উত্তর:
এটি সত্যিকারের ফানডু নয় তবে আমি 50/50 ওয়াইন এবং দুধ দিয়ে তৈরি একটি সাদা সসের বেস নিয়ে খুব অনুরূপ কিছু করেছি। তারপরে আপনি প্রচুর এবং প্রচুর পনির মধ্যে গলে যাবেন এবং আপনি খুব সুন্দর এবং একটি স্নেহের অনুরূপ কিছু পাবেন। শক্তিশালী শেডার খুব সুন্দর হলেও আপনি পছন্দ মতো কোনও যুক্তিযুক্ত গলিত পনির ব্যবহার করতে পারেন। সত্যিই আকর্ষণীয় কোনও কিছুর জন্য কিছু মোজ্জারেল্লা যুক্ত করুন এবং আস্তে আস্তে এটি দ্রবীভূত করুন এবং আপনি একটি দুর্দান্ত স্ট্রাইনিং ফিনিস পাবেন।
ভ্যাকেরিন, কমিট বা ইমেন্টাল,
আমি গৌদার জন্য যাব না, এটি স্নেহ অঞ্চলগুলির পনির নয়। তবে এটি সম্ভবত একটি পরীক্ষার পক্ষে মূল্যবান;)
ভুলে যাবেন না আপনি চিজ, 1/2 গ্রুইয়ের এবং 1/2 ইমেন্টাল মিশ্রণ করতে পারেন উদাহরণস্বরূপ,
নিউজিল্যান্ডে আমরা হালকা সাদা চেদার এবং গৌদার সাথে মন্ডে-মাইটিé বানিয়েছি। খুব ক্রিমি। আমি মনে করি আপনি যদি প্রায় কোনও দ্রবীভূত খাঁটি এবং ভাল পনির দিয়ে স্নেহ তৈরি করতে পারেন, যদি মূল উপাদানগুলি অবিয়োগযোগ্য হয়। আরও গুরুত্বপূর্ণ হ'ল শুকনো ওয়াইন, একটু স্টার্চ, রসুন এবং মরিচ। একটি ভাল হার্ড অ্যালকোহল একটি শট এছাড়াও স্বাদ যোগ করে। কির্শ (চেরি স্ক্যানাপস) সেরা, তবে ভাল হুইস্কি বা কনগ্যাকও কাজ করে।
ওয়াইনটি যথেষ্ট শুকনো না হলে এক চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার (!) দিন। অ্যাসিড মিশ্রণ সাহায্য করে। পনির পৃথক হলে, অ্যালকোহলে একটি চা-চামচ স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে সাবধানে পুনরায় গরম করুন।
গৌদা এবং চেদারও র্যালেটের পক্ষে কাজ করে।
এনবি: আমরা সুইস এবং একেবারেই গোপনীয় নয়! :-)
গ্রুয়ের ছাড়াই আমি ভাল বান্ধবীর জন্য আরও দুটি টিপস:
ইতালিয়ান আলপাইন স্নেহের জন্য ফন্টিনা এবং ট্রাফলগুলি চেষ্টা করুন।
2/3 ব্রিক, 1/3 ইমেন্টাল আরও স্বাদের জন্য এক চিমটি তাজা পারমিশান যুক্ত করুন।
আপনি স্ট্যান্ডার্ড সুইস ফনডু রেসিপিটি moitié-moitié নিতে পারেন এবং 1/2 Gruyere এবং 1/2 Emmental এর পরিবর্তে সমস্ত Emmental ব্যবহার করতে পারেন। গরু এবং ছাগলের দুধ থেকে সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য এড়ানো প্রয়োজন এমন ব্যক্তির জন্য স্নেহ তৈরির উপায় অনুসন্ধান করার সময় এটি কার্যকর হয়েছিল। সুইজারল্যান্ডে, আমি ইমামেন্টাল ভেড়ার সন্ধানে যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিলাম। আমি সুইস নই তবে ফলাফলটি নিয়ে আমি খুশি ছিলাম :)