ঠান্ডা মরসুমে আপনি কিভাবে আপনার ময়দা বাড়াবেন?

Question

অস্ট্রেলিয়ায় এখানে শীত পড়ছে এবং আমার রুটির আটা বাড়ানোর জন্য একটি উষ্ণ জায়গা খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জিং। আমি যা করে যাচ্ছি তা হ'ল চুলাতে ময়দা রাখার (স্যুইচ করা নেই) একটি গরম পাত্র দিয়ে একটি বা দু'বার প্রতিস্থাপন করা। চুলাটি তার যাদু করার জন্য খামিরের জন্য একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশে পরিণত হয়।

ঠান্ডা মরসুমে ময়দা বাড়াতে অন্য কোন বিকল্প দাগ রয়েছে?

Comments

সম্পর্কিত, প্রুফিংয়ের জন্য কীভাবে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন: রান্না.stackexchange.com/q/47590/67

— জো

Answer 1

ঠান্ডা লাগলে আপনার রুটি বাড়ানোর উপায়গুলির একটি অ-নিষ্ক্রিয় তালিকা রয়েছে:

• কেবল এটি দীর্ঘ সময় ধরে ধীরে ধীরে উঠতে দিন, যা আপনাকে ভাল স্বাদ দেয় তবে গুরুতর ধৈর্য প্রয়োজন
• এটি এয়ারিং আলমারিতে রাখুন, ধরে নিই যে অস্ট্রেলিয়ান বাড়িগুলিতে এমন জিনিস রয়েছে তবে শীতকালে গরম জলের ট্যাঙ্কটি এটি সুন্দর এবং উষ্ণ রাখবে
• যদি আকারটি তৈরি না করে বাটি পর্বে এটি এখনও বাড়তে থাকে তবে আপনি যত্ন সহকারে বাটিটি একটি বৃহত্তর বাটি গরম জলে রাখতে পারেন (যদিও খুব উত্তপ্ত নয় বা এটি কিছুটা পাগল হয়ে যাবে)
• কখনও কখনও আমি একটি বড় বাটি বা গরম জলের বালতি উপর চুলা জন্য প্রস্তুত আকারের রুটি সঙ্গে প্যান লাগিয়ে পালাতে পারেন
• এটি ওভেনে পাইলট আলোর সাথে রাখুন যদি আপনার চুলায় কোনও পাইলট আলো থাকে
• আপনি নীচের চুলাতে অন্য কিছু রান্না করার সময় দরজাটি খোলা রেখে উপরের চুলায় রেখে দিন, যদি আপনার দুটি চুলা থাকে (তবে সাবধান, এটি আপনার চুলার উপর নির্ভর করে খুব গরম হতে পারে)
• বিড়ালটিকে তার উপর ঘুমোতে উত্সাহিত করুন

Comments

আমি এটি আমার কম্পিউটারের পিছনে রেখেছি। জিনিসটি চুল্লিটির মতো।

— আদম শিমেক

পাইলট লাইটযুক্ত চুলা ব্যবহার করার মতো, প্রায়শই পাইলট লাইট (গুলি) সহ একটি কুক-টপ / রেঞ্জের উষ্ণ দাগ থাকে।

— ইসহাক

আমি কেবল আমার চুলাটি সামান্য গরম করি (এটি বৈদ্যুতিন), আটাটি coveredেকে রাখি এবং দরজাটি বন্ধ করে দেয়। হঠাৎ আমার রুটিটি গরম, অন্ধকারে বাড়ছে ঠিক রেসিপিটির পরামর্শ অনুসারে।

— justkt

রেডিয়েটারের উল্লেখ নেই? (পুরাতন বাড়ি ডাব্লু / কাস্টিং আয়রন রেডিয়েটারগুলি ... সেই ছোট্ট বেসবোর্ডগুলি নয়, তাই আমি সেখানে ময়দার বড় বড় বাটি সেট করতে পারি)

