আমি চিনি পরিবর্তে splenda ব্যবহার করে গতকাল কাল প্রথমবার meringues করার চেষ্টা করে। আমার তার্টার কোন ক্রিম ছিল না। আমি স্পষ্টভাবে clumpy এবং একটি বিট প্রবাহিত পর্যায়ে, তাদের overbeat। আমি যাইহোক তাদের বেকড এবং তারা এখনও জরিমানা, তারা শুধু অত্যন্ত crispy ছিল।
আজ আমি টার্টারের কিছু ক্রিম পেয়েছি এবং আবার চেষ্টা করেছি।
- 2 সাদা
- Tartar 1/4 টি চামচ ক্রিম তুলনায় একটু কম
- 1/2 কাপ splenda
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
তারা নরম শিখর মাধ্যমে খুব ভাল যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে, যখন আমি কয়েক batches মধ্যে splenda যোগ। খুব শীঘ্রই, ভ্যানিলা পরে। সম্ভবত এটি নির্যাস ছিল, কিন্তু সেই সময়ে এটি একটি প্রবল বাম ফেজে ফিরছিল, এখনও ফেনা কিন্তু কোন শিখর ছিল না। দুই মিনিট ধাক্কা এবং এটি আবার ভাল লাগে, অভিন্ন ছোট বুদবুদ এবং মাঝারি শিখর। আমি এখানে থামলাম তাই আমি আমার আগের ভুল পুনরাবৃত্তি না।
আমি তারপর পাইপিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে একটি বড় ziploc ব্যাগ মধ্যে meringue করা। আমি শুরু করেছিলাম, আমি অবিলম্বে লক্ষ্য করেছি যে এটি আবার আগের প্রচেষ্টা দেখেছিল। বুদবুদগুলি বড় এবং কম ইউনিফর্ম পেয়েছিল, এবং ব্যাগের ভেতর সবগুলি ধোঁয়াটে সাদা গোলাপ দেখিয়েছিল। এটা মাখনের চেয়ে বেশি ফেনা ছিল।
আমি কোথায় এই সময় প্রায় screw হয়নি? একটি সতর্কবার্তা সাইন মাধ্যমে অর্ধেক চালান ছিল? আমি এক্সট্রাক্ট খুব বেশি তরল যোগ করতে পারে কল্পনা।
সম্পাদনা: ফলাফল
আজ আমি আবার চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছিলাম, এবং এটি একটি সাফল্য ছিল! (আমি মনে করি, তারা ওভেনের মধ্যে রয়েছে ...) আমি 1/4 টি চামচ সাদা ভিনেগার যোগ করেছিলাম, এবং প্রায় অর্ধেক স্প্লেন্ডাকে গ্রানুলেটযুক্ত চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করেছি। আমি চিন্তিত ছিলাম কারন আমি চিনির প্রক্রিয়াকরণে বিরক্ত হচ্ছিলাম না, কিন্তু এটা ঠিক করলো।
আমি মাঝারি শিখর কাছাকাছি চিনি যোগ, এবং এটি যে প্রস্ফুটিত পর্যায়ে একটু ফিরে ধসা, কিন্তু আগের প্রচেষ্টা হিসাবে প্রায় হিসাবে খারাপ। আরো কয়েক মিনিট এবং আমি তাদের ফিরে পেয়েছিলাম, এবং তারপর splenda এবং ভ্যানিলা যোগ।
আমি পাইপ করার পরিবর্তে quenelles তৈরি, এবং এটা ভাল কাজ করে। কোনও কাঁদছিল না, একক ড্রপ ছিল না, এবং ফেনা জুড়ে মসৃণ থাকত।
