ইন বাড়ি কুক জন্য-sous-দ্রষ্টব্য ডগলাস ব্যাল্ডউইন ব্রোকলি জন্য একটি উপায় প্রদান করে। সংক্ষেপে, ব্রোকোলি ব্লাচ করুন, একটি বরফ স্নানে শীতল করুন, তারপরে লবণ, মরিচ এবং মাখন সহ একটি ব্যাগের একক স্তর হিসাবে ভ্যাকুয়াম সীল।
এটি ব্যতীত বাহ্যিক (নন-চেম্বার) ভ্যাকুয়াম মেশিনের সাথে কাজ করে না। দশ মিনিটের জন্য ব্রোকলির জল ফেলে দেওয়ার পরেও, ভ্যাকুয়াম মেশিনটি ব্যাগ থেকে এত বেশি জল চুষে ফেলে যে এটি মেশিনে পুরো জলাধার পূরণ করে এবং পাম্পে চুষতে শুরু করে। তারপরে আপনি অভিশাপ দিন, এটি বাতিল করুন, জল ফেলে দিন এবং প্রায় দশবার চেষ্টা করুন। এবং তবুও, ব্যাগটি সিল করতে অস্বীকার করেছে, কারণ এটি সীলকে বাধা দিচ্ছে এমন জল বাষ্পীভূত করার পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে হিটারটি ছাড়বে না।
অবশেষে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে সিল বোতামটি অনুসরণ করে আবার ভ্যাকুয়াম বোতামটি চাপলে মেশিনটি হিটারটি আবার চালু করতে সক্ষম করবে, যদিও এটি এখনও শীতল হয়নি, এবং অবশেষে ব্যাগটি সিল করে দেওয়া হয়েছে। (এবং আশ্চর্যরূপে, এটি পাম্পের মাধ্যমে জল চুষে থাকা সত্ত্বেও এটি এখনও কাজ করতে পারে বলে মনে হচ্ছে)
আমি সন্দেহ করি এটি একটি চেম্বার শূন্যস্থান নিয়ে মোটেই সমস্যা নয় তবে হোম কুকের জন্য কোনও বইয়ের জন্য 00 1200 ভ্যাকুয়াম মেশিনের প্রয়োজন হবে বলে মনে হয় না ।
সুতরাং, $ 40 বহিরাগত ভ্যাকুয়াম মেশিন ব্যবহার করে ব্রকলি সিল করার কিছু কৌশল আছে কি?