কোন ধরণের ক্রিম বা মুউস সবচেয়ে শক্তিশালী? আমি কীভাবে মউসকে শক্ত করতে পারি?


8

আমি একটি মাল্টি লেয়ার কেক তৈরি করতে চাই যেখানে শীর্ষ স্তরগুলির মধ্যে একটিতে কিছু ধরণের মৌস থাকে। আমি এখনও কোন ধরণের মাউস / ক্রিমের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিইনি কারণ কেকটি শেষ হয়ে গেলে আমাকে কেকটি পরিবহণ করতে হবে এবং আমি আশঙ্কা করছি যে মৌসুমটি ভেঙে পড়বে।

সর্বাধিক শক্তিশালী কোন ধরণের মুস / ক্রিম? আমি খুব বেশি তার জমিন পরিবর্তন না করে কীভাবে মউসকে সমর্থন করতে পারি (আমি এটি জেলি হয়ে উঠতে চাই না)?


3
আপনার পছন্দের মাউস ব্যবহার করুন এবং পরিবহণের আগে কেককে জমে দিন। বেকারিরা এভাবেই করে।
মান্ডোম্যান্ডো

1
আপনার মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ, একসাথে SAJ14SAJ এর উত্তর থেকে কিছু তথ্য সহ আমি একটি mousse কেক উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছিল যে কোনও ক্ষতি ছাড়াই এটির গন্তব্যটিতে পৌঁছেছে।
সেভেন

উত্তর:


5

বিভিন্ন ঘাঁটি থেকে তৈরি এবং বিভিন্ন স্বাদের উপাদানগুলির সাথে বেশ কয়েকটি বড় ধরণের মাউস রয়েছে।

আপনি কোনটি ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে তাদের বিভিন্ন প্রয়োজন হতে পারে। মন্তোম্যান্ডো মন্তব্যে যেমন উল্লেখ করেছেন, ধরে নিয়েছেন যে আপনি হুইপড ক্রিম বা হুইপড ডিমের সাদা বা ফ্রিজার-স্থিতিশীল ঘন (কোনও জেলটিন, আগর বা কারাগেনিয়ান স্থির-স্থিতিশীল) এর উপর ভিত্তি করে মৌসুস ব্যবহার করছেন, আপনি কেবল পরিবহণের জন্য কেককে হিমশীতল করতে পারেন । এটি খুব ভালভাবে কাজ করার প্রবণতা রয়েছে, যদিও এটি গলা ফেলার সময় আপনার ঘনীভবনের সমস্যা হতে পারে, তাই আপনি এটি খুব ভালভাবে আবৃত করতে চান (সাধারণত হিমায়িত হওয়ার পরে, যাতে আইসিংটি গোলমাল না করে)।

চকোলেট মাউসগুলি প্রায়শই কোকো মাখনের কারণে বেশ স্থিতিশীল থাকে যা ঘরের তাপমাত্রায় দৃ is় হয়; কিছু জেলটিন stablized হতে পারে। লিঙ্কযুক্ত রেসিপি দেখুন

চকোলেট মাউস - সাদা ডিম এবং ক্রিম ব্যবহার করে দৃ fo় ফেনা মাউস থাকার পদ্ধতি

অনুপ্রেরণার জন্য, যেখানে মিউজিকের দুটি স্তর দিয়ে মিষ্টান্নটি তৈরি করা হয়, একটি যা জিলিটিন দিয়ে স্ট্যাবিলাইজ করা হয়।

অনেক ফলের মাউসগুলি জেলটিন দিয়ে তৈরি হওয়ার ঝোঁক থাকে, তাই জেলটিনের পরিমাণ বাড়ানো আপনাকে আরও শক্তিশালী মাউস দেবে।

আরও দেখুন: হাইড্রো-কোলয়েড সম্পর্কিত আরও তথ্যের জন্য হাইড্রো-কোলয়েড প্রাইমার আপনি জানতে ইচ্ছুক চেয়েছিলেন।


আপনার উত্তরের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, লিঙ্কগুলি সত্যই আমাকে সহায়তা করেছিল। আমি সারা রাত ধরে কেক হিমায়িত করেছিলাম এবং কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি পরিবহন করতে সক্ষম হয়েছি।
সেভেন
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.