো ফ্যাট রেসিপি ছিল যা এতে চারটি ডিম ছিল। আমি কেবল ডিম-সাদাগুলি কোনও কুসুম ছাড়াই নেওয়ার চেষ্টা করেছি তবে পাইটি ঠিক বের হয় নি। এটি পুরোপুরি কোক করেনি, প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয় (1 ঘন্টার পরিবর্তে) এবং শীর্ষটি প্রায় পোড়া হওয়ার সময় ভিতরেটি রান্না করে না। এটি উত্থিত হয়নি অর্থাৎ এটি তার উচ্চতায় অগভীর ছিল। কুসুম inুকিয়ে না দেওয়ার পাশাপাশি চুলাটি প্রিহিট করতে ভুলে গিয়েছিলাম।

কেউ কি জানেন যে আমি কুসুম ছাড়াই পাইটি কীভাবে ভাল করতে পারি? এটি কি কেবল চুলার সমস্যা ছিল?

Comments

আমি কোনও স্বাস্থ্য বিতর্কে যেতে চাই না - তবে ডিমের বেশিরভাগ 'ভাল স্টাফ' হল কুসুমে। এবং এর মধ্যে 'খারাপ জিনিস' বেশিরভাগই মিডিয়া মনোযোগের জন্য উত্সাহী।

— rfusca

কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরি সম্পর্কে কি?

— লিটল মাটুক

Asonতুযুক্ত পরামর্শে আপনাকে স্বাগতম। আমরা বিকল্পগুলিতে প্রশ্নগুলি স্বাগত জানাই (কম চর্বিযুক্ত / কম কোলেস্টেরল / ইত্যাদি সহ) তবে দয়া করে প্রশ্ন বা উত্তরগুলিতে সাধারণ স্বাস্থ্য দাবি করা থেকে বিরত থাকুন। আমরা রান্না সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দিতে এখানে; যদি আপনার পুষ্টি সম্পর্কে উদ্বেগ থাকে তবে ডায়েটশিয়ানদের পরামর্শ নিন।

— হারুনট

একটি কুমড়ো পাই উঠার কথা নয় ।

— মার্টি

Answer 1

যেহেতু আমার স্ত্রী কম কোলেস্টেরলযুক্ত ডায়েটে রয়েছেন তাই আমি প্রায়শই রেসিপিগুলিতে পুরো ডিমের জন্য ডিমের সাদা অংশের বিকল্প রাখি। আপনার বর্ণিত উত্থাপিত সমস্যা আমার কাছে কখনও আসেনি; যদি কিছু হয় তবে ডিমের সাদা অংশগুলিতে ডিমের কুসুমের চেয়ে আরও বেড়ে ওঠা শক্তি রয়েছে। একটি স্যুফল সম্পর্কে চিন্তা করুন; এটি বেশিরভাগ ডিমের সাদা অংশ।

সুতরাং যদি আপনার পাইটি বাড়ছে না, এটি অন্য কোনও কারণে। আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে না হয়ে 2 ঘন্টা ধরে রান্না করে দিয়েছেন বলে আমি সন্দেহ করি যে চুলা প্রাক-গরম না করা ছাড়াও আপনার চুলাটি কখনই সঠিক তাপমাত্রায় উঠে যায় না - বা আপনি রেসিপিটি ভুল পেয়েছেন, বা এটি কেবল একটি ভয়ঙ্কর terrible রেসিপি।

Answer 2

যখন ডিম- এবং বিশেষত সাদাগুলি - একটি বাটা বাতাসে মারানো হয় তখন তা সংযুক্ত করা হয়। যখন বাটাটি উচ্চ তাপমাত্রায় বেক করা হয় তখন বাষ্প এবং আর্দ্রতাটি প্রচুর বাষ্পের সাথে বাটাটিকে ধাক্কা দেয়।

যদি আপনার ওভেনটি প্রিহিট না করা হয় তবে ফুসফুসটি ঘটেনি। বাটা খুব ঘন থাকবে এবং বর্ধিত পরিমাণ ছাড়াই এটি পুরো পথটি বেক করতে ব্যর্থ হবে।

ডিমের কুসুম যোগ করে, প্রচুর স্বাদ ছাড়াও মোটামুটি ফ্যাট। তারা সাদা বাতাসের তুলনায় কিছুটা বাতাস চাবুক করবে। কাস্টার্ড পাইতে থাকা চর্বি, যা স্কোয়াশ পাইগুলি প্রায়শই হয়, বেশ মসৃণ জমিন তৈরি করে। এগুলি ছেড়ে দেওয়ার ফলে টেক্সচার এবং গন্ধটি প্রভাবিত হবে তবে আপনি যে ফলাফল দেখেছেন তা নয়।

আপনার চুলায় দোষ দিন।