ভাত রান্না করে idাকনা তোলা - এত বড় ব্যাপার কি?

Question

আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, তবে আমি জানি এমন কিছু লোক যদি আমি ভাত রান্না করার পাত্রের idাকনাটি উত্তোলন করতে বা তার কাজটি শেষ করে দেওয়ার জন্য পরীক্ষা করে দেখি তবে তা শিহরিত হবে। তারা বলেছে "আপনার কখনও theাকনা তুলতে হবে না"। এটি একটি আদেশের মতো। অবশ্যই আমি দেখতে পাচ্ছি যে কিছু বাষ্প মুক্তি পাবে এবং তাপমাত্রা হ্রাস পেয়েছে। তবে ভাত রান্না করার সময় একবার বা দুবার idাকনা তুলতে কি এমন সমস্যা হয়? আমি কিছু উপেক্ষা করছি যে ফলাফল আছে?

Comments

এটি এমন একটি প্রশ্ন যা পরীক্ষার জন্য প্রার্থনা করে।

— rfusca

@ আরফুসকা সত্যই! চালের 2 হাঁড়ি, পাশাপাশি রান্না করা, 0 লিফ্টের বিপরীতে 5 সেকেন্ডের 3 idাকনা-লিফট, বিভিন্ন ব্যাকগ্রাউন্ডের 3 বিচারকের অন্ধ স্বাদ পরীক্ষা। ভিডিও ডকুমেন্টেশন।

— ted.strauss

ওহ এটি একটি ভাল ধারণা মত শোনাচ্ছে। যদিও আমি নিশ্চিত যে অন্ধ স্বাদ পরীক্ষাটি বিভিন্ন ব্যাকগ্রাউন্ডের লোকদের চেয়ে তিনজন লোকই হতে পারে। বা কমপক্ষে একজন যিনি সাধারণত চাল খান এবং এমন একজনের কাছ থেকে যিনি সাধারণত চাল খান না eat দুর্ভাগ্যক্রমে আমার কাছে ঠিক একই আকার এবং রঙের দুটি পট নেই অন্যথায় আমি পরীক্ষাটি করতে যাচ্ছি।

— জে

Answer 1

আমি ধরে নিচ্ছি আপনি ভাত কুকারের চেয়ে পাত্রের উপর ভাত রান্না করছেন। যদি আপনি এটি রাইস কুকারে রান্না করে থাকেন তবে সম্পন্ন-নেস চেক করার জন্য আপনার theাকনা তুলতে হবে না। তবে আপনি যদি রাইস কুকারে রান্না করছেন, রান্না করা শেষ হওয়ার পরে idাকনাটি তত্ক্ষণাত নামানো উচিত নয়। আপনার এটি প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দেওয়া দরকার যাতে বাষ্প রান্না করা চালিয়ে যেতে পারে।

আপনি যদি কোনও পাত্রে রান্না করছেন তবে আপনি idাকনাটি উঠাতে না চাওয়ার মূল কারণ হ'ল আপনি পুরো রান্নার তাপমাত্রা জুড়েই চান। সাধারণত আপনি যখন ভাত রান্না করেন (আবার আমি কেবল সাদামাটা সাদা চাল ধরে যাচ্ছি), আপনি জল / ভাত মিশ্রণটি ফোড়ন না হওয়া পর্যন্ত এটিকে উপরের উপর সিদ্ধ করে শুরু করুন। আমি এই মুহূর্তে এটি আলোড়ন সুপারিশ না। তবে coveringেকে দেওয়ার পরে নয়। তারপরে আপনি এটিকে খুব কমতে সেট করুন এবং কভার করুন এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 15-20 মিনিট বা তার বেশি জন্য সিদ্ধ করতে দিন। এটি করার মাধ্যমে, আপনি চাল সমানভাবে জুড়ে রান্না করতে পারেন যাতে চালটি নীচে খুব বেশি রান্না করা হয় না। আপনি যদি idাকনাটি তুলতে থাকেন তবে তাপমাত্রা নেমে আসবে এবং শীর্ষটি নীচের চেয়ে কম রান্না হবে। সুতরাং নীচের অংশটি বেশি রান্না করার সময় আপনাকে শীর্ষটি রান্না করার জন্য এটি আরও দীর্ঘ রান্না করতে হবে।

তদাতিরিক্ত, যে বাষ্পটি পালাচ্ছে তা হ'ল সেই জল যা আপনি ভাত .ালেন। এইভাবে যখন আপনি idাকনাটি তুলবেন, তখন জলটি পালিয়ে যাচ্ছে এবং ফলন হবে সর্বোপরি ধানের চেয়ে শুকনো। আপনি যদি আরও জল যোগ করতে চান তবে এটি topাকনাটি তুললে তাপমাত্রা হ্রাস করে এর উপরের রান্নার প্রক্রিয়াটি ইতিমধ্যে ধীর হয়ে যাবে। এর ফলে ধীরে ধীরে রান্না করা চাল।

