আমি যখন রুটি বেক করি, আমি প্রায়শই ধাতু মিশ্রণের বাটিতে আটা বাড়তে দিই। আমি ভাবছিলাম যে এটি একটি ভাল ধারণা, কারণ ধাতুটি সম্ভবত নিয়মিত বাটির চেয়েও বেশি ঠান্ডা এবং উত্থিতকে বাধা দেয়। এর পরিবর্তে উঠার জন্য কাঁচা বা প্লাস্টিকের বাটিতে ময়দার স্থানান্তর করা ভাল?
(দ্রষ্টব্য: আমি এটি প্রায়শই করেছি এবং আমার ময়দার উত্থান ঘটেছিল, আমি কেবল ভাবছিলাম যে এটি যদি ধাতব বাটিতে না থাকে তবে আরও বাড়তে পারে))
অথবা মাইক্রোওয়েভটি চালু না করে বাটির ময়দা এবং গরম পানির প্যানের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করুন। মাইক্রোওয়েভ উত্থিত ময়দার জন্য একটি দুর্দান্ত আর্দ্র সাবচাটিনা তৈরি করে।
চেষ্টা করে দেখুন আপনি যদি একজনের চেয়ে অপরটির চেয়ে ভাল পছন্দ করেন, তবে সেই পথেই যাওয়ার উপায়।
—
পিট বেকার