গরুর মাংস ওয়েলিংটনের মাশরুম প্রতিস্থাপন

Question

সিরিয়াস ইটসের উপর গরুর মাংস ওয়েলিংটনের একটি দুর্দান্ত রেসিপি দেখেছি যা আমি চেষ্টা করতে আগ্রহী। তবে, আমার রুমমেট মাশরুম খায় না (উভয় কারণ সে স্বাদকে অপছন্দ করে এবং কারণ ছোটবেলায় তার খারাপ অভিজ্ঞতা ছিল, তাই "লুকানো মাশরুমগুলিও" বাইরে)। আমি আশঙ্কা করি যে এগুলি বাদ দেওয়া থালাটির বেশিরভাগ উদ্দেশ্যকে পরাভূত করবে। অনুরূপ স্বাদ দেওয়ার জন্য কি তাদের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে?

Comments

আমিও মাশরুমের বিদ্বেষী - আমি কেনজির নিবন্ধটি পড়েছি - তবে এটি এমন একটি থালা যা আমি তৈরি করতাম না। মাশরুমগুলি এটির পরিচয়ের একধরণের চাবি।

— SAJ14SAJ

আমিও মাশরুমের বিদ্বেষী; আমি বছরের পর বছর ধরে ওয়েলিংটনের এই অংশটি সরিয়ে রেখেছি। আমার কাছে এটি কীভাবে গরুর মাংসের রান্নাগুলি এইভাবে আবৃত থাকে তা স্তরটির স্বাদ সম্পর্কে নয়।

— vwiggins

ওহও, মাশরুমকে ঘৃণা করবেন না। আমি একজনকে চিনি এবং সে বেশ মজাদার লোক !

— জোফিশ

মাখন ভাজা সিনসিমেলা ফুলের পেস্ট? মাশরুম ছাড়া এটি বিফ ওয়েলিংটন হবে না। অনিবার্য ক্লোরোফিলের স্বাদটি coverাকতে আপনি কিছু রসুন সেখানে রাখতে পারেন। - এগিয়ে যাওয়ার আগে আপনার স্যাট / দেশে বৈধতা পরীক্ষা করুন।

— ওয়েফারিং অচেনা লোক

Answer 1

আমি মনে করি না আপনি বাধ্যতামূলক মাশরুম ছাড়া বিফ ওয়েলিংটন বানাতে পারবেন, এটি মূলত অন্য কিছু হয়ে যায়।

গরুর মাংস ওয়েলিংটনের পেছনের পুরো ধারণাটি হ'ল প্যাস্ট্রি দ্বারা ঘিরে থাকা মাংসের রসগুলিকে রাখুন তবে আপনাকে অন্য কোনও কিছুর জন্য মাশরুম বাদ না দেওয়ার কোনও কারণ নেই। ট্রাফল ছাড়া অন্য কোনও মাশরুম না হয়ে মাশরুমের গন্ধের প্রতিলিপি তৈরির মতো অন্য কোনও খাবারের কথা আমি সত্যিই ভাবতে পারি না।

আমি শুয়োরের মাংস / পেঁয়াজ সসেজ মাংসের স্টাফিং এবং বছরের সময় হওয়ার মতো কিছু চেষ্টা করব, সম্ভবত একটি সম্ভাব্য বিকল্প হিসাবে চেস্টনেট রয়েছে, তা হয় গরুর মাংসকে ঘিরে বা তার ভিতরে।

Comments

ওহ, বুকে কাজ করতে পারে! আমি যে রেসিপিটি সংযুক্ত করেছি তা কোনওভাবেই কোনও খাদ্য প্রসেসরের মাধ্যমে মাশরুম প্রেরণ করে।

— ইয়ামিকুরুনু

Answer 2

আমি মাশরুমকেও ঘৃণা করি। আমি যখন কেবল ওয়েলিংটন তৈরি করেছি তখনই আমি মাশরুম স্তরটির পরিবর্তে পেঁয়াজ এবং বেকন এবং পনির একটি মিশ্রণ রেখেছি। আমি প্রথমে পরমেশান পনির ছিটিয়েছি। তারপরে আমি কাটা কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখি এটি দুর্দান্ত ছিল এবং সেখানকার প্রত্যেকেই বলেছিল যে এটি 'তারা সবচেয়ে ভাল খাবার খেয়েছিল'। আমি বুঝতে পারি এটি আসলে 'ওয়েলিংটন' নয়। তবে এর মুখোমুখি হওয়া যাক। যে কেউ এটি খেতে চায় তার আসল কারণ হ'ল এটি গরুর মাংস এবং প্যাফড প্যাস্ট্রি! এটাই আমার মনে হয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ :)

Answer 3

দু'বছর পরে, বুকের বাদাম ধারণাটি সাঁতার কাটে: ডি

আমি নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলির সাথে প্রশ্নের সাথে যুক্ত লিঙ্কটি অনুসরণ করেছি:

