সাদা পিজ্জা সস কীভাবে তৈরি হয়?


8

আমি যতদূর জানি, সাদা পিজ্জা এবং লাল পিজ্জার মধ্যে একমাত্র পার্থক্যটি সস।

আমি জানি যে সাদা সসটি দুগ্ধ-ভিত্তিক, তবে এটি ঠিক কী? মূল উপাদানগুলি কী, এটি কি কোনওভাবে ঘন হয়? সাদা সস তৈরি করার সময় মনোযোগ দেওয়ার কি বিশেষ কিছু আছে? ঠিক কতটা ঘন হওয়া উচিত? এটিতে কি ভেষজ থাকা উচিত? তেল? এটি কীভাবে পনিরের সাথে একত্রিত হয়, পনিরটি এটি "এতে" গলে যাওয়ার কথা?


1
এই প্রশ্নটি ট্যাগ সস সম্পর্কে আমাদের সাপ্তাহিক প্রতিযোগিতার একটি অংশ ।
রমটস্কো

3
এটি প্রযুক্তিগতভাবে এখানে যা জিজ্ঞাসা করা হচ্ছে তা নয়, তবে একটি সাদা পিজ্জা সস দ্বারা বর্ণিত নয়, রঙ দ্বারা। প্রায়শই কোনও সস থাকে না এবং এটি প্রায় ফোকাসেসিয়ার মতো থাকে যখন কেবল টপিংস এবং কোনও সস হয় না।
rfusca

উত্তর:


12

হোয়াইট পিৎজা সস প্রায় রেড সস হিসাবে সংজ্ঞায়িত হয় না। এটি আপনি যা যা চান তা মূলত এটি।

এটি আক্ষরিক অর্থে কোনও সস যা আপনি সাদা দিয়ে একটি পিজ্জা শীর্ষ করেন। এটি প্রায়শই দুগ্ধভিত্তিক (ক্রিম বা পনির যুক্ত) হয় তবে এটি পাতলা পার্সনিপ পুরিও হতে পারে। এটিতে গুল্মগুলি থাকতে পারে, এতে মাখন থাকতে পারে, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। আবার, বেধ আপনার উপর নির্ভর করে এবং আপনার ডিশের জন্য যা কিছু কাজ করে।


4
এখানে কিছুটা আড়াল করার জন্য, একটি সাদা
জেমস

@ জেমস - হ্যাঁ, তবে তিনি সাদা পিজ্জা সস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিলেন।
rfusca

7

এটি প্রায়শই একই সাদা সস যা লাসাগনে ব্যবহৃত হয়, একটি ব্যাচমেল সস। বিভিন্ন স্বাদযুক্ত উপাদান সহ অনেকগুলি বেসিক রেসিপি রয়েছে।

  1. মাখন এবং ময়দা একটি রউস তৈরি করুন
  2. দুধ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ সস করতে নাড়ুন
  3. স্বাদের জন্য উপাদান যুক্ত করুন, যেমন সাদা গ্রাউন্ড মরিচ, গুল্ম এবং / বা পনির

যদিও আমি আরফুশকার সাথে একমত, যে কোনও সস সাদা যা সজ্জা একটি পিজ্জা রাখার সময় যোগ্যতা অর্জন করবে: o)


1
আমি পিৎজার জন্য "হোয়াইট সস" হিসাবে তালিকাভুক্ত সর্বাধিক প্রচলিত
বাচামেল সসটিতে

4

আমি যখন সাদা পিজ্জা তৈরি করি তখন আমি "সস" ব্যবহার করি না। আমি পিজ্জা ময়দার উপর জলপাইয়ের তেল ব্রাশ (রসুন সংক্রামিত) এবং তারপরে এটি একটি ইতালিয়ান ভেষজ মেডলে এবং তারপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।


3

অন্যরা যেমন উল্লেখ করেছে, সাদা পিজ্জা মানে টমেটো সস নয়; এর জন্য নির্দিষ্ট সস নেই। এটি বলার পরে, আমি আপনার উপর লাগাতে পারেন এমন সসিকি জিনিসগুলির পরামর্শে আলফ্রেডো সস (বা পারমিগিয়ানো বা পেকোরিনো পনির কেবলমাত্র একটি ধূলিকণা) যুক্ত করতে চাই। পেস্টো সসও কাজ করবে; আমি এমন কোনও জায়গা সম্পর্কে জানতাম যা রোমান ধাঁচের-ইঞ্চি-ইঞ্চি দ্বারা পিস্তো এবং আলু দিয়ে পিজ্জা তৈরি করেছিল pizza একটি শেষ ধারণা হ'ল কানেকটিকাট-স্টাইলের সাদা বাতা - আপনি যে ব্যক্তির কাছে জিজ্ঞাসা করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি পৃথক হবে তবে আমি নরম শেল ক্ল্যাম, রসুন, জলপাই তেল এবং কয়েকটি পার্সলে, ওরেগানো এবং সম্ভবত পনির দিয়ে গোলাপের ফুল পছন্দ করি।


বিস্ময়। আমার কাছে স্থানীয় একটি পিজ্জার দোকান রয়েছে যা কিছু গ্রীক অভিবাসী দ্বারা চালিত। তারা একটি সুস্বাদু ক্ল্যাম পিজ্জা তৈরি করে।
প্রেস্টন

1
আমার কাছ থেকে কোণার চারপাশে এমন একটি জায়গা রয়েছে যা এটি তৈরি করে, তবে এটি নিয়মিত মেনুতে নেই। আমি মনে করি এটি একটি বিশেষ আদেশ। এছাড়াও, আমি এটি উল্লেখ করার জন্য ভাবি নি, কারণ এটি সাদা পিজ্জা সম্পর্কিত নয়, তবে বিশ্বের কিছু অংশ টমেটো ছাড়াও অন্যান্য সস ব্যবহার করে - আমি পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশগুলিতে বিশ্বাস করি (আমি হংকং বলতে চাই) বারবিকিউ সস সাধারণ, এবং কিউবার তারা স্পষ্টত সরিষা ব্যবহার করে, টমেটো সসের সাথে বা ছাড়াই।
ব্রায়ানএক্স

2

ব্যক্তিগতভাবে, আমি ময়দার উপর কিছু সিজনযুক্ত এবং ভেষজ রিকোটা এবং জলপাইয়ের তেল মিশ্রণটি গন্ধ করতে চাই।

কিছু কাটা সবুজ জলপাই, আর্টিকোকস এবং ফেটা উপর নিক্ষেপ করুন এবং আপনার নিজের একটি পার্টি করুন।

ভঙ্গুর জন্য কিছু রসুন মাখন ধোয়া ভুলবেন না। Mmm।


2

আমি নিউইয়র্কের একজন পিজ্জারিয়ার মালিক, এবং আমার অভিজ্ঞতা এবং এই অঞ্চলে, সাদা পিজ্জা traditionতিহ্যগতভাবে এমন এক যা রিজোটার ডললপসের সাথে মোজারেল্লার সাথে শীর্ষে রয়েছে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.