আমি ব্রিটেনে থাকতাম এবং আমি আমার সমস্ত রেসিপিগুলিতে ডাবল ক্রিম (48% + ফ্যাট) ব্যবহারের সাথে পরিচিত। তবে আমি এক বছর আগে কানাডায় চলে এসেছি এবং ডাবল ক্রিম উত্তর আমেরিকাতে উপস্থিত বলে মনে হচ্ছে না। এটির ফলে আমার বেশিরভাগ রেসিপিগুলি 35% ভারী হুইপিং ক্রিমের সাথে ব্যর্থ হয় কারণ এটি যথেষ্ট ঘন চাবুক না দেয়; এটি আমার কেক স্তরগুলি ধরে রাখবে না এবং এটি আমার প্যাস্ট্রিগুলিতে অদ্ভুতভাবে ফেনা হয়ে যায়। তবুও আমি স্টোর এবং বেকারিগুলিতে দৃ strongly়ভাবে ঘন ক্রিমটি দেখেছি, তবে তারা কীভাবে এটি ঘন করছে?
আমি এটি গুগল করার চেষ্টা করেছি এবং ক্রিম সিদ্ধ করার মতো কয়েকটি জিনিস চেষ্টা করেছি এবং কর্ন স্টার্চ যুক্ত করার চেষ্টা করেছি (আপনি যদি শুকনো পুষ্পযুক্ত ক্রিম না চান তবে কখনও এটি করবেন না)। আমি জেলটিন এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলির বেশ কয়েকটি উল্লেখও দেখেছি তবে এটি সঠিক দিক কিনা তা জানি না।
আমি ভাবতে শুরু করি আমার নিজের গরুটি কিনে নেওয়া উচিত। সেখানে কোন ক্রিম বিশেষজ্ঞ কে সাহায্য করতে পারেন?