প্রশ্ন ট্যাগ «sauce»

দেখে মনে হয় যে আমি যতবার পাস্তার জন্য টমেটো সস তৈরি করি, আমার স্বাদের জন্য সসটি খানিকটা অ্যাসিড। আমি চিনি বা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ব্যবহার করার চেষ্টা করেছি, তবে ফলাফলের সাথে আমি সন্তুষ্ট নই।

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

আমি যতবার চেষ্টা করি মুরগির ভাজা ভাত তৈরির সময় পাই ঠিক তেমন এটি কখনই পছন্দ হয় না যখন সেগুলি তৈরি করে। আমরা সবাই বেসিক উপাদান জানি ভাত (1 দিনের পুরানো), চিকেন, সবুজ পেঁয়াজ, স্প্রাউটস, ডিম, সয়া সস, এমএসজি (alচ্ছিক) আমার একটি উইক আছে এবং আমি এটি তাদের মতোই রান্না করি, …

38 sauce  rice  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

অনেক শেফ তেলে মশলা যুক্ত করে কারণ "তেল স্বাদগুলি বের করে এনেছে"। তবে আমি বিভিন্ন মশলা এবং পরিমাণ নিয়ে পরীক্ষা করতে চাই (যা কঠিন কারণ আপনি তেলের স্বাদ নিতে পারবেন না এবং শেষ ফলাফলটি ভবিষ্যদ্বাণী করতে পারবেন না)। আমার প্রশ্ন - যখন একটি রেসিপি স্পষ্টভাবে তেলে মশলার জন্য জিজ্ঞাসা করে, …

35 sauce  flavor 

পিজা সস এবং স্প্যাগেটি সস দুটোই টমেটো ভিত্তিক, মোটামুটি একই সিজনিং (ইতালিয়ান) থাকে এবং দেখতে দেখতে একরকম লাগে। তবে আমি (এবং এখানে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যবহারকারী) মনে করি উভয়ের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। তো এটা কি? বা সেখানে কি নেই এবং আপনি একটি উদ্ভট অনুভূতি বা স্বাদ ছাড়াই দুজনকে আদান প্রদান করতে …

29 sauce  pizza  spaghetti 

সয়া সসের স্ট্যান্ডার্ড ইউএস ফর্ম যাই হোক না কেন আমি সম্প্রতি তামারি ব্যবহার শুরু করেছি। পার্থক্য ছিল এক প্রকাশের জিনিস। গন্ধের গভীরতা এবং জটিলতা হ'ল আমি রান্নাঘরে যা ছুঁড়েছিলাম তার চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় মাত্রার ক্রম। 20 মিনিটের জন্য এতে কিছুটা চিংড়ি মেরিন করা অবিশ্বাস্য ছিল। আমি ভাবছি যে এখানে আরও …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

কী রান্নার ওয়াইনগুলি এবং রান্নার জন্য কেবল রান্নার জন্য বিবেচিত হয়? আমার চিন্তাভাবনাগুলি হ'ল কীভাবে রান্না করার কারণে এতে আরও মশলা যুক্ত করা যায় তবে আমি ওয়াইনের পক্ষে নিশ্চিত নই।

24 sauce  wine 

আমি লক্ষ্য করেছি যে অনেক ইটালিয়ান শেফ তাদের পাস্তায় কিছুটা জল সস করে যা তারা তাদের পাস্তা রান্না করত। এটার উদ্দেশ্য কি?

24 sauce  pasta 

কখনও কখনও খুব সাধারণ পনির সস তৈরি করার সময় (মাখন, ময়দা, দুধ, পনির [চেডার, সাধারণত]) চূড়ান্ত সসটিতে এক ধরণের কৌতুকপূর্ণ বা সামান্য কাঁচা টেক্সচার থাকে (মসৃণ নয়) - মনে হয় সম্ভবত পনির নেই সম্পূর্ণরূপে গলে, এমনকি যদি আমি সস গরম করতে থাকি। কেন এমন হয়? আমি কীভাবে এড়াতে পারি?

