মাটির গো-মাংস কী?

Question

আমি গ্রাউন্ড গরুর মাংসের বিষয়ে শুনছি, তবে আমি অস্ট্রেলিয়া থেকে এসেছি এবং বাস্তবে আমি এর আগে কখনও দেখিনি।

এটা কি মাইন্সড গরুর মাংসের মতো? নাকি আলাদা? মাংসযুক্ত গরুর মাংস যদি তারা একই জিনিস না হয় তবে কি গ্রহণযোগ্য বিকল্প?

Comments

পাগল অসিস এখন আপনি কী করছেন? পুরোপুরি ভাল গ্রাউন্ড গরুর মাংস বলছেন, "কিমা গরুর মাংস"? শীশ ...;)

— ড্যানিয়েল বিংহাম

আমরা ভেজামাইটও খাই। যদি আপনার এটি কখনও না ঘটে থাকে, আপনি হয় নিখোঁজ, বা আপনি পৃথিবীর সবচেয়ে জঘন্য পদার্থ এড়িয়ে গেছেন। আমি এটি পছন্দ করি তবে এটি একটি মেরুকরণ ছড়িয়ে পড়ে।

— মার্ক হেন্ডারসন

এটি পা নেই এমন একটি গাভী

— TFD

Answer 1

উইকিপিডিয়া গ্রাউড গরুর মাংস নিবন্ধ থেকে কিছু কাঁচা মাংসের মাংসের একটি ছবি এখানে দেওয়া হয়েছে যাতে আপনি নিজেরাই দেখতে পারেন। মূলত এটি গরুর মাংস যা মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে চালানো হয়েছে, ট্যাকো মাংস, হ্যামবার্গার এবং এর মতো তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

Comments

দেখতে অনেক ভাল লাগছে।

— হোবডেভ

মরিচ এবং এই জাতীয় পছন্দগুলির জন্য এখানে একটি মজাদার নাকাল ব্যবহৃত হয়: jennifercooks.com/chili-con-carne

— ওয়েফারিং অচেনা

Answer 2

হ্যাঁ, এটি তৈরি করা গরুর মাংসের মতো।

আমেরিকান বনাম ইংরেজি ইংরেজি

Comments

হুম, আমি মনে করি আমি ব্রিটিশ / আমেরিকানিজম সম্পর্কে একটি প্রশ্ন দেখেছি, আমি এটি সন্ধান করার চেষ্টা করব

— মার্ক হেন্ডারসন

গ্রাউন্ড গরুর মাংস / বৃত্তাকার / ছক / ইত্যাদি বিভিন্ন গ্রেড থাকবে। চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে তবে এটি একই জিনিস।

— জেফ্রি

@Farseeker: cooking.stackexchange.com/questions/784/...

— জো

এবং আমেরিকান আঞ্চলিকতা যুক্ত করতে, আমার শ্বাশুড়ী (এনওয়াইসি থেকে) একই জিনিসটিকে কাটা (বা কাটা) মাংস বলে।

— মার্থা এফ।

কাটা কাটা এক রকম নয়, কাটা মাংসের মাংসের মাংসের মাংসের কণাগুলি কাটা মাংসের চেয়ে অনেক ছোট much কাটা কাটা কাটা ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে, এবং

— মাইনিং

Answer 3

আমি এটি সম্পর্কে একটি সামান্য গবেষণা করার চেষ্টা করেছি, এবং আমি জানি যে "গ্রাউন্ড গরুর মাংস" এবং "কাঁচা গোমাংস" কার্যত একই রকম, তবে আমি যাচাই করার চেষ্টা করছি যে তারা আসলে একই জিনিস (মাইনিংয়ের মতো) "এবং" নাকাল "বিভিন্ন প্রক্রিয়া are)

যেহেতু এগুলি একটি পৃথক প্রক্রিয়া থেকে উত্পাদিত হয়, সম্ভবত এটি সম্ভব যে উভয়ের মধ্যে কিছুটা পার্থক্য থাকতে পারে (জমিনে ছোটখাটো পরিবর্তন)। এবং অবশ্যই, এখানে মোটা দানব বনাম সূক্ষ্ম নাকাল এবং কখনও কখনও আপনি সত্যিই মোটা 'মরিচ গ্রাইন্ড' পেতে পারেন। আমি কখনই যুক্তরাজ্যে বাস করি নি, তাই আমি জানি না যে কিমা গরুর মাংসের আকারে কতটা প্রকরণ আছে। এছাড়াও, ভাল মানের স্থল মাংসের জন্য, আপনার চর্বিগুলি খুব ঠাণ্ডা রাখা দরকার যাতে তারা গলে না; এটি সম্ভব যে, টুকরো টুকরো করা মাংসের এতটা ঘর্ষণ জড়িত না, এটি কম সম্ভাবনা তৈরি করে, তবে আমি নিশ্চিত হতে পারি না যে এটিই ঘটেছে। (যুক্তরাজ্য থেকে কেউ কি এটি নিয়ে ভারী হতে পারেন?)