1. স্পষ্টতই, আমি এক পাউন্ড চেস্টনেট দিয়ে এক পাউন্ড মাশরুম প্রতিস্থাপন করেছি। অন্ধকারে, এটি সম্ভবত খানিকটা বেশি ছিল, কারণ এক পাউন্ড মাশরুম উল্লেখযোগ্যভাবে আরও রান্না করতে পারত, তবে আমাদের আপত্তি ছিল না।
2. ৩ য় ধাপে আমি ঘোড়া বাদাম বাদ দিয়েছি, কারণ এটি আমার পছন্দ নয়। আমি কেবল নির্ভুলতার জন্য রিপোর্ট করছি :)
3. আমি নিম্নলিখিতটি পুরোপুরি 4 ধাপে প্রতিস্থাপন করেছি: সমস্ত চেস্টনেটগুলি অর্ধেক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো অর্ধেক জল একটি সসপ্যান পানিতে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং শীতল হতে দিন, তারপর খোসা - এটি এখন অনেক সহজ কাজ হওয়া উচিত। চেস্টনাট মাংস কেটে নিন।
   • আমার অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত যে আমি দুর্ঘটনাক্রমে এগুলিকে খুব দীর্ঘ সিদ্ধ করে দিয়েছিলাম এবং আমি সেগুলি ছিটিয়ে যাওয়ার সময় তারা কিছুটা টুকরো টুকরো হয়ে গিয়েছিল। কিছু যায় আসে না, কারণ আমি তাদের কেটে যাচ্ছিলাম। যাইহোক, ভবিষ্যতে আমি একটি খাদ্য প্রসেসর তাদের কাটা জন্য ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারে, কারণ আমি একটি অসম চপ দিয়ে শেষ এবং বড় টুকরা ঘটনাটি মিশ্রণ থেকে দাঁড়িয়ে ছিল, এটি খাওয়া আরও শক্ত করে তোলে।
4. 5 ধাপে, আমাকে আরও মাখন যুক্ত করতে হয়েছিল, কারণ চেস্টনেটগুলি মূলত মাখনের পুরো পরিমাণটি এতে শুকিয়ে না ফেলে শুষে নেয়। আমি যে মনে করি তা নয় :) আমি নরম না হওয়া পর্যন্ত চেস্টনোটগুলি স্যুট করেছিলাম, তারপরে শিরোলেট এবং থাইম যুক্ত করেছি এবং যথারীতি এগিয়ে চলেছি।
5. আমি আবারও ফুয়ে গ্রাস বাদ দিয়েছি কেবলমাত্র নির্ভুলতার জন্য। কেনজি মন্তব্যগুলিতে উল্লেখ করেছিলেন যে এটির প্রয়োজন হয় না যদি আপনি এটি পছন্দ করেন না বা এটি খুঁজে না পান তবে আমি পুরো জিনিসটিকে সহজ করে তুলতে বাদ দিয়েছি।

থালাটি একেবারে সুস্বাদু হয়ে উঠল: ডিআই সাধারণত গরুর মাংসের টেন্ডারলিন কিনে না, এটি সাধারণত স্বাদের অভাবে খুঁজে পায়; যেহেতু থালাটির লক্ষ্যটি আরও আকর্ষণীয় স্বাদ এবং টেক্সচার ফিরে যুক্ত করা হয়েছিল, আমি অবশ্যই অনুভব করি এটি একটি সফলতা ছিল was আমি ঘূর্ণায়মান পদক্ষেপের সময় বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি সঠিক ডান কাটাটি কিনেছি না, তাই পরিবেশন করার সময় এটি একধরণের বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছিল, তবে সমস্ত কঠোর পরিশ্রম এবং ভুল সত্ত্বেও আমি অবশ্যই এটি আবার তৈরি করব।

Answer 4

আমি মাশরুমগুলি খুব বেশি পছন্দ করি না, বেশিরভাগ পেটের সাথে আমি ওয়েলিংটন তৈরি করেছি, যদিও আমি কিছু সাফল্যের সাথে কাটা আপ ব্রাসেল স্প্রাউটগুলির সাথে পরীক্ষা করেছি। আমি যে জিনিসটি চেষ্টা করতে চাই তা হল হলুদ মসুর ডাল তবে এর সুযোগ নেই।

আপনি এখনও মাশরুম চেষ্টা করতে পারেন যদিও এটি যদি আপনার রুমমেটের স্বাদের চেয়ে পছন্দ না করে তবে এটি তৈরি করুন। যদি এটি টেক্সচার হয় তবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার পরিবর্তে মাশরুম এবং শলোটস থেকে রুক্ষ পেস্ট তৈরি করার চেষ্টা করুন। বা পরিবর্তে shitake চেষ্টা করুন।

Comments

পেট এবং পেঁয়াজ ভাল কাজ করবে।

— vwiggins

Answer 5

আমার স্বামী মাশরুমকেও অপছন্দ করে। আমি ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের জন্য তাদের প্রতিস্থাপন করেছি। পিতির সাথে একসাথে এটি বেশ ভালভাবে পরিণত হয়েছিল, যদিও আমি একমত যে মাশরুমগুলি প্রতিস্থাপনের ফলে থালাটির চরিত্রটি পুরোপুরি বদলে যায়!