23 sauce  cheese  roux 

আমি সম্প্রতি পাস্তা সস তৈরি করেছি, এবং প্রতি কয়েক মিনিট পরে আরও কিছু যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে ... আরও টমেটো, আরও গোলমরিচ, আরও রসুন ... এর পরে আমি এটিকে আরও কিছুটা জন্য একটি ছোট শিখায় বসতে দেব। ফলস্বরূপ, সস মোটামুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পাত্রের মধ্যে সেট করে (কমপক্ষে 45 মিনিট)। …

21 sauce  pasta  cooking-time 

আমি সবসময় ভেবেছিলাম তারা একই ছিল। আজ রাতে আমি কেরামেলের তুলনায় স্বাদের কিছুটা পার্থক্য লক্ষ্য করেছি যখন কিছুক্ষণের মধ্যে প্রথমবারের মতো আমার "বাটারকোচ" ছিল। এখন আমার অনুমানগুলি বাতাসে ফেলে দেওয়া হয়েছে। বাটারস্কোচ কি মূলত ক্যারামেল প্লাস কিছু মদ রয়েছে?

20 sauce  dessert  toffee 

আমি নিয়মিত মাখনের পরিবর্তে ঘি দিয়ে তৈরি একটি রাউক্স ব্যবহার করে গত রাতে আলফ্রেডো সস তৈরি করেছি, যেহেতু আমার হাতে ছিল। উপাদানগুলি হ'ল: ঘি, আটা, ভারী ক্রিম, রসুন, পেকোরিনো রোমানো এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। সসটি দুর্দান্ত রূপান্তরিত হয়েছে, আমি কীভাবে এটি চেয়েছিলাম ঠিক তার ধারাবাহিকতা পেতে সক্ষম হয়েছি। …

20 sauce  microwave  reheating  alfredo 

আমি যখন বাচামেল সস তৈরি করি তখন আমি বিভিন্ন ফলাফল পেতে থাকি। কখনও কখনও সস খুব তরল হয়ে যায় এবং কখনও দৃ firm় হয় বলে মনে হয় না। অতীতে আমার এমন একটি রেসিপি ব্যবহার করা সত্ত্বেও এটি বেশ লম্পট হতে পারে। বচমেল সস তৈরি করার সময় ধারাবাহিক ফলাফল নিশ্চিত করার …

19 sauce  bechamel  french-cuisine 

আমার অনেক প্রিয় কারি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি দই ভিত্তিক সস থাকে তবে আমি যখন এটি তৈরি করি তখন বেশ নিয়মিত ভিত্তিতে দইটি মূলত দই এবং মেশিতে বিভক্ত হয়। এর কারণ কী, এবং আমি কীভাবে এটি প্রতিরোধ করতে পারি? উদাহরণস্বরূপ উদাহরণ হিসাবে, গত রাতে আমি নীচে একটি সাধারণ টুফু তরকারি তৈরি …

18 sauce  yogurt  curry 

আমি কিছু সস তৈরি করতে শিখতে চাই এবং আমি সর্বাধিক সাধারণ, "স্ট্যান্ডার্ড" সস খুঁজছি যা পেশাদার রান্নাকারীরা সমস্ত রান্নাঘর স্কুলে কীভাবে বানাবেন তা শিখেন। কোন সস রান্নার প্রাথমিক "বিল্ডিং ব্লক" গঠন করে এবং কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করা হয়?

18 sauce 

সাধারণত যখন কোনও রেসিপিতে অ্যালকোহল থাকে তবে এটি ওয়াইন। সেখানে আরও বিয়ার নেই কেন? আমি কেবল কখনও এটি বিয়ার ব্যাটারে ব্যবহার করতে দেখেছি। বিয়ার কি সস বা অন্যান্য ব্যবহারে তৈরি করা যায়? এলিজ, ল্যাজার বা স্টাউটের কি আলাদা ব্যবহার আছে? আমার কাছে স্টিক এবং স্যাম অ্যাডামসে পূর্ণ একটি ফ্রিজ রয়েছে। …

18 sauce  beer