হ্যাঁ! আমি কিছু ছোট ছোট পরিবর্তন করে একটি মান রেসিপিতে এই পণ্যটি ব্যবহার করে একটি পান্না কোট্টা তৈরি করতে সক্ষম হয়েছি। কেবল জেল ডেজার্ট পাউডার অন্তর্ভুক্ত করুন যেখানে জেলটিনের জন্য বলা হয় এবং নির্ধারিত চিনি থেকে 1/4-কাপ বিয়োগ করুন।
আমি জয়ফেকিং.কম এ এই রেসিপিটি দিয়ে শুরু করেছি।
রেসিপিটি, আমি বেশিরভাগই দেখেছি, জেলটিনের এক মান 1/4-আউন্স প্যাকেটের জন্য কল করা হয়। আমি যা পড়েছি (উদাহরণস্বরূপ ) এখানে থেকে এই পরিমাণটি স্ট্যান্ডার্ড অ্যাপ্লিকেশনটিতে 2 কাপ জলের জেল ব্যবহার করা হয়। জেল ডেজার্টের প্রস্তুতির দিকনির্দেশগুলিতে 2 কাপ জলও আহ্বান করা হয়, সুতরাং এতে সম্ভবত জেলটিনের একটি মানক প্যাকেটের সমতুল্য পরিমাণে জ্বলন শক্তি থাকে।
জেল ডেজার্ট পাউডারের মূল উপাদান যা জেলিং এজেন্ট নয় তা হ'ল চিনি। পান্না কোট্টায় চিনিও প্রধান উপাদান হওয়ায় আমি অনুভব করেছি যে আমি জেল মিষ্টান্নের চিনির উপাদান দিয়ে চিনি কাটতে চেষ্টা করতে পারি। আমি এই পরিমাণটি অনুমান করে দেখেছি যে জেল ডেজার্ট ওজন অনুসারে দুই তৃতীয়াংশ চিনি (পুষ্টি ফ্যাক্টস অনুসারে প্রতিটি 21 গ্রাম পরিবেশনকারীগুলির মধ্যে 14 গ্রাম), 1/3-কাপের চেয়ে কিছুটা বেশি পাউডারটির মোট পরিমাণকে পরিমাপ করে, এবং ধরে নিচ্ছি যে এর সমস্ত উপাদান একই ঘনত্বের। 1/3-কাপের দুই তৃতীয়াংশের থেকে কিছুটা বেশি 1/4-কাপ।
সুতরাং, আমি স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিতে নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি তৈরি করেছি:
রেসিপিটি যখন ঠান্ডা দুধে জিলিটিন ছিটিয়ে দেওয়ার আহ্বান জানায়, আমি পরিবর্তে দুধের সাথে জেল মিষ্টান্নের গুঁড়ো মিশ্রিত করি। আমি কেবল ছিটিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে মিশ্রিত হয়েছিলাম কারণ আমি ভীত ছিলাম যে অতিরিক্ত উপাদানগুলি গেলিং এজেন্টগুলির চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে এবং অন্যভাবে অন্যভাবে সঠিকভাবে ভেজাতে বাধা দেয়।
আমি ক্রিম দিয়ে 1/2-কাপ থেকে 1/4-কাপ পর্যন্ত রান্না করতে গুঁড়া চিনি কেটে ফেলেছি।
ফলাফলটি, যতদূর আমি বলতে পারি, একটি সফল, স্ট্রবেরি-স্বাদযুক্ত পান্না কোট্টা। আমি এর আগে পান্না কোটা কখনই স্বাদ পেতাম না, তাই তুলনার জন্য আমার কোনও ভিত্তি ছিল না, তবে এটি সুন্দরভাবে সেট করেছে, মজাদার ক্রিমযুক্ত ছিল, আমার কাছে খুব মিষ্টি স্বাদ পেত না (কমপক্ষে আধা-মিষ্টি চকোলেট সসের সাথে পরিবেশন করা) , এবং ছিল, আমার মতে, সুস্বাদু।
আমি আশা করি যে একই বিকল্পগুলি অন্য পান্না কোট্টা রেসিপিগুলিতে এই পণ্যটির জন্য কাজ করবে। অন্যান্য প্রস্তুত জেল মিষ্টান্নগুলি (জেল-ও সহ) একইভাবে কাজ করবে কিনা তা আমি নিশ্চিত নই।