মনে হচ্ছে থাই-স্টাইলের নারকেল তরকারি তৈরির জন্য আমি যতটা চেষ্টা করেছি তা সসের মিশ্রণটি পৃথক করে শেষ হয়। যদিও এটি এখনও সাধারণত স্বাদে ভাল হয়, নারকেলটি কুঁকড়ে যাওয়ার মতো দেখতে শেষ হয়।
আমার প্রশ্ন হ'ল আমি কী ভুল করছি? আমি মূলত আমার হাতে থাকা কারি পেস্টের পাশের রেসিপিটি অনুসরণ করে চলেছি (থাই কিচেনস ব্র্যান্ড, আইআইআরসি)।
- কিছুক্ষণ নাড়তে নাড়তে নাড়তে নারকেল দুধের ক্যান দিয়ে দিন (আমি চাও কোহ ব্যবহার করছি) যতক্ষণ না ফুটে যায়।
- মাংস এবং শাকসব্জির সাথে কিছু ফিশ সস এবং মুরগির ঝোল যুক্ত করুন
- রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
আমার সন্দেহ হ'ল আমি খুব বেশি মুরগির স্টক ব্যবহার করছি। আমি সাধারণত প্রায় 1-2 কাপ ব্যবহার করি। আমি যে সবজিগুলি যুক্ত করি (সাধারণত বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ) তরকারিতে অতিরিক্ত তরল অবদান রাখে।
আমার পরিবার এবং আমি এই থালাটি পছন্দ করি তবে আমি সত্যিই এর প্রস্তুতিটি নিখুঁত করতে চাই। নারকেল দুধ তরকারী থেকে আলাদা হওয়া থেকে বাঁচাতে আমি কী পদক্ষেপ নিতে পারি?