আমি প্রজননযোগ্যভাবে একটি নির্দিষ্ট জেলি রেসিপি তৈরির চেষ্টা করছি। বিভিন্ন গ্রেড / ব্র্যান্ড / জেলটিনের ধরণগুলি ব্যবহার করে আমি কীভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল অর্জন করতে পারি?
কাছাকাছি মুদিদের মধ্যে আমি কী দেখতে পাচ্ছি তার উপর নির্ভর করে আমার কাছে বিভিন্ন নির্মাতার জেলটিন গ্রানুলস বা বিভিন্ন নির্মাতাদের জেলটিন পাতা থাকতে পারে। একটি জেলটিন পাতার ক্ষেত্রটি দেশ থেকে দেশে পৃথক বলে মনে হয় (ওজন আলাদা হয় কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য আমার কাছে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্কেল নেই)। পাতার জেলটিনের কিছু প্যাকগুলি "রৌপ্য" বা "সোনার" বলে, এবং কিছু "ব্লুম" নির্দিষ্ট করে।
এই বিভিন্ন ধরণের জেলটিনের মধ্যে আমি কীভাবে রূপান্তর করতে পারি? এক উত্পাদনকারীর থেকে 10 গ্রাম জেলটিনের কি সর্বদা অন্য প্রস্তুতকারকের 10g জিলিটিনের মতো একই প্রভাব থাকে?
আমি একটি ওয়েব পৃষ্ঠা পেয়েছি যা নিম্নলিখিত সূত্রটি দিয়েছে:
- 1 (0.25 ওজ।) খাম দানাদার জিলিটিন = 1 টেবিল চামচ গুঁড়ো জেলটিন = 3 শীট পাতা জিলটিন
তবে এইরকম একটি অবৈধ সূত্র নিয়ে সমস্যা হ'ল এটি দেশ / ব্র্যান্ড জুড়ে কাজ করে কিনা আমার কোনও ধারণা নেই। (সূত্রটি কি মেট্রিক দেশগুলিতে একই?) আমি একটি যাচাইযোগ্য মান-ভিত্তিক উত্তর খুঁজছি। "আমার দাদা-মাসি মাউদ ফর্মের উত্তরগুলি সর্বদা বলেছিল যে দুটি ফোরথিংয়ের মূল্যবান অভিনব পাতার জিলিটিন দুটি গোলাকার গুঁড়ো সমান, এবং তিনি ১০২ বছর বয়সে বেঁচে থাকবেন" নিচে ভোট হবে।