— জো

Answer 2

যদি আপনি বিশ্রামের কথা বলছেন, তবে এটি অল্প সময়ের জন্য, সাধারণত 10-15 মিনিটের জন্য, স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে .াকা থাকে। যাইহোক উত্থাপন করার সময়, যা যথেষ্ট সময় নেয়, আমি যা করি আমার চুলা প্রায় 90 - 100 F বা 30 - 40 সেন্টিগ্রেডে সেট করা হয় এবং একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে coveredাকা হালকা তেলযুক্ত বাটিতে আটা রাখুন। অন্যান্য ওভেনের সাহায্যে পর্যায়ক্রমে সংক্ষিপ্তভাবে তাপটি চালু করুন।

Comments

দুঃখিত, আপনি ঠিক বলেছেন। আমার অর্থ ছিল "উত্থাপন"। আমি আমার এন্ট্রি সম্পাদনা করব। ধন্যবাদ।

— জ্যাকারি

আমি দেখেছি যে অনেক ওভেন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে) 170F এর নিচে যায় না। এটি সর্বদা আমাকে বিরক্ত করে, তবে আমার ধারণা অনিরাপদ তাপমাত্রায় লোকদের খাবার রাখা থেকে বিরত রাখার এটি একটি প্রয়াস।

— আল ক্রোলে

Answer 3

কয়েক মিনিটের জন্য আপনার ডিশওয়াশার চালান, জল শেষ হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, ময়দার বাটিটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন - শীর্ষ র্যাকটি আমার পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ করে বলে মনে হচ্ছে।

Comments

উফ, আমি ঠিক একই কথা বলেছি। আমি আমার উত্তরটি মুছে ফেলেছি এবং আপনার উত্তোলন করেছি। একটি যাদুমন্ত্র মত কাজ করে!

— Jolenealaska

Answer 4

আমি শানের সমাধানের সাথে খুব অনুরূপ কিছু করি। আমি গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভে একটি বড় গ্লাস জল রেখেছি। এটি শেষ হয়ে গেলে আমি আমার ডালের ডান পাশে রেখে দিয়েছি। যদি এটির দীর্ঘ উত্থানের প্রয়োজন হয়, তবে আমি এক বা দু'ঘন্টার মধ্যে ফিরে যাব, ময়দা টানুন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য জল আবার গরম করুন। তারপরে আমি আবার ময়দা ফেরাতে পারি।
যত্নবান যদিও, জায়গাটি ছোট হওয়ায় আপনি প্রচুর পরিমাণে সিদ্ধ জল ব্যবহার করলে তা দ্রুত গরম হতে পারে।

যদি আপনার রেফ্রিজারেটরটির উপরে কোনও ক্যাবিনেট না থাকে তবে আপনি প্রাচীরের কাছাকাছি পিছনে এর উপরে একটি বাটি ময়দার রেখে দিতে পারেন। ফ্রিজ এবং ফ্রিজারের বাইরে চুষে নেওয়া বর্জ্য উত্তাপটি পিছনের দিকে বের করে দেওয়া হয় এবং প্রাচীরটি উপরে উঠে যায়। এটি সেখানে খুব বেশি গরম হবে না, তবে এটি কাউন্টারটির চেয়েও গরম হবে।

Answer 5

আমার মা স্টিলের বাটিতে ময়দা রাখতেন, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে coverেকে রাখতেন এবং তারপরে পুরো জিনিসটির চারপাশে একটি বৈদ্যুতিক কম্বল জড়িয়ে রাখতেন।

সতর্কতা: বিড়ালরা এই নরম, উষ্ণ, সুগন্ধযুক্ত মঙ্গলতার উপরে বসতে পছন্দ করে।

Answer 6

আপনার যদি কাপড়ের ড্রায়ার থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে লন্ড্রি লাগতে থাকে তবে উপরে বসে যথেষ্ট গরম হতে পারে। আমি সাধারণত ওভেন পদ্ধতিটি ব্যবহার করি।

