আমি একটি নিরামিষ পাত্র পাই করতে চেষ্টা করছি, কিন্তু পর্যন্ত আমি সফল ছিল না। আমি গাজর, মটরশুটি এবং ফুলকপি দিয়ে চেষ্টা করেছি, কিন্তু পাত্র পাই ভাল ছিল না।
আমি একটি নিরামিষ পাত্র পাই করতে চেষ্টা করছি, কিন্তু পর্যন্ত আমি সফল ছিল না। আমি গাজর, মটরশুটি এবং ফুলকপি দিয়ে চেষ্টা করেছি, কিন্তু পাত্র পাই ভাল ছিল না।
উত্তর:
যদি আপনি ফুলকপি এবং / অথবা ব্রোকলি দিয়ে কিছু করতে চান তবে এটি চেষ্টা করুন: ফ্লোরেটগুলি ট্রিম করুন এবং ধুয়ে নিন (যদি আপনি চান তবে অন্য কিছুতে ডালপালা রাখুন)। 3 বা 4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে উষ্ণ পানি পান করুন (ফুলের ফুলের জন্য একটু বেশি)। তাদের নিষ্কাশন করুন এবং তাদের ঠান্ডা কিছু ঠান্ডা জলে ডাম্প, তারপর তাদের নিষ্কাশন।
এখন (বা এখন আগে): একটি ভারী রোস্টিং প্যান (যেমন একটি বড় মৃন্ময় পাত্র বা ঢালাই লোহা লাসাগন প্যান, অথবা এর মতো কিছু - ভারী ভারী) একটি 375 ডিগ্রী (F) ওভেন গরম করুন। এটি প্রায় 15 বা ২0 মিনিট সময় নিতে হবে - আমরা এটি চাই গরম । ওভেন সাবধানে এটি টান, এবং তারপর কিছু তেল যোগ করুন। একটি সিলিকন ব্রাশের সাথে বা প্যান টিলিংয়ের মাধ্যমে তেলটি ছড়িয়ে দিন (সাবধানে দয়া করে নিজের পোড়াবেন না এবং আমাকে দোষ দেবেন) এবং তারপর দ্রবীভূত ব্রোকলি / ফুলকপি যোগ করুন। সাজানোর টানা চারপাশে টস (যদি আপনি কিছু স্প্রে জলপাই তেল পেয়েছেন, আপনি তাদের সঙ্গে ফাঁকা করতে পারেন) এবং তারপর কোশার / সমুদ্র লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলা সেগুলি রোস্ট, সম্ভবত মাধ্যমে তাদের প্রায় অর্ধেক tossing।
এখন আপনি যা পেয়েছেন তা হল বিশ্বের সেরা স্বাদে ফুলকপি / ব্রোকোলি। আপনি যে roasted florettes একটি quiche বা একটি পাত্র পাই বা যে কোনো কিছু যোগ করতে পারেন। আমি এইভাবে ভারতীয় "দাল" প্রস্তুতিতে ভাজা ফুলকপি যোগ করি এবং এটি দুর্দান্ত।
এখানে আরেকটি টিপ রয়েছে: যদি আপনি ঘন আলু যোগ করতে চান কিন্তু আপনি চান না এটি মুশে পরিণত হয় তবে এটি চেষ্টা করুন। কাঁচা আলু ঘন। স্টোভের উপর কিছু জল উষ্ণতা পান, কিন্তু যখন এটি এখনও গরম (130 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে কম) আলু যোগ করুন। আগুন রাখুন, কিন্তু তাপমাত্রা নিরীক্ষণ খুব সাবধানে। যখন পানি 138 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায়, তখন আগুনকে প্রচুর পরিমাণে ফেলে দিন এবং তাপমাত্রায় প্রায় 10 মিনিট ধরে রাখতে চেষ্টা করুন। তারপরে, আগুন বাড়াতে এবং আলুকে সাধারণত উঁচু করে তুলতে দাও।
সেই কৌশলটি আলুতে একটি প্রাকৃতিক এনজাইমকে স্টার্কের "দৃঢ়" করার অনুমতি দেবে, এবং তারা রান্না করা হবে কিন্তু মুশাই করবে না। তারপর আপনি তাদের পাত্র পাইতে যুক্ত করতে পারেন যে আস্থা সহ তারা আরও কম বা কম ধরে রাখতে পারবে। (Beets স্বয়ংক্রিয়ভাবে এই ধরনের না; এটি mush না হওয়া পর্যন্ত একটি বীট রান্না করা সত্যিই কঠিন।)
আপনি ভাল ধরে রাখা মানে কি? গঠনের? গরুর মাংস এবং মটরশুটি বরং একটি ঐতিহ্যগত মুরগি পাত্র পাই সাধারণ। ফুলকপি সম্ভবত ভাল রাখা পর্যন্ত খুব সূক্ষ্ম, এটি একটি প্রাথমিক গন্ধ হিসাবে পরিবেশন খুব নরম স্বাদ।