Answer 6

আমি হ্যাগিস ব্যবহার করেছি, এবং এটি একটি ট্রিট কাজ করেছে! ওটস রসগুলি ভিজিয়ে রাখে এবং প্যাস্ট্রিটিকে শুকিয়ে রাখে এবং এটি গরুর মাংসকে আশ্চর্যরূপে পরিপূরক করে। কেবলমাত্র আমি যা বলব তা হ'ল এটি নিশ্চিত করা যে আপনি কেবল একটি পাতলা স্তর তৈরি করেন কারণ হ্যাগিস বেশ শক্তিশালী স্বাদ পেতে পারে।

Answer 7

আমি দেখতে পাই জলপাইগুলি থালাগুলিতে ঘৃণ্য মাটির স্বাদ না নিয়ে মাশরুমগুলিতে একই ধরণের টেক্সচার রাখে :)

Comments

জলপাই মাশরুমের মতো বিতর্কিত হতে থাকে; এটি আমার পক্ষে কাজ করবে না। তবে অন্য কেউ চেষ্টা করে দেখতে পারেন!

— Yamikuronue

ইডব্ল্যু। মাশরুমের মনোরম স্বাদযুক্ত গন্ধের পরিবর্তে, আপনি জলপাইগুলির ঘৃণ্য পেট্রোলিয়াম জাতীয় গন্ধটি রাখতে চান। Ick।

— মার্টি

Answer 8

আমি ডক্সেলের বিকল্প হিসাবে হ্যাগিস এবং কালো পুডিং উভয়ই ব্যবহার করেছি। স্পষ্টতই তারা উভয়ই থালাটির প্রকৃতি পরিবর্তন করে এবং প্রস্তুত করার জন্য কিছুটা দোষযুক্ত (বিশেষত কালো পুডিং) তবে স্বাদের সংমিশ্রণটি দুর্দান্ত। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, হ্যাগিস বা কালো পুডিং হোক না কেন এটি একেবারে পাতলা স্তর হওয়া দরকার তাই এটি গরুর মাংসকে পুরোপুরি পরাভূত করে না।

Comments

আমি ওয়েলিংটনের জন্য "পাতলা স্তর" পরামর্শটি সমর্থন করি তবে কেবল রান্না করা আপেলের রুটি বিটযুক্ত কালো পুডিংয়ের জন্য যোগ করুন অন্যথায় কালো পুডিং এটি ডিশের পেট অংশের সাথে লড়াই করবে। আমি এই পরামর্শ দেওয়ার উদ্যোগ নিয়েছি যে স্কটগুলি খারাপ করার জন্য হ্যাগিসগুলি কাজ করবে না!

— পিটার পয়েন্ট

Answer 9

আমার মাশরুমের অ্যালার্জি রয়েছে তাই আমি এটি দিয়ে গরুর মাংস ওয়েলিংটন করতে পারি না। আমি ক্যারামেলাইজড পিঁয়াজ বা রসুন এবং পনির (সম্ভবত একটি তীক্ষ্ণ শেডার বা ব্রি) ব্যবহার করার কথা ভাবছিলাম বেকন বা প্রোসেসিটোতে আবৃত।

Comments

আপনি যদি কেবল এই উত্তরটি পোস্ট করেন কেন তা ভেবে থাকলে ? আপনি এমনকি জানেন না (এখনও) এটি একটি ভাল বিকল্প হবে কিনা।

আমি সন্দেহ করি যে প্রতিস্থাপনের পরামর্শ দেয় প্রত্যেকেই ওপি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছে এমন নির্দিষ্ট রেসিপিটিতে বাস্তবে তাদের চেষ্টা করেছে; প্রত্যেকে অভিজ্ঞতা থেকে এক্সট্রাপোলিট করে। আসুন কাউকে একটি কঠিন সময় না দিয়ে কেবল তারা "চিন্তাভাবনা" শব্দটি ব্যবহার করেছিলেন।

— ক্যাসাবেল

Answer 10

পাতলা স্লাইস প্রোসিকিউত্তোর স্তরগুলিতে রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো ব্যবহার করে দেখুন তারপর ইতালীয় স্টাইল ওয়েলিংটনের জন্য পাফ প্যাস্ট্রিতে রোল করুন