আমি ভাজা ভাজা চাল পছন্দ করি তবে রেস্তোরাঁর মানের কাছে যেতে পারি না। আমার কাছে মনে হয় ঝাঁকুনি বা প্রায় আঠালো হয়ে গেছে।
জমিন উন্নত করতে আমি কী করতে পারি?
উত্তর:
আপনি চান আপনার চালটি ভাজা ভাজা জন্য মোটামুটি শুকনো। যদি আপনি কিছু চাল বিশেষভাবে ভাজতে রান্না করেন তবে আপনি যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করছেন তার জন্য ন্যূনতম পরিমাণে জল দিন। অন্যরা যেমন উল্লেখ করেছে, আপনি যদি এক বা দুই দিনের পুরনো চাল ব্যবহার করেন তবে এটি ভাল কাজ করে।
তারপরে, আপনি যখন এটি আসলে ভাজবেন, এটি যদি চাল এক সাথে কাটা না হয় (যেমন আপনি যখন রাইস কুকার ব্যবহার করেন সাধারণত এটি হয়) তখন এটি প্যানে রাখার আগে তা ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে। খুব বেশি উত্তাপ, একটি ভাল তেল (আমি গ্রেপসিড পছন্দ করি) ব্যবহার করুন এবং চালটি beforeোকার আগে অবশ্যই তেলটি খুব গরম আছে।
আপনি যদি সেই চমৎকার হলুদ রঙ চান, যখন চাল প্রায় শেষ হয়ে যায়, প্যানের মাঝখানে একটি খোলার তৈরি করুন, এতে একটি ডিম ফাটিয়ে দিন এবং খুব তাড়াতাড়ি ভাতটি এতে নাড়ুন।
এই সমস্যার সহজতম সমাধান হ'ল 3 দিন আগে তৈরি করা চাল ব্যবহার করা।
আমি 1 নাইটে ভাত সহ খাবার খাওয়ার জন্য মেনুটি পরিকল্পনা করব, অতিরিক্ত করব এবং তারপরে le রাতের এসএফ ভাতের জন্য সেই বাকী চাল ব্যবহার করব।
আপনি যদি তাজা তৈরি করে থাকেন তবে জল কম ব্যবহার করুন যাতে চাল কিছুটা শুকনো হয়ে যায়।
প্রচণ্ড উত্তাপ ব্যবহার করুন, এবং একটি পাদদেশে চাল রান্না করুন। এটিও সাহায্য করে।
আমি রান্না করার আগে ভাত ধুতে সুপারিশ করব। মাত্র একটি চালনী, বা ছাঁটাইয়া ধরুন এবং অতিরিক্ত স্টার্চ ভেসে না যাওয়া পর্যন্ত শস্যের উপরে শীতল জল চালান। (এটি চালকে মিষ্টি হতে না পারে এবং একসাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখবে)) তবে কেবল কোনও অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন, এবং আপনার চালটি সাধারণত রান্না করুন।
অন্যান্য কয়েকটি পরামর্শ ...
চেষ্টা করার একটি কৌশল হ'ল প্যানে তেল দেওয়ার আগে তেলের কিছু অংশ ভাতের সাথে মিশ্রিত করা এবং শস্যগুলি যথাযথভাবে পৃথক না হওয়া পর্যন্ত তৈলাক্ত ভাতকে ম্যাসেজ করা (বোনাস: এটি আপনার আঙ্গুলগুলিতে কতটা খারাপভাবে লেগে থাকে তা আপনাকে বলে যে একটি আধা ননস্টিক পৃষ্ঠ কীভাবে হবে প্রতিক্রিয়া :))। ডিশে মোট তেলের পরিমাণ নিয়ে আপনার সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে তবে খুব তৈলাক্ত হওয়া সহজ।