আমি কিছু হৃদয়গ্রাহী রুটি সবজি বা starches চেষ্টা করার পরামর্শ দিতে হবে। আলু, স্কোয়াশ, উঁচুতে কিছু ভাল সম্ভাবনার হয়। আমি একটি ভাল স্বাদ মুষ্ট্যাঘাত জন্য কিছু পেঁয়াজ এবং সেলিব্রিটি যোগ চাই।
একটি ঐতিহ্যগত পাত্র পাইতে গন্ধের ভারসাম্য কেবল ভেজ্টেবল ব্যবহার করে পুনরাবৃত্তি করা কঠিন হলেও মাশরুমগুলি কিছু মাংসপেশী যোগ করার জন্য এবং কিছু টফু যোগ করে বেসটিকে ঘন ঘন ঘন করার জন্য পর্যাপ্ত স্টার্কগুলির সাথে এটি করতে হবে। কর্ণ, রুটবাগ, গাজর এবং রসুন হবোডভের vegtables এর তালিকাতে যোগ করা উচিত যা রান্না করার পরে পুনর্নবীকরণযোগ্য থাকবে।
একটি ঐতিহ্যগত উত্তর: গাজর & amp; মটরশুটি একটি ভাল শুরু হয়। একটি পুরু veggie স্যুপ ভর্তি পাত্র পাই বিবেচনা। আপনি হিমায়িত "স্যুপ veggie" মিশ্রণ খুঁজে পেতে চাই অন্যান্য জিনিস অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আমি খুব diced মিষ্টি আলু সঙ্গে ছিল।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি গাজর, মটরশুটি, ভুট্টা, লিমা মটরশুটি, ছোট diced আলু, সবুজ মটরশুটি, পেঁয়াজ করতে চাই। রঙ, টেক্সচার, গন্ধ মনে। সবুজ পাতা, brocolli বা ফুলকপি জন্য যান না (ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে অনেক সালফার যৌগ)।
Veggie নির্বাচন হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ কি তবে রান্না করা হয় & amp; সস। ডাইস পেঁয়াজ & amp; মাখন মধ্যে বাদামী রসুন, mince। Veggie স্টক যোগ করুন এবং সাঁতার কাটা। যোগ করুন (বিকল্পভাবে pre-steamed) diced carrots, আলু & amp; অন্য আর রান্না ভোজন। একবার আরো নমনীয়, দ্রুত রান্না veg যোগ করুন। আমি ক্যাম্পবেলের ক্রিমের সেলিব্রিটি বেস হিসাবে যুক্ত করব, এটি ভেজি স্টকের সাথে পাতলা হবে। লবণ, মরিচ, এবং চিনা মরিচ সঙ্গে ঋতু - সম্ভবত Bay Leaf বা অন্যান্য স্যুপ মশলা।
যতক্ষণ না আপনি সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি পাই শেল এ ঢুকতে বিরক্ত করবেন না & amp; জমিন। ভর্তি রান্না করতে পাই বেকিং উপর নির্ভর করবেন না।
আমি একটি পাই যা shallots, বাটন মাশরুম, বাদামী মাশরুম এবং সম্পূর্ণ বাদামি গঠিত। আমি মাশরুম বরাবর shallots পুরো sauteed। তারপর আমি একটি ভাল পরিমাণে লাল ওয়াইন যোগ, কিছু বে পাতা প্লাস কিছু গোলাপী। আমি এটি কমাতে কিছুক্ষণ জন্য simmered, তারপর বাদামী, তারপর আরও ঋতু যোগ করা। একটি casserole থালা, তারপর প্যাস্ট্রি সঙ্গে আচ্ছাদিত। রান্না করার পরে, সমস্ত ভর্তি উপাদান তাদের আকৃতি অনুষ্ঠিত ছিল।
আমার স্ত্রী এবং আমি তৈরি করা হয়েছে সবজি পাত্র পাই ডিল-হাভার্টি সস দিয়ে থেকে Moosewood রেস্টুরেন্ট উদযাপন বছর জন্য cookbook। আমরা যে কেবলমাত্র পরিবর্তনগুলি তৈরি করি তা হল সেলিব্রিটি এবং সবুজ মটরশুটি ছেড়ে কিছু মটরশুটি এবং আলুতে যোগ করা।
আমরা এমনকি আমাদের নিজস্ব dill Havarti কাজ পনির তৈরি করে একটি সফলভাবে vegan সংস্করণ তৈরি করেছেন।