পাই এবং টার্ট মূলত একই জিনিসটির জন্য আঞ্চলিক (উত্তর আমেরিকান বনাম পশ্চিম ইউরোপীয়) পদগুলি terms কিছু তর্ক করবে যে প্যানগুলি পার্থক্য করে (নীচে দেখুন), কিন্তু আমি সেই গল্পটি কিনছি না।
কিছু স্টাইলিস্টিক পার্থক্য রয়েছে যা প্রায়শই উপস্থিত হয়, তবে এমন কিছুই যা তাদের সত্যিকার অর্থে পৃথক জিনিস করে তোলে:
- পাইগুলি আরও গভীর হতে থাকে এবং আরও ভরাট হয়
- পাইগুলি একটি "পাই প্যান" নামক একটি অগভীর, opালু পার্শ্বযুক্ত বেকিং প্যানে তৈরি করা হয়; যেখানে কেবল কেবল একটি রিং বা টার্ট ছাঁচ দিয়ে তৈরি করা হয় যা অপসারণযোগ্য নীচের প্লেটের সাথে বাইরের আংটি দ্বারা গঠিত থাকে T টার্ট প্যানস বা রিংগুলি ings vertালু দিকগুলি না করে উল্লম্ব দিক রয়েছে।
- টার্টগুলিতে সাধারণত কেবল নীচের অংশের ক্রাস্ট থাকে
- যদি রেসিপিটি ফ্রান্সের হয় বা কোনও ফরাসি রান্নার traditionতিহ্যের রান্না হয় তবে এটি টার্ট বলা যায়; যদি এটি উত্তর আমেরিকা থেকে থাকে তবে এটিকে পাই বলা হয়
- পাইগুলি প্রায়শই একটি ফ্লেকি শর্ট ক্রাস্ট বা ক্রাম টাইপের ক্রাস্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়, যেখানে ডেটগুলি প্রায়শই পেট সুক্র টাইপের ক্রাস্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত , তবে এটি সর্বজনীন থেকে অনেক দূরে is
- পাইগুলি সাধারণত তাদের প্যান থেকে পরিবেশন করা হয়, যেখানে প্রায় কখনও তাদের আংটি থেকে খাওয়া হয় না — এটি যেমন নির্ধারিত পার্থক্যের কাছাকাছি হতে পারে!
উভয়ই খাজনা এবং পাইগুলি বিভিন্ন ধরণের আকারে তৈরি করা যেতে পারে, এপটিটিজার বা আঙুলের খাবারের আকারের, ব্যক্তিগত আকারের বা পারিবারিক আকারের including
উত্তর আমেরিকাতে, কখনও কখনও টার্নওভার (যেমন এমপানডা বা প্যাসিটির মতো, তবে হাতে আকারের) যা বেকড বা ভাজা হয় তাকে কখনও কখনও পাই, হ্যান্ড পাই বা ফ্রাইড পাইও বলা হয়।
পাই শব্দটি ইংল্যান্ড এবং উত্তর আমেরিকাতে রাখালদের পাই (ম্যাসড আলু ক্রাস্ট), স্টেক এবং কিডনি পাই বা মুরগির পাত্র পাইয়ের মতো শীর্ষ ক্রস্ট দিয়ে তৈরি এক শ্রেণির ক্যাসেরোলগুলির জন্যও ব্যবহৃত হয়।
গ্যাললেট এছাড়াও রয়েছে যা কোনও প্যান বা ছাঁচ ছাড়াই একটি প্যাস্ট্রি ফ্রি ফর্ম তৈরি করে একটি ক্রাস্ট তৈরি করে, ভরাট যোগ করে এবং পার্শ্বগুলি আংশিকভাবে কেন্দ্রের দিকে ভাঁজ করে। এটি মূলত একটি ফর্ম ফর্ম টার বা পাই।
কুইচস হ'ল একটি মজাদার পাই বা টার্ট যার ভরাট ডিম ভিত্তিক কাস্টার্ডের উপর ভিত্তি করে প্রায়শই পনিরও থাকে।
ওহ ... এবং যদি এটি নিউইয়র্ক থেকে আসে তবে এটি খামির উত্থিত ভূত্বক দিয়ে তৈরি হয় এবং পনির দিয়ে coveredাকা থাকে এবং আশা করা যায় যে এটি অবশ্যই পাই :-)