Answer 7

অন্য পথে যেতে - সামান্য সামনের পরিকল্পনা এবং ফ্রিজে ব্যবহার করা আপনার সমস্যা সমাধানের অন্য উপায় হতে পারে, যা সম্ভবত একঘেয়েমি বা অসুবিধার সময়।

সকালের সময় ধরে রুটি তৈরির পরিবর্তে - বলুন সকাল 9 টা এবং মধ্যাহ্নের মধ্যে - আপনি খামিরটি ধীর করতে এবং স্বাদ বিকাশের জন্য ঠান্ডা পরিবেশ ব্যবহার করে ফ্রিজে 24 ঘন্টারও বেশি সময় বানাতে পারেন। এটি এমন কিছু কাজ করে;

• রাতে ময়দা শেষ জিনিস তৈরি করুন, এটি গিঁটুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন। খামিরটি ঠান্ডা পরিবেশে দশ ঘন্টা কাজ করার জন্য বলবে, যা ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা বা তার মতো কাজ করে।
• সকালে, এটিকে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে এনে পিছনে ছিটকে দিন এবং আকার দিন। এটিকে তার ট্রে বা প্রুভিং বাস্কেটে ফ্রিজে রেখে দিন in
• সন্ধ্যায়, এটি আবার ফিরিয়ে আনুন (এটি এখনই উঠে গেছে) এবং বেক করুন।

আমি এইভাবে ফোকাসিয়া তৈরি করেছি এবং এটি সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল আপনাকে খুব বেশি সময় দিতে হবে না। এছাড়াও, ধীর প্রমাণ একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়!

Answer 8

আমি কেবল কিছু গরম জল দিয়ে সিঙ্কটি পূরণ করি এবং এটি সেখানে চড় মারি, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে .াকা। একটি যাদুমন্ত্র মত কাজ করে!

Answer 9

আপনি জলের তাপমাত্রা নিয়ে খেলতে চাইতে পারেন। জেফ্রি হ্যামেলম্যান তার ব্রেড বইয়ের 383 পৃষ্ঠায়, বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রণের আগে জলের সঠিক তাপমাত্রা গণনা করার জন্য একটি সূত্র সরবরাহ করেছেন। এছাড়াও, এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে ভাঁজ কৌশলটির অন্যতম একটি সুবিধা (প্রতি 30-50 মিনিট ২-৩ বার কয়েক সেকেন্ডের জন্য কেবল ডিগাস এবং গড়া)) তাপমাত্রা সমস্ত ময়দার মধ্যেও হয়ে যায়।

সূত্রটি এখানে ভাগ করা যায় কিনা জানি না। তিনি একটি রেসিপিতে উল্লেখ করেছেন যে আপনি সূত্রটি সম্পর্কে তাকে ইমেল করতে পারেন। আপনার লাইব্রেরির কাছে ওয়ার্ল্ডক্যাট ব্যবহার করে বইটির অনুলিপি রয়েছে কিনা তাও আপনি খুঁজে পেতে পারেন , আমি অস্ট্রেলিয়ায় কয়েকটি কপি দেখতে পাচ্ছি, আশা করি এর মধ্যে একটি আপনার কাছে রয়েছে!

Answer 10

আমি মনে করি না অস্ট্রেলিয়ান শীত আমাদের কঠোর কানাডিয়ান শীতকে পরাজিত করতে পারে। একটি পরামর্শ হ'ল তারপরে ওভেন লাইটটি চালু করা বা ওভেনটি উষ্ণ রাখার জন্য দরজার গ্যাসকেটের মাধ্যমে একটি এক্সটেনশন ওয়্যার ব্যবহার করে 60 ওয়াটের ভাস্বর বাল্ব ব্যবহার করা। এটি বর্ধিত সময়ের জন্য চুলা উষ্ণ রাখবে। বা রুটি প্রস্তুতকারক কিনুন! (যা আমি কেবল রুটি হাঁটতে ব্যবহার করি)।

Answer 11

চুলাটি 200 ডিগ্রি (এফ) এ গরম করুন, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য রেখে দিন। চুলা বন্ধ করুন। আপনার ময়দা তৈরি করুন, এবং যখন আপনি হাঁটু শেষ করেন, চুলাটি সুন্দর এবং উষ্ণ হবে, তবে খুব গরম হবে না। দুর্দান্ত কাজ!