Comments

যদিও এটি একটি বিশদ এবং তথ্যমূলক উত্তর, এটি তীব্রতার সাথে এটি ভাতকে প্রভাবিত করে না, বা কোনও সহজেই মিস করার পরিণতি উল্লেখ করে না।

— ক্রিস

Answer 2

প্রভাবগুলি নগণ্য, ধরে নেওয়া আপনি কয়েক সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে theাকনাটি তুলছেন না। সিস্টেমে প্রচুর তরল জল রয়েছে, সুতরাং তাপের ক্ষতি সবেমাত্র পরিমাপযোগ্য। একই পরিমাণ জল বাষ্প আকারে সিস্টেম থেকে বেরিয়ে আসে।

Answer 3

একবার বা দু'বার এটি খোলার সমস্যা হওয়া উচিত নয়, যতক্ষণ আপনি এটি মোটামুটি দ্রুত করেন। চুলার উপর ভাত রান্না করার আগে আমার আগে এটি করতে হয়েছিল কারণ এটি স্টার্চের কারণে খুব বেশি ফোমে যাচ্ছিল। বলা হচ্ছে, আমাকে আগে দান করার জন্য চাল পরীক্ষা করতে হয়নি। ভাত রান্না করার জন্য জে এর নির্দেশাবলী হ'ল একই নির্দেশাবলী আমি ব্যবহার করেছি এবং এটি চালকে ঠিকঠাক রান্না করে। খুব বেশি উত্থাপনের ফলে ধানের ফল হবে যেমন জে উল্লেখ করেছেন, তবে একবার বা দু'বার খুব সংক্ষেপে বলা উচিত, এটি বড় কথা নয়।

Answer 4

ঠিক আছে, আমরা এখানে যাই .... আমার মা যখন পুরোপুরি অত্যাচারী ছিলেন যখন ভাতটি সঠিকভাবে রান্না করার সময় আসে। হ্যাঁ, তিনি জাপানি। হ্যাঁ, জাপান থেকে এসেছেন। এবং হ্যাঁ, আমি সেই লোকদের মধ্যে একজন যারা রান্না করার সময় লোকেরা idাকনাটি তুলতে যখন বেড়াতে থাকে।

এটি আমাকে কীভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল তা এখানে। পরবর্তীকালে আমি তত্ত্বটি পরীক্ষা করেছি এবং idাকনা তোলা কেন খারাপ, এ সম্পর্কে দৃ ,়তর অভিজ্ঞতামূলক প্রমাণ পেয়েছি।

আমি জয়ের সাথে তার সমস্ত বিষয় নিয়ে একমত। তবে এখানে theাকনাটি না তোলার মূল কারণ:

ধানের শীষের মাঝে যদি চালটি এখনও শক্ত হয় তবে lাকনাটি উত্তোলনের ফলে তাপমাত্রা হ্রাস পাবে। একবার এটি হয়ে যাওয়ার পরে, তাপমাত্রা সাম্যাবস্থায় ফিরে যাওয়ার সময়, আপনি পৃথক শস্যের বাইরের অংশটি নিরপেক্ষ করে ফেলবেন, যা মিঁচি হয়ে যাবে। বিপরীতে, যদি আপনি idাকনাটি উত্তোলন করেন এবং চালকে সাধারণ সময়ের জন্য রান্না করেন তবে শস্যের কেন্দ্রটি কঠোর এবং স্বল্প পরিমাণে হবে।

এটাই.

Comments

আমরা কি আপনার কঠোর, অভিজ্ঞতামূলক প্রমাণ দেখতে পারি?

— মিয়েন

এই ব্যাখ্যাটি সঠিকভাবে বোঝায়, তবে আমি @ এমিয়েনের সাথে একমত, আপনি কঠোর অভিজ্ঞতামূলক প্রমাণ রেখে গেছেন। আমি আপনাকে একটি শিরোনাম শুরু করব: মাশ << 7.5, 8.9, ((ভাল চাল)) 14.8, 22.5 << হার্ড

— টেড.স্ট্রেস

Answer 5

আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ভাত রান্না করা এবং পার্থক্যটি দেখার জন্য উভয় উপায়ে চেষ্টা করে। আপনি এটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং এটি ভাতের ফলস্বরূপ ধারাবাহিকতায় ক্ষতিগ্রস্থ করে, যা এর স্বাদ এবং উপভোগকে প্রভাবিত করে। যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা না করেন, আরে, বাদাম যান, তবে আপনি যদি এটি আরও ভাল / ডানদিকে পরিণত করতে চান তবে timeাকনাটি না তুলে নির্দিষ্ট সময়ে এটিকে রান্না করুন, এটি রকেট বিজ্ঞান নয়।