মনে করুন যে আমি একটি উদ্ভিজ্জ স্বাদযুক্ত সস চাই। কোনও আসল দুধ বা পনির ব্যবহার না করে আমি কীভাবে এই স্বাদটি (বা এর কাছাকাছি কিছু) পেতে পারি?
উত্তর:
অনেক ভেগান পনিরের বিকল্প হিসাবে পুষ্টির খামির ব্যবহার করে ।
এছাড়াও পাওয়া যায় "ভেজান চিজ"। তবে, অনেকগুলি নকল চিজগুলিতে কেসিন রয়েছে বলে উপাদানগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করুন এবং এটি ভেজান নয়। কিছু ভেজান চিজ গলে যাবে এবং কিছুতে হবে না। আমি সেগুলিকে কখনও সস করে দেখিনি।
এখানে নিরামিষাশী সংস্থান গ্রুপের একটি লিঙ্ক রয়েছে যাতে নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের চিজ সম্পর্কিত আরও তথ্য রয়েছে।
আমি পুষ্টির খামির দিয়ে একটি সয়া দুধ তৈরি করেছি। এটি হুবহু পনির নয়, লাসাগনাস এবং বেকসের মতো খাবারের জন্য এটি আপনাকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।
সসের জন্য, আপনি তেল এবং ময়দা দিয়ে একটি রাউक्स তৈরি করেন এবং সয়া দুধে ঝাঁকুনি দিন। যদি সাদা রঙটি গুরুত্বপূর্ণ না হয় তবে কিছু শ্যিউ বা সাদা মিসো মাখনের অভাবজনিত কুঁচকিতে অনেক সাহায্য করে। অন্যথায় আপনাকে বেশ খানিকটা নুন ব্যবহার করতে হবে। তারপরে স্বাদে কেবল পুষ্টির খামির ফ্লেক্স যুক্ত করুন।
প্রতিদিনের আসল খাবার থেকে কাজু চেডার পনির সস দুর্দান্ত।
এবং আগর এটি শীতল হওয়ার পরে সেট করে তোলে:
http://www.101cookbooks.com/archives/000685.html
(পিএস: বাস্তব খাবার দৈনিক এলএর একটি রেস্তোঁরা, তাদের কুকবুক ভেজান আরামদায়ক খাবারের জন্য দুর্দান্ত)
সস পাস্তা উপর দুর্দান্ত স্বাদ এবং আমার ওমনি স্বামী এটি ম্যাক এবং পনির দিয়ে পছন্দ করে loves
সেখানে বেশ কয়েকটি বেশ কয়েকটি ভেগান পনির রয়েছে যা আপনি দেখতে পারেন। এখানে আমার প্রিয়:
আপনি পানজিয়ার দেওয়া পণ্যগুলিও দেখতে পারেন , তবে আপনি কোথায় আছেন তার উপর নির্ভর করে শিপিংটি প্রতিরোধমূলক ব্যয়বহুল হতে পারে, কারণ তাদের আপনার কাছে হিমশীতল আইটেম একটি শীতল প্যাক সহ প্রেরণ করা প্রয়োজন। তবুও, আপনি যদি চেষ্টা করতে চান এমন একটি দেখতে পান, একবার এটি অর্ডার করার জন্য কিছুটা অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করে এবং পরে আপনার স্থানীয় কো-অপটিকে স্টক জিজ্ঞাসা করা সর্বদা একটি বিকল্প।
আমি একটি খুব ভাল ক্রিমি সস তৈরি করছি যা কেবল রসুন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে শাকসব্জি স্টকের রান্না করছে - মিশ্রণটি নিন যতক্ষণ না আপনি একটি ভাল সসের ধারাবাহিকতা পান - কিছুটা হলুদ যোগ করুন এবং মজাদার স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন। সয়া / বাদামের দুধ খাওয়ানো লোকদের পক্ষে এটি ভাল for অগত্যা পনির সসের মতো হুবহু একই স্বাদ নেই, তবে একই ধরণের ধারাবাহিকতা এবং বড় ফিলিং মজাদার অনুভূতি রয়েছে। প্লাস বিনগুলি প্রোটিনে পূর্ণ full
আমি সাধারণত ভিজান পনির সস তৈরি করতে কাজু এবং পুষ্টির খামির ব্যবহার করি। আপনি অতিরিক্ত "পনির" স্বাদে কিছু মিসো পেস্ট যুক্ত করতে পারেন। এটি ক্রিমি হওয়া অবধি কোনও খাদ্য প্রসেসরে কিছু স্বাদহীন বাদামের দুধের সাথে মিশ্রিত করুন। এটি করা এত সহজ! :-)
অথবা আপনি দোকানে ভিজান পনির কিনতে পারেন। আমার প্রিয় ডাইয়া হ'ল আমি গত রবিবারে নিরামিষাশীদের প্রাতঃরাশ দাইয়া পনির সাথে একটি প্রাতঃরাশের রান্না বানিয়েছি এবং এমনকি আমার বয়ফ্রেন্ডও এটি পছন্দ করেছিল এবং সে সাধারণত বাস্তবে নিরামিষাশীদের বিকল্পে যায় না।
তাহিনী একটি তীক্ষ্ণ / জঞ্জাল উপাদানগুলির জন্য দরকারী হিসাবে পরিচিত ... সস এর মধ্যে ধূমপায়ী স্বাদগুলি মিশ্রিত করা (ধূমপান করা নুন / তরল ধোঁয়া / ধূমপান করা পাপ্রিকা ...) একরকম বিভ্রমকে সহায়তা করে বলে মনে হয় ...