Answer 12

আমি একটি তেলযুক্ত বাটিতে আমার রাখি, উত্তাপের বোয়লের উপরে স্যাঁতসেঁতে চা-তোয়ালে coveredাকা। গরম শেষ হয়ে গেলে ঘরের সবচেয়ে উষ্ণতম স্থানটি তৈরি করতে সাধারণত এর থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে অবশিষ্ট তাপ আসে।

Answer 13

আমি নীল পর্বতমালায় বাস করি এবং বাইরের তাপমাত্রার মাত্র 2 থেকে 5 ডিগ্রি উপরে আমার রান্নাঘরে রুটি বাড়ানো অসম্ভব। আমি একটি রুটি ওভেন মেশিনে রুটিটি মিশ্রিত করি এবং গিঁট করি kne এক গোঁড়ার পরে 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড কনভেকশন ওভেনে রুটি এবং স্থানটি তৈরি করুন। সময় শেষ হয়ে গেলে একটি চা তোয়ালে বা অনুরূপ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করার জন্য কনভেকশন ওভেনটি প্রিহিট করুন। এখন আমরা পারলে দোকানে রুটি কেনা এড়িয়ে চলি।

Answer 14

কম সেটিংয়ে কাউন্টারে বৈদ্যুতিক হিটিং প্যাড রাখার চেষ্টা করুন। তারপরে বাটি বা প্যানগুলি উপরে রাখুন। এটি খুব উত্তপ্ত নয় তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন। গ্রানাইট কাউন্টারটপগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করে কারণ এগুলি সাধারণত স্তরিতগুলির চেয়ে ঠান্ডা থাকে। শুভকামনা :)

Answer 15

আমি আমার রুটিটি 'উষ্ণ' ফাংশনে স্লো কুকারে রাখি। একটি ট্রিট কাজ!

Answer 16

আমি আমার তৈরি করা বাটিটি আমার মধ্যে রাখি এবং এটি দই প্রস্তুতকারকের মধ্যে রাখি।

Answer 17

যদি আমি সকালে বেকিং করি, এবং আমার বিছানা এখনও গরম থাকে, আমি বাটিটি শীট বা উপরের ডুভেটের নীচে রাখি। বিকল্পভাবে, আমি একটি গরম পানির বোতল ধরলাম এবং বাটিটি দিয়ে এটি একটি ঘন কম্বলের নীচে রাখি।

Answer 18

আমি সাধারণত আপনার বর্ণিত গরম-জল-ইন-ওভেন পদ্ধতিটি ব্যবহার করি, তবে ওভেনের আলো দিয়ে চুলায় ময়দা রাখার ক্ষেত্রেও আমি সাফল্য পেয়েছি (এটি গরম জলের পদ্ধতির চেয়ে ধীর)। আমি একটি ধাতব পাত্রে ময়দাও রেখেছি এবং আমার ধীর কুকারে কিছুটা গরম জলের উপরে রেখেছি, উপরে idাকনাটি রেখে গরম করে রাখছি। এটি কিছুটা আরও দ্রুত কাজ করে, তাই আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং যদি আপনার আটা ধীরে ধীরে বাড়তে থাকে তবে তা করা উচিত নয়।