এবং আমরা "হ্যামবার্গার মাংস" শব্দটিও বলতে পারি যা অতিরিক্ত ফ্যাট ট্রিমিংস সহ গ্রাউন্ড গরুর মাংস, পাশাপাশি "মাংসলুফ মিক্স" যা সাধারণত গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, বা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভিল এবং "মিনসমেট" এর মিশ্রণ যা মাংস, ফল এবং অ্যালকোহলের সংমিশ্রণ।

Answer 4

আমি যখন আমেরিকান রান্নার প্রোগ্রামগুলিতে গ্রাউন্ড মাংস দেখেছি, তখন পটকে বাদামি করার পরে ইউ কে কীভাবে মাংস শেষ হয় তার চেয়ে মাংস অনেক সুক্ষ্ম। Mince মাংস কিছুটা chunkier হয়।

Comments

আসলে, কিছু আমেরিকান খাবার চুনকিয়ার মাংসের সাথে আরও ভাল - উদাহরণস্বরূপ হ্যান্ড-ক্লিভড মাংসের সাথে হ্যামবার্গার প্যাটিগুলি চেষ্টা করুন। তবে আমেরিকানরা সুপারমার্কেটে যা কিছু পাওয়া যায় তা দিয়ে রান্না করে, যা তাদের খাবারের জন্য সর্বোত্তম হতে পারে।

— রমটস্কো

Answer 5

আপনার জন্য কোনও মাংসের কাট কাটাতে আপনি বিশেষত মাংস কাটারগুলিও পেতে পারেন। সুপারমার্কেটে আপনি বেশিরভাগ গ্রাউন্ড গরুর মাংস কিনবেন নিম্নমানের কাটা থেকে তৈরি। আপনি যদি উচ্চতর মানের কাটা গ্রাইন্ড করেন তবে আপনার কাছে এখন পর্যন্ত সবচেয়ে আশ্চর্য হ্যামবার্গার থাকবে। আমার কাছে কখনই পুরো চক ভুনা রান্না করার সময় নেই তাই আমি যখন একটি গাভীর কিছু অংশ কিনে ফেলি তখন মাটির গোশতগুলিতে larger

এখন এটি একটি সুস্বাদু বার্গার।

Comments

হ্যাঁ, আমি যেখানে থাকতাম আমরা স্থানীয় কসাইয়ের কাছ থেকে ফাইলগুলিতে একটি টেন্ডারলিন কিনে দিতাম এবং তারা এর সাথে ছাঁটাইকে গ্রাউন্ড গরুর মাংসে পরিণত করতাম। সেরা হ্যামবার্গার, ট্যাকোস, ইত্যাদি।

— ম্যানিয়াএজএক্সএক্সএক্স

@ মানিয়াকজেডএক্স: স্টেক টার্টারে মূলত কাঁচা ডিম এবং কিছু মশলা দিয়ে স্থল টেন্ডারলিন। আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত, তবে যারা ব্যাকটিরিয়া নিয়ে উদ্বিগ্ন তাদের পক্ষে নয়।

— স্যাটোনিকপপি

Answer 6

আমার স্বামী এটি একটি শেফ এবং তিনি বলেছেন যে মাটির মাংস সসেজের মাংসের মতো। অন্য কথায় এটি এক ধরণের কিমা যা কম চুনযুক্ত বা সূক্ষ্ম স্থল। আপনি যদি আপনার কিমা গরুর মাংস ম্যাসেজ করেন তবে এটি স্থল গোমাংসে পরিণত হয়। আশা করি এক্স

Answer 7

আপনি যখন পুরানো ফ্যাশনযুক্ত মাইনিং মেশিন ব্যবহার করেন আমেরিকানরা একে গ্রাইন্ডার বলে, আমরা একে মিনসার বলি, তাই প্রাচীনকালে অবশ্যই এটি একই রকম হয়েছিল। ইংল্যান্ডের মিনসের বিভিন্ন গুণে বিভিন্ন পরিমাণে চর্বি থাকে bestএবং সেরা মানের কোনও মেদই কমই!

Answer 8

কেবলমাত্র রেফারেন্সের জন্য, অফিশিয়াল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 7 সিএফআর থেকে § 319.15 ডলার

(ক) কাটা গরুর মাংস, মাংসের মাংস। "কাটা গরুর মাংস" বা "গ্রাউন্ড গরুর মাংস" কাটা টাটকা এবং / অথবা হিমায়িত গরুর মাংসের সাথে বা মশলা ছাড়াই এবং গরুর মাংসের চর্বি যুক্ত ছাড়া থাকতে পারে, এতে 30 শতাংশের বেশি ফ্যাট থাকবে না এবং এতে অতিরিক্ত জল, ফসফেট থাকবে না , বাইন্ডার বা প্রসারকারী মাংসের গালের মাংস (ছাঁটাই করা গরুর মাংসের গাল) কাটা বা মাংসের মাংস তৈরিতে ব্যবহার করা হলে, গালের মাংসের পরিমাণ 25 শতাংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে; এবং যদি প্রাকৃতিক অনুপাতের অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে তবে এর উপস্থিতি এই সাব-চ্যাপ্টারের 17317.2 এর প্রয়োজনীয় উপাদান বিবৃতিতে লেবেলে ঘোষণা করা হবে, যদি থাকে এবং অন্যথায় পণ্যটির নামের সাথে সামঞ্জস্য থাকে।

আমি খুশি হয়েছি যে অনুমান " জল, ফসফেটস, বাইন্ডার বা প্রসারকারীদের " যোগ করতে এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে খুব বেশি পরিমাণে টোয়িং নিষিদ্ধ করে ।

পৃষ্ঠায় আরও নীচে ভয়ঙ্কর ফ্যাব্রিকেটেড স্টেকের সাথে এটি তুলনা করুন ।