উত্তর:
মাখন সর্বাধিক 82% তেল এবং বাকিটি জল। সুতরাং, একই পরিমাণে তেলের জন্য আপনাকে আরও মাখন যুক্ত করতে হবে। এছাড়াও, আপনার তরল পদার্থটি সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে হবে যেহেতু আপনার পরিকল্পনার চেয়ে বেশি জল পাবে।
আপনি যদি একই পরিমাণে তেল ব্যবহার করতে চলেছেন তবে এটি স্বাদ ছাড়া অন্য কোনও পার্থক্য তৈরি করবে না। কেবল নিশ্চিত করুন যে তারা একই অবস্থায় রয়েছে (যেমন উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে গলিত মাখন বা তার বিপরীতে)
আপনি যদি মাফিনের মতো কিছু বানাচ্ছেন তবে আমার অভিজ্ঞতায় জলের সামগ্রীটি একটি অ-ইস্যু। হ্যাঁ, কিছু জল আছে। তবে মাফিন ব্যাটারে সহনশীলতার এত বিস্তৃত পরিধি রয়েছে যে আপনি যতক্ষণ পর্যন্ত টার্গেটের ধারাবাহিকতার সাথে মূলত পরিচিত হন তা ঠিক থাকবে।
এটি বলেছিল, মাফিনের ব্যাচে যে পরিমাণ তেল বা মাখন যায় তা খুব বেশি পরিমাণে মাখনের স্বাদ দেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট নয়।
আমি যদি তেলের জন্য মাখনের স্থিতিশীল হয়ে থাকি তবে আমি 1/2 বাটার এবং অর্ধেক সংক্ষিপ্তকরণের মিশ্রণটি করতে পছন্দ করি, এটি বাটারটির richশ্বর্যকে পাশাপাশি রেসিপিটির ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। আমি রেসিপিটিতে পরিষ্কার বাটার এক্সট্রাক্ট (স্বাদ) যুক্ত করি। আমি অন্য কোনও উপাদান যুক্ত করার আগে প্রথমে ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলার সাথে মাখন / সংক্ষিপ্তকরণের মিশ্রণটি 1/2 সি সংক্ষিপ্তকরণ এবং ক্রিমের প্রায় 1/2 টি চামচ মাখনের নির্যাস ব্যবহার করি use আমি মাঝে মাঝে মাখনের জন্য সংক্ষিপ্তকরণের বিকল্পও রাখি, কেবল আমি নিষ্কাশনের সাথে প্রতি 1/2 সি ছোট করে 1tbs জলও যোগ করি। আশাকরি এটা সাহায্য করবে!