Answer 19

এটি সম্পর্কে: একটি গরম পানির বোতলটি কেবল পর্যাপ্ত গরম / গরম জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে এটি এখনও সমতল হয়ে যায় (বন্ধ হওয়ার আগে বাতাসটি বেরিয়ে আসে), তারপরে আপনার (পছন্দসই আয়তক্ষেত্রাকার) ধারকটি বিশ্রাম করুন।

Answer 20

শীতকালে যখন সূর্য খুব বেশি গরম হয় না, তখন আমি আটার বাটিটি কাঁচের ফিশের ট্যাঙ্কে রাখি যা রোদে থাকে। তাপমাত্রা প্রায় 35 সিতে বসে (পুরানো ভোলা থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করা হয়)।

Answer 21

জয়ের জন্য ডিশওয়াশের !! নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি অবশ্যই পরিষ্কার এবং উপরে থেকে সক্রিয়ভাবে জল সরে যাচ্ছে না। আমি আমার পরিষ্কারটি নিশ্চিত করেছি, এটি চালু করুন এবং নীচেটি গরম জল দিয়ে ভরাট করুন, এটি নিষ্কাশনের আগে বন্ধ করুন, রুটি --োকান - একটি উপযুক্ত পরিমাণ অপেক্ষা করুন ... তারপরে বেক করুন।

Answer 22

আমি খামিরের রুটি বানাতে পছন্দ করি এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতে থাকি যেখানে শীতকালে এটি সত্যিই শীত পেতে পারে। যদি তাড়াহুড়ো করে, আমি দেখেছি যে আচ্ছাদিত রুটির ময়দা গাড়িতে রোদ দ্বারা উত্তপ্ত করা হয়েছে, এটি সত্যই বৃদ্ধি পেতে সহায়তা করতে পারে, অবশ্যই অবশ্যই এটি যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করা দরকার এবং অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত তাপ খুব গরম হয় না !!

Answer 23

লিথুয়ানিয়ায় এটি আমার প্রথম শীতের বেকিং টক জাতীয় রুটি এবং এটি আমার বেকিংয়ের সময়গুলিকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করেছে! গ্রীষ্মে আমার রুটির প্রমাণগুলি প্রায় দেড় ঘন্টার মধ্যে, তবে এখন এটি প্রায় 9-13 ঘন্টা সময় নেয়। তাই আমি সাধারণত আমার উপাদানগুলি সন্ধ্যা pm টা থেকে সন্ধ্যা 7 টার মধ্যে মিশ্রিত করি এবং আমার রুটির আকার তৈরি করে রাত ১১ টা নাগাদ (আশা করি খুব তাড়াতাড়ি, তবে কখনও কখনও দেরি করা শুরু করতে হবে) এর পরে আমি তাদের কাউন্টারে বসতে দিয়েছি এবং তারা প্রস্তুত রয়েছে সকালে বেক করুন। সন্ধ্যায় শুরু করার চেষ্টা করুন, সারা রাত ধরে কাউন্টার টপকে ময়দা রাখুন এবং দেখুন সকালে আপনার আটা কেমন। যদি এটি শেষ হয়ে যায় তবে আপনি সন্ধ্যা পরে শুরু করতে পারেন, বা কম জল ব্যবহার করতে পারেন।

Answer 24

ব্লো ড্রায়ার কেমন? এটিতে বাতাস এবং তাপ রয়েছে। আমি এখনও চেষ্টা করে দেখিনি, তবে এটি সম্ভবত কার্যকর হয়।

Comments

রাইজিংয়ে কিছুক্ষণ সময় লাগে - সম্ভবত এক ঘন্টা বা দুই ঘন্টা। আমি নিশ্চিত নই যে হেয়ার ড্রায়ারগুলি এতক্ষণ রেখে দেওয়ার জন্য নকশা করা হয়েছে? এবং আপনি চান না যে বাতাসটি আপনার আটা শুকানোর জন্য চারদিকে বয়ে চলেছে, কেবলমাত্র খানিকটা উত্তাপ।

— ক্যাসাবেল